Черёмуховый торт с орехово-медовыми шариками.

Ингредиенты

для серединки:
коржи:
60 гр. молотой черемухи
1 ст. сахара
2 крупных яйца
1 ст. сметаны
1 ч.л. соды
1 ст. муки
крем: 500 гр. сметаны
3/4 ст. сахара
ванилин
для шариков:

100 гр. свивочного масла
1 ст. сахара
3 ст.л. мёда
1 ч.л. соды погасить в уксусе
2 яйца
3 ст. муки
40 гр. молотой черёмухи
орехи ( у меня грецкие)
для пропитки шариков:
200 мл. сливок 10%
15 мл. ликёра "бейлиз"
2-3 ч.л. сахарной пудры (зависит от того на сколько вы сластёна, но лучше меньше т.к. шарики и так с мёдом)

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим коржи для серединки торта:

Взбить яйца с сахаром.

Загасить соду в сметане, добавить к яйцам и сахару.

Молотую черёмуху просеять через сито, чтобы попало как можно меньше косточек, и добавить в тесто. Затем добавить просеянную муку. Перемешать.

Разделить тесто на 2 части, выпекать коржи при 180 градусах до готовности (проверять шпажкой).

Я коржи разрезала пополам и в итоге получила 4 коржа.

Для крема: взбить сметану с сахаром, добавить ванилин по вкусу.

Смазать корж кремом, сверху положить второй корж и т.д.. Весть торт обмазать кремом. Поставить в холодильник.

Готовим шарики:

Масло, сахар и мёд растопить на водяной бане. После того как снимем с "бани" даём немного остыть (но не до загустевания), добавляем соду (погасить в уксусе), яйца, черёмуху и муку. Всё хорошо перемешиваем до однородности. Далее берём кусочек теста ( небольшой, чтоб шарики получались примерно 2 см в диаметре) кладём внутрь орешек и скатываем шарик. Так поступаем со всем тестом. Ставим шарики в духовку, при 180 градусах, минут на 10-15 ( до готовности).

Собираем торт:

Достаём коржи, промазанные сметаной, из холодильника. Берём шарики с орешками, пропитываем, но не сильно, обмакиваем в сметане с сахаром (сметанный крем) и обкладываем ими черёмуховые коржи.

Украшаем шоколадом и листиками из шоколада.

Приятного аппетита!