Парфе с черной смородиной и белым шоколадом

Фото к рецепту: Парфе с черной смородиной и белым шоколадом
Французская5Средний
74502843

Ингредиенты

  • 500 мл. сливок (33-35%)
  • 150 гр. белого шоколада
  • 3 стол. ложки сахара
  • 4 желтка
  • 2 стол. ложки сметаны (не менее 20%)
  • 3 горсти черной смородины

Пошаговый рецепт приготовления

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром.

Примерно половину порции сливок подогреть (не кипятить), и тонкой струйкой ввести в желтковую массу. Все взбить.

На маленьком огне проварить сливочно-желтковую смесь, примерно 10 минут пока не начнет загустевать (при постоянном помешивании). Дать немного остыть.

Белый шоколад поломать и растопить на водяной бане. Добавить к теплому крему. Взбить миксером или тщательно перемешать. Массу полностью остудить.

Оставшуюся часть сливок взбить со сметаной в густую пену. Подмешать к остывшей яично-шоколадной смеси.

Аккуратно перемешать.

Ягоды перебрать, и просушить

Готовый крем разложить по креманкам (бокалам) в вперемешку с ягодами.

Поставить в холодильник на 3-4ч. Можно на ночь. При подаче украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: фото шаг 1

1. Желтки отделить от белков.

Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: фото шаг 2

2. Желтки взбить с сахаром.

Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: фото шаг 3

3. Примерно половину порции сливок подогреть (не кипятить),

Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: фото шаг 4

4. Тонкой струйкой ввести в желтковую массу. Все взбить. На маленьком огне проварить сливочно-желтковую смесь, примерно 10 минут пока не начнет загустевать (при постоянном помешивании). Дать немного остыть.

Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: фото шаг 5

5. Белый шоколад поломать и растопить на водяной бане.

Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: фото шаг 6

6. Добавить к теплому крему. Взбить миксером или тщательно перемешать. Массу полностью остудить.

Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: фото шаг 7

7. Оставшуюся часть сливок взбить со сметаной в густую пену.

Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: фото шаг 8

8. Подмешать к остывшей яично-шоколадной смеси. Аккуратно перемешать.

Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: фото шаг 9

9. Ягоды перебрать, промыть и просушить ( у меня были замороженные, я предварительно разморозила).

Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: фото шаг 10

10. Готовый крем разложить по креманкам (бокалам) в вперемешку с ягодами. Поставить в холодильник на 3-4ч. Можно на ночь. При подаче украсить по желанию.

Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: фото шаг 11

11. Приятного аппетита!

Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: фото шаг 12

12. Мы не утерпели и начали есть десерт уже через 3 часа.

Дополнительная информация

«Парфе от фр. parfait — безукоризненный, прекрасный. Это на 100% соответствует действительности. Десерт изумительный! Парфе готовят двумя способами: или замораживают, тогда десерт получается, как мороженое, или просто очень хорошо охлаждают и десерт выглядит, как густой крем.» Восхитительное сочетание сливочной сладости и кислинки смородины!!!!! PS. Смородину можно заменить на другие ягоды или кусочки фруктов (но сахар тогда уменьшить).
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
43  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
kisa-asik

Какая прелесть!Забрала,спасибо!O<img src=" />@}--}--

byrenka
07.09.2011 21:59

Чудесный десерт!!!55555

mama tikka

и я забрала! Спасибо!:)

lorxen1
07.09.2011 22:10

суперский десерт, Машенька, нравятся мне твои десерты, быстро, просто и вкусно*BRAVO*

манюша

Маш, восхитительный десерт. Надо сливки купить и приготовить!*BRAVO*@}--}--:*

sigma002
07.09.2011 22:26

Маша,прелесть какая! Меняю на пирог со сливами и творогом!;)

mellorn
07.09.2011 22:34

Машунь, покупай не пожалееь. Кристин, с удовольствием.

natapit
07.09.2011 22:56

оооо...это райское наслаждение!!!*THUMBS UP*

леший

%)5555555555+*BRAVO*

Mil@_Mil@

Так и тянутся руки к монитору за креманочкой:) 555!!!

dot (Варя)

Машенька, обожаю твои десертики! Вкусно бесподобно! :)@}--}--

andreytsibulski

Потрясающе!@}--}--

curlypate

Замечательный рецептик!!

Ирина 211978

Вкусный десерт! *BRAVO*

Valentina(chpilka)

Замечательный вкусный десерт@}--}--

azzurro07

Безукоризненно!

snail06
08.09.2011 11:43

такое не пробовала,но чувствую-смертельный номер! 555+++

lil-8888
08.09.2011 14:54

Замечательный десерт!*THUMBS UP*

laralaram

я хоть и не десертная душа, но очень хочу попробовать... восхитительно!

mama tasi

Маша, а какой белый шоколад Вы использовали? Восхитительный десерт! 5+

светинька

Машунь, безукоризненный десерт *BRAVO**BRAVO*

ма-ма

Машуля, ароматно, нежно!!! @}--}--

mellorn
08.09.2011 19:34

Всем большое спасибо, за внимание к рецепту!!!! Наташа, у меня был шоколад "воздушный", белый, пористый.

MissJoker

Замечательный десерт))):)

chef
09.09.2011 01:29

Маша, великолепный состав. Изумительные нежные десерты @}--}--

purplefly

вкуснятина!

lenochek 0107

Шикарный десерт!

bonnyblu
19.10.2011 19:16

@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6063785208687611.043
Инструменты