Кофейные корзиночки с виноградно-белковым кремом

Фото к рецепту: Кофейные корзиночки с виноградно-белковым кремом
Домашняя15Средний
156933353

Ингредиенты

  • для теста:
  • 250 гр. муки
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 100 гр. сливочного масла
  • 2 ст.л. ликера "амаретто"
  • 2 ст.л. сахара
  • 10 гр. ванильного сахара
  • 5 гр. растворимого кофе
  • 1 яйцо (со)
  • -
  • для крема:
  • 200 гр. виноградного пюре (темный и светлый виноград по 135 гр)
  • 100 гр. сахара
  • 4 белка

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО: Растворить в ликере кофе, добавить яйцо, сахар и ванильный сахар и взболтать венчиком до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем в миску. Положить кусочки холодного слив.масла и перетереть руками в однородную крошку.

Сделать в центре крошки углубление, влить яично-кофейную смесь и замесить гладкое мягкое тесто. Убрать в пакете в холод на час.

Разделить тесто на 15 шариков. Формы смазать слив.маслом, вложить в каждую шарик теста и руками распределить по форме. Наколоть тесто вилкой, вложить бумажку с грузом (фасоль) и печь в горячей духовке (180*С) 7 минут. Убрать груз и допекать еще 3-4 минуты. Остудить и щелчком выбить изделия из форм.

КРЕМ: Виноград пюрировать и протереть через сито. Смешать пюре с сахаром и варить до загустения (проба на шарик). (Примерно 30 минут).

В это время белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячий сироп и взбивать еще 5-7 минут до гладкой блестящей массы.

С помощью кондитерского мешка/шприца наполнить остывшие корзиночки кремом и украсить ягодкой винограда.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Кофейные корзиночки с виноградно-белковым кремом: фото шаг 1
Кофейные корзиночки с виноградно-белковым кремом: фото шаг 2
Кофейные корзиночки с виноградно-белковым кремом: фото шаг 3
Кофейные корзиночки с виноградно-белковым кремом: фото шаг 4
Кофейные корзиночки с виноградно-белковым кремом: фото шаг 5
Кофейные корзиночки с виноградно-белковым кремом: фото шаг 6
Кофейные корзиночки с виноградно-белковым кремом: фото шаг 7
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
53  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
тётя маша

Очень изящно! (пошла тренироваться на щелчки)

lonestar
04.09.2011 03:53

Крвсавцы-пироженки!!!!!!!*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO*

natapit
04.09.2011 04:24

красота!представляю как вкусно!*THUMBS UP*

dik723
04.09.2011 05:20

Как всегда,блеск!*BRAVO*@}--}--

Ирина 211978

Доп. инфа заставила задуматься - сколько б я смогла съесть таких корзиночек? Пришла к выводу, что сколько б не было, не испортилась бы ни одна! *BRAVO*

кыш
04.09.2011 07:18

Очень понравилось кофейное тесто для корзиночек.@}--}--

dot (Варя)

Наташенька, соблазнительные корзиночки! :)@}--}--

ирусик-88

Хороши корзиночки,крем впечатлил,необычно и оригинально*BRAVO*

allenka(alarm clock)

Отличные корзиночки!@}--}--

anna1990
04.09.2011 12:42

Корзиночки просто ням-ням...*THUMBS UP*

byrenka
04.09.2011 12:54

Наташа, Ваши рецепты всегда неземной красоты! СУПЕР!!!*BRAVO*

манюша

Наташа, у нас обычно не остаётся сколько не приготовь! Безумно вкусные пироженки!*BRAVO*:*

curlypate

душевненько *THUMBS UP*

MissJoker

СПАСИБО)))

Valentina(chpilka)

Понравились кофейные корзиночки:)Вкусные и красивые пирожные*THUMBS UP*

ne_polnui chainik...

хороший вариант знакомых корзиночек..кофейная нотка-блестящая идея*THUMBS UP*..вот назрел у меня вопрос: чувствуется ли нотка Амаретто в выпечке (я вот недавно вычитала, что в песочное тесто хорошо добавлять вместо воды ром или другой алкоголь..тесто так получается более ароматным)?

laralaram

это... как его... делись! чтоб не пропало

lenochek 0107

Соблазнительные корзиночки!*BRAVO*

ма-ма

симпатюлечки!!! *THUMBS UP*

mama tasi

Соблазнительный десерт! Белковый крем один из любимых - вкус детства, идея с виноградным сиропом впечатлила, 5+

MissJoker

ne_polnui chainik...амаретто не чувствуется, но вкус и запах правда более ароматный))) Спасибо... Ларик...я бы поделилась...но..нету...более всех оценил младшенький: он сначала съедал ягодку, слизывал крем, и только потом печенье съедал))) А вот мужу не очень: он у меня безе не любит))) :)

MissJoker

Наташа (Мама Таси)..вот из-за этого вкуса детства муж не впечатлился пирожеными, видимо, в детсве переел:);):)

MissJoker

детсТве...сорри..

kisa-asik

Вкусно!:)

purplefly

вкуснятина!

mellorn
05.09.2011 01:49

Прелесть! 555

andreytsibulski

Супер!@}--}--

MissJoker

Спасибо всем)))@}--}--

lil-8888
05.09.2011 14:00

Очень вкусные и красивые корзиночки!*THUMBS UP*

fanny
05.09.2011 15:54

Очень симпатичные корзиночки.:)

севуля

Красиво! 5!:)

chef
07.09.2011 01:40

Натик, ты знаешь моё отношение к кофе. Обожаю белковые кремы, но виноградного ещё не пробовала, как и теста подобного @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Инструменты