Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая

Ингредиенты

  • бисквит:
  • 2 яйца
  • 60 гр. сахара
  • 60 гр. муки.
  • крем:
  • 400 гр. сливок ( 35% )
  • 12 гр. белого чая
  • 75 гр. сахара
  • 10 гр. желатина
  • 250 мл. персикового сока.
  • желе:
  • 250 гр. персикового сока
  • 50 гр. сахара
  • 2 гр. белого чая
  • 10 гр. желатина.
  • кольцо или разъёмная форма 23 см

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ: Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Постепенно ввести муку. Хорошо перемешать аккуратно снизу вверх (чтоб яичная масса не осела). Готовое тесто выложить в кольцо на выстеленный пекарской бумагой противень. Накрыть пекарской бумагой (таким образом корж получается ровным и не образуется корочка). Печь в прогретой до 180*С духовке около 20 минут, до готовности. Снять бумагу и остудить бисквит на решетке.

КРЕМ: Довести до кипения сок, сахар и чай. Снять с огня и отставить на 1 час, чтоб сок пропитался ароматом чая. Замочить желатин до набухания. Процедить ароматизированный сок. Довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин. Помешивать сок ложкой до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры ( 20 минут в морозилке ). Взбить сливки до пиков. Взбитые сливки осторожно ввести в охлажденный сок. Крем готов.

СБОРКА ДЕСЕРТА: Кольцо с бисквитом поставить на плоское блюдо. По стенке кольца провести ножом, чтоб отделить корж. На бисквит выложить крем. Разровнять. Остудить в холодильнике минимум 3 часа.

Освободить десерт из кольца. Это легко сделать при помощи фена, обдув стенки кольца.

Перед подачей украсить десерт желе и ломтиками персика.

ЖЕЛЕ: Довести до кипения сок, сахар и чай. Оставить на 15 минут для ароматизации.

Желатин замочить для набухания.

Процедить сок, подогреть до горячего и растворить в нем набухший желатин.

Охладить и хранить желе до подачи в холодильнике.

В не сезон персиков можете украсить десерт просто желе.

Он будет напоминать Вам о теплом и солнечном лете.

P.S.: Я использовала желатин быстрорастворимый. Для набухания разводила его 4-мя столовыми ложками холодного персикового сока ( из ингредиентов).

Если используете листовой желатин, замочите его в холодной воде. Отожмите и дальше, по рецепту.

Пошаговые фото рецепта

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: шаг 1
Набор продуктов для нашего десерта.
Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: шаг 2
2. БИСКВИТ: Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Постепенно ввести муку. Хорошо перемешать аккуратно снизу вверх (чтоб яичная масса не осела).
Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: шаг 3
3. Готовое тесто выложить в кольцо на выстеленный пекарской бумагой противень. Накрыть пекарской бумагой (таким образом корж получается ровным и не образуется корочка).
Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: шаг 4
4. Печь в прогретой до 180*С духовке около 20 минут, до готовности. Снять бумагу и остудить бисквит на решетке.
Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: шаг 5
5. Довести до кипения сок, сахар и чай. Снять с огня и отставить на 1 час, чтоб сок пропитался ароматом чая.
Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: шаг 6
6. Замочить желатин до набухания. Процедить ароматизированный сок. Довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин. Помешивать сок ложкой до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры ( 20 минут в морозилке ).
Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: шаг 7
7. Взбить сливки до пиков.
Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: шаг 8
8. Взбитые сливки осторожно ввести в охлажденный сок. Крем готов.
Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: шаг 9
9. СБОРКА ДЕСЕРТА: Кольцо с бисквитом поставить на плоское блюдо. По стенке кольца провести ножом, чтоб отделить корж.
Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: шаг 10
10. На бисквит выложить крем. Разровнять. Остудить в холодильнике минимум 3 часа.
Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: шаг 11
11. Освободить десерт из кольца. Это легко сделать при помощи фена, обдув стенки кольца.
Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: шаг 12
12. Перед подачей украсить десерт желе и ломтиками персика.
Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: шаг 13
13. ЖЕЛЕ: Довести до кипения сок, сахар и чай. Оставить на 15 минут для ароматизации. Желатин замочить для набухания. Процедить сок, подогреть до горячего и растворить в нем набухший желатин. Охладить и хранить желе до подачи в холодильнике. P.S.: Я использовала желатин быстрорастворимый. Для набухания разводила его 4-мя столовыми ложками холодного персикового сока ( из ингредиентов). Если используете листовой желатин, замочите его в холодной воде. Отожмите и дальше, по рецепту.
Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: шаг 14
14. В не сезон персиков можете украсить десерт просто желе. Он будет напоминать Вам о теплом и солнечном лете.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nadezhda p
27.09.2011 23:31
Ответить
Я думаю, что это очень вкусно!
glaros
27.09.2011 23:43
Ответить
:) Не ошибаетесь! @}--}--
lorxen1
27.09.2011 23:46
Ответить
какой интересный десерт, сама нежность и красота*BRAVO* Читаю--для взрослых, думаю, значит есть алкоголь. В доп инфе-напиток, состоящий из чая, молока и ликёра. Ларочка, что ликёр зажала;):)
glaros
27.09.2011 23:51
Ответить
Лор, для взрослых Алла готовила. :) Я - с чаем. А в доп. инфе общее определение. O<img loading=" />
lorxen1
28.09.2011 00:01
Ответить
да шуТю я :)@}--}--
lepardik
28.09.2011 00:26
Ответить
Чудесный десерт! Даже можно сказать что торт! Нежный и очень красивый! :) вкуснятина...
fanny
28.09.2011 01:07
Ответить
Чудный десерт, Лариса! Очень хочется попробовать.:)
avise
28.09.2011 01:40
Ответить
красота какая!!!! *THUMBS UP*
кыш
28.09.2011 02:01
Ответить
Солнечно и вкусно!@}--}--
MissJoker
28.09.2011 02:01
Ответить
нежный и очень красочный десерт))):)
andreytsibulski
28.09.2011 03:34
Ответить
Вкуснятина!*THUMBS UP*@}--}--
dot (Варя)
28.09.2011 04:22
Ответить
Красивый и вкусный десерт! :)@}--}--
byrenka
28.09.2011 05:51
Ответить
Десерт восхитителен! БРАВО!!! А за совет о фене - огромное спасибо - мне б ни в жисть в голову не пришло! КЛАССС!!!
Inna_2107
28.09.2011 06:13
Ответить
Великолепный десерт, Лариса!@}--}--
манюша
28.09.2011 07:38
Ответить
Десри чУдный! Очень хочется кусочек.:)*BRAVO*@}--}--
glaros
28.09.2011 08:30
Ответить
СПАСИБО ЗА ОТЗЫВЫ!!! @}--}--
glaros
28.09.2011 08:31
Ответить
*ROFL* Лор, сайты глючит... Вот и меня вчера глюкнуло. :*
севуля
28.09.2011 08:54
Ответить
Какой десерт нежный, Ларочка! Представляю, как вкусно:p
sigma002
28.09.2011 09:35
Ответить
С удовольствием попробовала бы.*BRAVO*
Svettt
28.09.2011 09:40
Ответить
Её величество Нежность и Мисс Элегантность в твоем десерте, Ларочка!БРАВО!!!!*BRAVO*
glaros
28.09.2011 09:43
Ответить
Девочки, так приятно читать Ваши отзывы! :[ @}--}--
glaros
28.09.2011 09:43
Ответить
Девочки, так приятно читать Ваши отзывы! :[ @}--}--
curlypate
28.09.2011 10:14
Ответить
душевненько :)
Valentina(chpilka)
28.09.2011 10:36
Ответить
Замечательный десерт*THUMBS UP*@}--}--
ма-ма
28.09.2011 10:40
Ответить
Лариса, нежный десертик и очень симпатично оформлен! @}--}--
fomion
28.09.2011 11:59
Ответить
Я уже взрослая девочка, я тоже такой хочу!!!:p
lil-8888
28.09.2011 13:35
Ответить
Какая прелесть! Очень ароматный десерт!*THUMBS UP*
ЯВенера
28.09.2011 14:02
Ответить
Чудесный десерт!!! *THUMBS UP*
k_alena
28.09.2011 14:36
Ответить
Лариса, супер, оч понравился рецепт!*BRAVO* смутило только это "Каталог: Десерты / Из рыбы и морепродуктов" - или это глюк такой?
chudo
28.09.2011 14:56
Ответить
заитриговалась....
glaros
28.09.2011 15:19
Ответить
Девушки-красавицы, БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ОТЗЫВЫ!!! :* Алена, это не я. :)
antea
28.09.2011 15:51
Ответить
Очень понравился этот рецепт! Спасибо за сведения.
ne_polnui chainik...
28.09.2011 16:18
Ответить
Браво..очень хорошее сочетание вкусов!!!И вид у десерта очень аппетитный;)
cheerup
28.09.2011 17:40
Ответить
выглядит очень красиво и аппетитно! захотелось...:[@}--}--
светинька
28.09.2011 19:41
Ответить
Укусненько *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
OlesiaLesha
28.09.2011 20:19
Ответить
Красивый,яркий!5+Люблю персики!!!@}--}--
natapit
28.09.2011 20:22
Ответить
очень люблю такие десерты!!!брависсимо!!!*THUMBS UP*@}--}--
strelec148
28.09.2011 23:30
Ответить
шикарное фото!!!!!!!!!!! шикарный десерт!
chef
29.09.2011 00:57
Ответить
Ларис, потрясающий состав! Так нежно и притягательно в рецепте @}--}--
glaros
29.09.2011 01:06
Ответить
Девочки, спасибо за Ваши теплые слова!!! @}--}--
irina-kolyshkova
29.09.2011 09:29
Ответить
Божественно!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--*IN LOVE*
lenochek 0107
29.09.2011 10:28
Ответить
Бесподобный десерт!
mellorn
30.09.2011 17:43
Ответить
Очень нежно!!!!! Красиво и вкусно! 5555
glaros
30.09.2011 20:41
Ответить
Спасибо большое за отзывы!!! @}--}-- Ольга, а пирамидки "Липтон"?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.657925121201011.072
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели