Компот

Соленья и маринады

Индюшачьи стейки сыроежкины

Name: Индюшачьи стейки "сыроежкины"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: индюшья грудка; соль; сахар; перец чёрный горошком; белок яичный; сыры; растительное масло для жарки; кисломолочный продукт; минеральная вода с газом; зелень

Приготовьте индюшачьи стейки "сыроежкины" с грудкой, специями и сырами. Легкий маринад и зелень для сервировки добавят вкуса без лишних забот!

Продукты

индюшья грудка - 1 кг
соль
сахар
перец черный горошком
белок яичный - 1-2 шт.
сыры - пластины сыра
растительное масло для жарки - 1.2 ст.л.
для маринада:
кисломолочный продукт
минеральная вода с газом
зелень

Пошаговый способ приготовления

Смотрим пошаговые!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Грудку нарезаем стейками. Маринуем - у меня стейки провели ночь в холодильнике. Я залила их маринадом из смеси кисломолочного продукта (Buttermilch) и минералки с газом. Растворите в минералке 1 ст.л. сахара. Скажу честно - мона и без маринаду... Просто это моя слабость - мяско немного помаринадить... Вынуть из маринада - маринад не выливать... Мясо обсушить бумажными полотенечками.

2. Приготовить - - соль - белок (<i>слегка взбить в пену, но не в крепкую пену - а так, слегка... не бисквиты будем печь... сладкоежки - ну достали уже... Мяса нам, мяса подавай!</i>) - перец грубо истолочь...

3. Приготовить - - сыр... Нарезать вобщем-то пластинами, если он ещё не нарезан... Видим на фотке сыр типа эмменталер...

4. ... и мягкий сыр с зелёным перцем... Конечно, другие - любимые! - сорта используются... если не жалко... если мы не слопали их под одеялком...

5. Стейки "распластать", похлопывая их плоским предметом... можно даже дном сковородки. Края очень хорошо смазать белком. Положить кусочек сыра так, чтобы стейк можно было "захлопнуть" и "запечатать"... то бишь сложить его пополам, а сыр должен быть как бы в конвертике... Края ещё хорошо "прохлопать" молоточком.