Парфе с черной смородиной и белым шоколадом

Ингредиенты

  • 500 мл. сливок (33-35%)
  • 150 гр. белого шоколада
  • 3 стол. ложки сахара
  • 4 желтка
  • 2 стол. ложки сметаны (не менее 20%)
  • 3 горсти черной смородины

Пошаговый рецепт приготовления

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром.

Примерно половину порции сливок подогреть (не кипятить), и тонкой струйкой ввести в желтковую массу. Все взбить.

На маленьком огне проварить сливочно-желтковую смесь, примерно 10 минут пока не начнет загустевать (при постоянном помешивании). Дать немного остыть.

Белый шоколад поломать и растопить на водяной бане. Добавить к теплому крему. Взбить миксером или тщательно перемешать. Массу полностью остудить.

Оставшуюся часть сливок взбить со сметаной в густую пену. Подмешать к остывшей яично-шоколадной смеси.

Аккуратно перемешать.

Ягоды перебрать, и просушить

Готовый крем разложить по креманкам (бокалам) в вперемешку с ягодами.

Поставить в холодильник на 3-4ч. Можно на ночь. При подаче украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: шаг 1
1. Желтки отделить от белков.
Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: шаг 2
2. Желтки взбить с сахаром.
Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: шаг 3
3. Примерно половину порции сливок подогреть (не кипятить),
Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: шаг 4
4. Тонкой струйкой ввести в желтковую массу. Все взбить. На маленьком огне проварить сливочно-желтковую смесь, примерно 10 минут пока не начнет загустевать (при постоянном помешивании). Дать немного остыть.
Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: шаг 5
5. Белый шоколад поломать и растопить на водяной бане.
Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: шаг 6
6. Добавить к теплому крему. Взбить миксером или тщательно перемешать. Массу полностью остудить.
Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: шаг 7
7. Оставшуюся часть сливок взбить со сметаной в густую пену.
Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: шаг 8
8. Подмешать к остывшей яично-шоколадной смеси. Аккуратно перемешать.
Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: шаг 9
9. Ягоды перебрать, промыть и просушить ( у меня были замороженные, я предварительно разморозила).
Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: шаг 10
10. Готовый крем разложить по креманкам (бокалам) в вперемешку с ягодами. Поставить в холодильник на 3-4ч. Можно на ночь. При подаче украсить по желанию.
Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: шаг 11
11. Приятного аппетита!
Парфе с черной смородиной и белым шоколадом: шаг 12
12. Мы не утерпели и начали есть десерт уже через 3 часа.

Дополнительная информация

«Парфе от фр. parfait — безукоризненный, прекрасный. Это на 100% соответствует действительности. Десерт изумительный! Парфе готовят двумя способами: или замораживают, тогда десерт получается, как мороженое, или просто очень хорошо охлаждают и десерт выглядит, как густой крем.» Восхитительное сочетание сливочной сладости и кислинки смородины!!!!! PS. Смородину можно заменить на другие ягоды или кусочки фруктов (но сахар тогда уменьшить).

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

kisa-asik
07.09.2011 21:40
Ответить
Какая прелесть!Забрала,спасибо!O<img loading=" />@}--}--
byrenka
07.09.2011 21:59
Ответить
Чудесный десерт!!!55555
mama tikka
07.09.2011 22:09
Ответить
и я забрала! Спасибо!:)
lorxen1
07.09.2011 22:10
Ответить
суперский десерт, Машенька, нравятся мне твои десерты, быстро, просто и вкусно*BRAVO*
манюша
07.09.2011 22:22
Ответить
Маш, восхитительный десерт. Надо сливки купить и приготовить!*BRAVO*@}--}--:*
sigma002
07.09.2011 22:26
Ответить
Маша,прелесть какая! Меняю на пирог со сливами и творогом!;)
mellorn
07.09.2011 22:34
Ответить
Машунь, покупай не пожалееь. Кристин, с удовольствием.
natapit
07.09.2011 22:56
Ответить
оооо...это райское наслаждение!!!*THUMBS UP*
леший
08.09.2011 00:16
Ответить
%)5555555555+*BRAVO*
Mil@_Mil@
08.09.2011 00:30
Ответить
Так и тянутся руки к монитору за креманочкой:) 555!!!
dot (Варя)
08.09.2011 04:52
Ответить
Машенька, обожаю твои десертики! Вкусно бесподобно! :)@}--}--
andreytsibulski
08.09.2011 07:47
Ответить
Потрясающе!@}--}--
curlypate
08.09.2011 07:50
Ответить
Замечательный рецептик!!
Ирина 211978
08.09.2011 08:07
Ответить
Вкусный десерт! *BRAVO*
Valentina(chpilka)
08.09.2011 09:46
Ответить
Замечательный вкусный десерт@}--}--
azzurro07
08.09.2011 11:29
Ответить
Безукоризненно!
snail06
08.09.2011 11:43
Ответить
такое не пробовала,но чувствую-смертельный номер! 555+++
lil-8888
08.09.2011 14:54
Ответить
Замечательный десерт!*THUMBS UP*
laralaram
08.09.2011 16:56
Ответить
я хоть и не десертная душа, но очень хочу попробовать... восхитительно!
mama tasi
08.09.2011 18:03
Ответить
Маша, а какой белый шоколад Вы использовали? Восхитительный десерт! 5+
светинька
08.09.2011 18:09
Ответить
Машунь, безукоризненный десерт *BRAVO**BRAVO*
ма-ма
08.09.2011 19:06
Ответить
Машуля, ароматно, нежно!!! @}--}--
mellorn
08.09.2011 19:34
Ответить
Всем большое спасибо, за внимание к рецепту!!!! Наташа, у меня был шоколад "воздушный", белый, пористый.
MissJoker
09.09.2011 00:43
Ответить
Замечательный десерт))):)
chef
09.09.2011 01:29
Ответить
Маша, великолепный состав. Изумительные нежные десерты @}--}--
purplefly
12.09.2011 15:57
Ответить
вкуснятина!
lenochek 0107
15.09.2011 15:57
Ответить
Шикарный десерт!
bonnyblu
19.10.2011 19:16
Ответить
@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6063785208687611.043
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели