Томатный соус с говядиной и овощами для спагетти

Вообще-то я собиралась готовить болоньез, но с утра закрывала томаты в собственном соку и баклажаны в аджике и у меня остались баклажаны, перец и томатный сок. Их надо было утилизировать. Итак:

Лук, помидоры, баклажаны, сладкий перец нарезаем кубиком.

Морковь натираем на терке.

Перец чили нарезаем тонкой соломкой, чеснок измельчаем в прессе.

Лук, морковь, чеснок, чили обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем фарш и жарим разбивая комки - 10 минут.

Добавляем помидоры, перец сладкий, баклажаны и томим под крышкой минут 10.

Вливаем томатный сок, солим, перчим(я не солила у меня томатный сок и так был хорошо посолен).

Кто любит может добавить пряности (я не стала - у соуса и так очень богатый вкус).

Готовим на медленном огне 5 минут и подаем к любой пасте.