Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска с кабачками и баклажанами

Попробуйте нашу закуску с кабачками и баклажанами! Легкий рецепт с соевым соусом, свежим укропом, чесноком и бальзамическим кремом. Вкусно и просто!

Продукты

кабачок - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
для жарки - 1 ч.л. растительного масла
маринад:
соевый соус - 2-3 ст.л.
укроп свежий - 1 пучок
чеснок - 2-3 зубчика
перец чёрный молотый
чили
растительное масло - 3-4 ст.л.
бальзамический крем - 1-2 ст.л.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Противные овощи готовим как всегда - моем и отрезаем попки и чубчики... у меня кабанося был ишшо нежный, не чистила... Баклусю тоже на чистила... Нарезать овощи кружочками - не тонко, а эдак 1 см или чуток поболее...

2. Вот насчёт того чтоб баклажанчик солить и оставить "париться" - никогда не делаю... Нарезала кружочками и на сковородку... ещё ни разу не горчили... сорт такой в Неметчине или как?

3. Жарю овощи "методом сухой жарки" - не раз уже рассказывала, повторюсь... На сухую (антипригарую) сковородку кладу кружочки овощeй и обжариваю с одной стороны до лёгкого "загара"... БЭз масла!!! - пререворачиваю - даю им немного времени поджариться. Затем вливаю 1/2 ч.л. растительного масла и накрываю крышкой на несколько минут. Они "дойдут" . Получились немного с "хрустом" - как мы любим... а хотите помягче - подержите подольше на огне...

4. Тот же процесс с баклусями...

5. Тем часом готовим маринад - - презентую набор продуктов...

6. И ещё...

7. И вот крем бальзамический! У кого энтого продукта нет, а хоцца - то вон нарыла рецепты в инете - можна самому заварганить... А я давно подсела на этот крем - ни один салат без него не ем!!! Вкуснятина!!! В крайнем случае (если нет крема) добавьте хорошего мёда... хоть это будет типичное "не то"! Итак, великий момент НАСТУПИЛ! - вот он: рецепт бальзамического крема... Рецепт 1: 500 мл бальзамического уксуса 500 мл сухого красного вина 500 мл мёда Уварить на 1/3. Как вариант взять половину вина и половину сиропа из чёрной смородины. Или использование белого бальзамико и белого сухого вина дают светлый крем. Рецепт 2: 500 мл сухого красного вина 500 мл вишнёвого сока 500 мл бальзамико 1 ст.л. мёда Уварить до 500 мл готового продукта, посолить по вкусу.

8. Укроп мелко режем... Чеснок чмакаем плоской стороной ножа и мелко рубим с укропом. Добавляем остальные ингры - раз-ме-ши-ва-ем... Пробуем... Надо - то поправляем по вкусу...

9. Горячие овощи кладём в посуду и сразу - горячими! - поливаем обильно маринадом...

10. И всё!

11. В этот раз мы их - не только победили, но и съели! Очень вкусно, слегка хрустко, очень пикантно, укропно-чесночно...

12. Ели мы их горячими... как гарнир.

13. А если дать им постоять - то они ещё больше намаринуются - закусь что надо!

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10518

Понравилось: 75

Автор: laralaram

Создан: 08 сентября 2011, 21:55

Каталоги: Вегетарианские блюда Вегетарианские закуски Другие

Могу только представить, как это вкусно!!!!!Борьбы с урожаем у нас нет...но на рынке у бабулечек, цены просто смешные(очень дёшево), на мой взгляд, всё очень даже доступно! И отдельное, огромное спасибо, Лариса, за рецепт бальзамического крема!!!!!

Mil@_Mil@

08 сентября 2011, 23:56

Любо, ой любо!

MissJoker

09 сентября 2011, 00:29

Ларис, потрясающий маринад))) Очень заинтриговал твой рецепт)))

chef

09 сентября 2011, 00:57

Душевный маринад! Баклажан с носиком шкодный такой

andreytsibulski

09 сентября 2011, 01:00

Ларис,принимай новобранцев! Мы тоже рвёмся в бой!

кыш

09 сентября 2011, 02:34

Так аппетитно! Очень захотелось.

dot (Варя)

09 сентября 2011, 04:33

Ларочка, очень аппетитно и красиво, смотрела фото и слюну сглатывала! Взяла на заметку! Удачи в дуэли!

curlypate

09 сентября 2011, 07:38

Ароматно-пикантно!! Отдельное мерси за рецепт бальзамического крема

bu inna

09 сентября 2011, 08:35

Ларис, ну у тебя всегда весело, только у тебя такой смешной баклажан мог появится Очень вкусно приготовила, снимки очень аппетитные

alyakeyk

09 сентября 2011, 09:30

Супер вкусняшки - скоростнО и ароматнО! Попки,чубчики...и "носики" тоже отрезать?!

irina-kolyshkova

09 сентября 2011, 09:30

Ларочка---замечательно приготовила!!! Миленький баклажанчик!!!

irina-kolyshkova

09 сентября 2011, 09:34

Ларочка---здорово же ты с ними расправилась!!!

Ирина 211978

09 сентября 2011, 09:37

Веселые баклажанчики! 555!

lepardik

09 сентября 2011, 09:55

А у меня перевес на нашей стороне…мы ИХ…. кабанусиков и т.д. быстро уламываем, пусть растуТЬ =о (а они и растут без нашего разрешения и так….) Лара, рецепт смачный, да, и холодными думаю, что очень вусно будет!

laralaram

09 сентября 2011, 10:21

Пасибки, други... Усё отрезать... и съедать!

Valentina(chpilka)

09 сентября 2011, 10:44

Лар,вкусно приготовила

antea

09 сентября 2011, 11:05

Отличное блюдо!

дашенька17

09 сентября 2011, 12:06

очень вкусные синенькие!!! (бал.крема у нас нет, только бал.уксус недавно появился...)

Olga

09 сентября 2011, 18:34

У нас такого крема нет, к сожалению! аклажаны - чудо, как хороши!!!

tatian-1956

09 сентября 2011, 19:03

Что тут скажешь - вкуснота!!!!!!!!!!!!!

kisa-asik

09 сентября 2011, 19:09

Очень аппетитно!5+!

ма-ма

09 сентября 2011, 19:17

Аппетитная вкуснятинка!!!

glaros

09 сентября 2011, 20:25

Ой, люблю я такое!!! Класс!!!

ne_polnui chainik...

09 сентября 2011, 21:13

Замечательное блюдо..смотрю и хочется)Чудесный маринад, не пробовала в таком сочетании продукты,но думаю это безумно вкусно..(и омлет у вас тоже хорош))

светинька

09 сентября 2011, 21:58

Лорик, тебе подкрепление в бою не требА? А то мы зараз

манюша

10 сентября 2011, 07:38

За рецепт бальзамического крема отдельное спасибо! Вкусные овощи!

natapit

10 сентября 2011, 10:21

очень классный рецепт!понравилось!

lil-8888

12 сентября 2011, 13:09

Классный закусон!