Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая

Фото к рецепту: Персиковый  баварезе  с ароматом белого чая
129664772

Ингредиенты

  • бисквит:
  • 2 яйца
  • 60 гр. сахара
  • 60 гр. муки.
  • крем:
  • 400 гр. сливок ( 35% )
  • 12 гр. белого чая
  • 75 гр. сахара
  • 10 гр. желатина
  • 250 мл. персикового сока.
  • желе:
  • 250 гр. персикового сока
  • 50 гр. сахара
  • 2 гр. белого чая
  • 10 гр. желатина.
  • кольцо или разъёмная форма 23 см

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ: Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Постепенно ввести муку. Хорошо перемешать аккуратно снизу вверх (чтоб яичная масса не осела). Готовое тесто выложить в кольцо на выстеленный пекарской бумагой противень. Накрыть пекарской бумагой (таким образом корж получается ровным и не образуется корочка). Печь в прогретой до 180*С духовке около 20 минут, до готовности. Снять бумагу и остудить бисквит на решетке.

КРЕМ: Довести до кипения сок, сахар и чай. Снять с огня и отставить на 1 час, чтоб сок пропитался ароматом чая. Замочить желатин до набухания. Процедить ароматизированный сок. Довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин. Помешивать сок ложкой до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры ( 20 минут в морозилке ). Взбить сливки до пиков. Взбитые сливки осторожно ввести в охлажденный сок. Крем готов.

СБОРКА ДЕСЕРТА: Кольцо с бисквитом поставить на плоское блюдо. По стенке кольца провести ножом, чтоб отделить корж. На бисквит выложить крем. Разровнять. Остудить в холодильнике минимум 3 часа.

Освободить десерт из кольца. Это легко сделать при помощи фена, обдув стенки кольца.

Перед подачей украсить десерт желе и ломтиками персика.

ЖЕЛЕ: Довести до кипения сок, сахар и чай. Оставить на 15 минут для ароматизации.

Желатин замочить для набухания.

Процедить сок, подогреть до горячего и растворить в нем набухший желатин.

Охладить и хранить желе до подачи в холодильнике.

В не сезон персиков можете украсить десерт просто желе.

Он будет напоминать Вам о теплом и солнечном лете.

P.S.: Я использовала желатин быстрорастворимый. Для набухания разводила его 4-мя столовыми ложками холодного персикового сока ( из ингредиентов).

Если используете листовой желатин, замочите его в холодной воде. Отожмите и дальше, по рецепту.

Пошаговые фото рецепта

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: фото шаг 1

Набор продуктов для нашего десерта.

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: фото шаг 2

2. БИСКВИТ: Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Постепенно ввести муку. Хорошо перемешать аккуратно снизу вверх (чтоб яичная масса не осела).

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: фото шаг 3

3. Готовое тесто выложить в кольцо на выстеленный пекарской бумагой противень. Накрыть пекарской бумагой (таким образом корж получается ровным и не образуется корочка).

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: фото шаг 4

4. Печь в прогретой до 180*С духовке около 20 минут, до готовности. Снять бумагу и остудить бисквит на решетке.

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: фото шаг 5

5. Довести до кипения сок, сахар и чай. Снять с огня и отставить на 1 час, чтоб сок пропитался ароматом чая.

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: фото шаг 6

6. Замочить желатин до набухания. Процедить ароматизированный сок. Довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин. Помешивать сок ложкой до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры ( 20 минут в морозилке ).

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: фото шаг 7

7. Взбить сливки до пиков.

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: фото шаг 8

8. Взбитые сливки осторожно ввести в охлажденный сок. Крем готов.

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: фото шаг 9

9. СБОРКА ДЕСЕРТА: Кольцо с бисквитом поставить на плоское блюдо. По стенке кольца провести ножом, чтоб отделить корж.

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: фото шаг 10

10. На бисквит выложить крем. Разровнять. Остудить в холодильнике минимум 3 часа.

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: фото шаг 11

11. Освободить десерт из кольца. Это легко сделать при помощи фена, обдув стенки кольца.

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: фото шаг 12

12. Перед подачей украсить десерт желе и ломтиками персика.

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: фото шаг 13

13. ЖЕЛЕ: Довести до кипения сок, сахар и чай. Оставить на 15 минут для ароматизации. Желатин замочить для набухания. Процедить сок, подогреть до горячего и растворить в нем набухший желатин. Охладить и хранить желе до подачи в холодильнике. P.S.: Я использовала желатин быстрорастворимый. Для набухания разводила его 4-мя столовыми ложками холодного персикового сока ( из ингредиентов). Если используете листовой желатин, замочите его в холодной воде. Отожмите и дальше, по рецепту.

Персиковый "баварезе" с ароматом белого чая: фото шаг 14

14. В не сезон персиков можете украсить десерт просто желе. Он будет напоминать Вам о теплом и солнечном лете.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
72  человек оценили
Сохранить рецепт
42 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nadezhda p

Я думаю, что это очень вкусно!

glaros
27.09.2011 23:43

:) Не ошибаетесь! @}--}--

lorxen1
27.09.2011 23:46

какой интересный десерт, сама нежность и красота*BRAVO* Читаю--для взрослых, думаю, значит есть алкоголь. В доп инфе-напиток, состоящий из чая, молока и ликёра. Ларочка, что ликёр зажала;):)

glaros
27.09.2011 23:51

Лор, для взрослых Алла готовила. :) Я - с чаем. А в доп. инфе общее определение. O<img src=" />

lorxen1
28.09.2011 00:01

да шуТю я :)@}--}--

lepardik
28.09.2011 00:26

Чудесный десерт! Даже можно сказать что торт! Нежный и очень красивый! :) вкуснятина...

fanny
28.09.2011 01:07

Чудный десерт, Лариса! Очень хочется попробовать.:)

avise
28.09.2011 01:40

красота какая!!!! *THUMBS UP*

кыш
28.09.2011 02:01

Солнечно и вкусно!@}--}--

MissJoker

нежный и очень красочный десерт))):)

andreytsibulski

Вкуснятина!*THUMBS UP*@}--}--

dot (Варя)

Красивый и вкусный десерт! :)@}--}--

byrenka
28.09.2011 05:51

Десерт восхитителен! БРАВО!!! А за совет о фене - огромное спасибо - мне б ни в жисть в голову не пришло! КЛАССС!!!

Inna_2107

Великолепный десерт, Лариса!@}--}--

манюша

Десри чУдный! Очень хочется кусочек.:)*BRAVO*@}--}--

glaros
28.09.2011 08:30

СПАСИБО ЗА ОТЗЫВЫ!!! @}--}--

glaros
28.09.2011 08:31

*ROFL* Лор, сайты глючит... Вот и меня вчера глюкнуло. :*

севуля

Какой десерт нежный, Ларочка! Представляю, как вкусно:p

sigma002
28.09.2011 09:35

С удовольствием попробовала бы.*BRAVO*

Svettt
28.09.2011 09:40

Её величество Нежность и Мисс Элегантность в твоем десерте, Ларочка!БРАВО!!!!*BRAVO*

glaros
28.09.2011 09:43

Девочки, так приятно читать Ваши отзывы! :[ @}--}--

glaros
28.09.2011 09:43

Девочки, так приятно читать Ваши отзывы! :[ @}--}--

curlypate

душевненько :)

Valentina(chpilka)

Замечательный десерт*THUMBS UP*@}--}--

ма-ма

Лариса, нежный десертик и очень симпатично оформлен! @}--}--

fomion
28.09.2011 11:59

Я уже взрослая девочка, я тоже такой хочу!!!:p

lil-8888
28.09.2011 13:35

Какая прелесть! Очень ароматный десерт!*THUMBS UP*

ЯВенера

Чудесный десерт!!! *THUMBS UP*

k_alena
28.09.2011 14:36

Лариса, супер, оч понравился рецепт!*BRAVO* смутило только это "Каталог: Десерты / Из рыбы и морепродуктов" - или это глюк такой?

chudo
28.09.2011 14:56

заитриговалась....

glaros
28.09.2011 15:19

Девушки-красавицы, БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ОТЗЫВЫ!!! :* Алена, это не я. :)

antea
28.09.2011 15:51

Очень понравился этот рецепт! Спасибо за сведения.

ne_polnui chainik...

Браво..очень хорошее сочетание вкусов!!!И вид у десерта очень аппетитный;)

cheerup
28.09.2011 17:40

выглядит очень красиво и аппетитно! захотелось...:[@}--}--

светинька

Укусненько *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

OlesiaLesha

Красивый,яркий!5+Люблю персики!!!@}--}--

natapit
28.09.2011 20:22

очень люблю такие десерты!!!брависсимо!!!*THUMBS UP*@}--}--

strelec148

шикарное фото!!!!!!!!!!! шикарный десерт!

chef
29.09.2011 00:57

Ларис, потрясающий состав! Так нежно и притягательно в рецепте @}--}--

glaros
29.09.2011 01:06

Девочки, спасибо за Ваши теплые слова!!! @}--}--

irina-kolyshkova

Божественно!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--*IN LOVE*

lenochek 0107

Бесподобный десерт!

mellorn
30.09.2011 17:43

Очень нежно!!!!! Красиво и вкусно! 5555

glaros
30.09.2011 20:41

Спасибо большое за отзывы!!! @}--}-- Ольга, а пирамидки "Липтон"?

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.657925121201011.072
Инструменты