Компот

Соленья и маринады

Свинина с яблочным соусом

Name: Свинина с яблочным соусом.
Total time: 150 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свинина; растительное масло; яблочный сок; луковица; тимьян; кориандр; душистый перец; яблоко; мед; сок лимона; кайенский перец; перец табаско; соль; крахмал; вода

Приготовьте свинину с яблочным соусом, используя окорок, яблочный сок, мед, лимон и специи. Восхитительное блюдо, которое удивит гостей!

Продукты

свинина (окорок) - 2 кг
растительное масло - 2 ст.л.
яблочный сок - 1.5 ст.
луковица - 1 крупная
тимьян - 3-4 веточки
кориандр - 1 ч.л.
душистый перец (горошек) - 1 ч.л.
яблоко - 1 крупное
мед - 1 ч.л.
лимонный сок - 1
кайенский перец
перец табаско
соль
крахмал - 1 десертная л.
вода - 2-3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Окорок (целым куском) смазать растительным маслом.

Сотейник с широким дном нагреть, масла наливать не надо. Выложить мясо и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки на сильном огне.

Постепенно добавить сок. Уменьшить огонь до "ниже среднего".

В кастрюлю выложить веточки тимьяна, очищенную луковицу, разрезанную пополам, кориандр и душистый перец. Немного посолить. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить 1,5-2 часа, время от времени переворачивая мясо.

Яблоко разрезать на 4 части. Добавить к мясу. Тушить около получаса, чтоб яблоко разварилось.

Мясо выложить на блюдо. Накрыть фольгой.

Содержимое сотейника протереть через сито в небольшую кастрюльку. В полученный соус добавить мед, лимонный сок кайенский перец, табаско, если надо подсолить. Соус на среднем огне довести до кипения.

Крахмал развести в холодной воде и тонкой струйкой влить в кипящий соус. Постоянно помешивая, варить до загустения соуса (3-4 минуты).

Мясо нарезать на порционные ломтики толщиной около 1 см.

Подавать с соусом, салатом и свежим хлебушком.

Гарнир на Ваше усмотрение.

Приятного аппетита!