Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Энсаймадас

Попробуйте нежные энсаймадас! Рецепт с тестом из муки, дрожжей, щепоткой соли и сахара. Обмазка свинным жиром, посыпка сахарной пудрой. Вкус без границ!

Продукты

teсто:
500 г муки
40 г дрожжей
1 щепотка соли
1 щепотка сахара
100 г сахарной пудры
четверть литра воды
2 яйца
100 г свинного жира
для обмазки:
150 г свинного жира
сахарная пудра для посыпки

Пошаговый способ приготовления

Замесить однородное гладкое мягкое дрожжевое тесто, дать ему подняться, чтобы оно увеличилось вдвое.

Раскатать тесто, положить в центр 1ст. л. жира, и сложить пополам. Раскатать. Повторить процедуру.

Оставить на подход на 20 минут.

Раскатать и разрезать на 12 частей.

Каждую часть очень тонко раскатать до размеров 20 x 35 см и намазать 1 ст. ложкой жира. Свернуть пласты теста в рулет- жгут по диагонали таким образом, чтобы потом они как бы сужались к одному концу. Выложить на посыпанный мукой лист, начиная от толстого конца, сформировать улиток, оставляя небольшие зазоры между витками спирали (то есть укладывать спираль не вплотную).

Тонкий конец подложить под улитку. Оставить подходить 20 минут (вообще на Майорке эти эйнсамадас оставляют подходить от 7 до 24 часов, чем достигается их необычайно пористая и нежная структура). Помазать сверху кисточкой. Выпекать при 225° 20 минут.

Еще теплые, обильно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Сохраняй и поделись с друзьями

83 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Время приготовления: 4 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9300

Понравилось: 83

Автор: katen8989

Создан: 16 сентября 2011, 15:01

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

где взять свиной жир? купить нутреное сало, нарежь на кубики, положи в кастрюльку и вытапливай. Выжарки вынь, а вытапившейся жир процеди через марлю и остуди сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике.

"где взять свиной жир? купить нутреное сало". Интересно,как с нутреного сала получается свиной жир? То,что Вы точно честно указали источник,это радует. Но делали ли вы это сами или только переписали?Здесь это не приветствуется.

tanyuxa

16 сентября 2011, 19:19

А Вы сами готовили это блюдо?

laralaram

16 сентября 2011, 20:36

*(Комментарий удален пользователем)*

katen8989

17 сентября 2011, 17:51

итак! для тех кто не верит что я сама это делаю!!!выложила наконец то фото!!!!! На счет нутренного сала, это я тоже покупаю и делаю сама, прямо на рынке ищу у продавцов спрашиваю нутренное сало, и потом по рецептуре!!! Кстати кто боится что будет пахнуть салом, спешу успокоить, никто никогда в жизни не догадается, ни по вкусу ни по запаху!!!и именно благодаря салу так получается воздушно и вкусно!!!Сколько бы они не стояли после выпечки , остаются нежными и свежими, как только что из духовки!

lerkaa

19 сентября 2011, 03:12

а что это в итоге выходит?? Чебуреки, пирожки булочки??? ни фига не понятно на фото. поясните, это закуска или десерт.

katen8989

19 сентября 2011, 20:56

это десерт, выпечка!!!как плюшка только намного вкуснее!!!

Lekusia

20 сентября 2011, 16:19

Хорошие булочки! Мне понравились! 5

гюля

21 сентября 2011, 01:15

суперские!!!