Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цитрусовый бисквит с шоколадным кремом lenôtre

Цитрусовый бисквит с шоколадным кремом «lenôtre» — нежные миндальные пирожные с лимонной цедрой и ягодами, идеальный десерт для гурманов!

Продукты

цитрусовый бисквит (миндальные пирожные)
для цитрусового бисквита:
180 г сахарной пудры,
180 г очищенного миндаля или миндальных хлопьев,
230 г яиц (примерно 5 шт. ),
110 г сливочного масла,
30 г муки,
30 г крахмала,
35 г рома,
цедра 3 лимонов.
для шоколадного крема:
250 г шоколада не менее 55%
200 г жирных сливок не менее 33%,
50 г мягкого сливочного масла,
для украшения:
250 г свежей малины ( у меня смесь малины с ежевикой)

Пошаговый способ приготовления

Смелите при помощи блендера миндаль или хлопья в муку.

Натрите на мелкой терке цедру с трех лимонов.

Растопите сливочное масло.

Смешайте в комбайне сахарную пудру и миндальную муку.

Добавьте натертую лимонную цедру.

Введите половину яиц и взбивайте примерно 10 минут.

Добавьте оставшиеся яйца и продолжайте взбивать еще 10 минут.

Просейте муку и крахмал и постепенно введите в яичную массу.

Вылейте половину теста в миску с растопленным маслом, хорошо перемешайте. Добавьте ром.

Тесто с растопленным маслом вылейте в оставшееся и перемешайте до однородного состояния.

Смажьте форму сливочным маслом и поставьте в холодильник на несколько минут. Притрусите форму мукой и вылейте в неё готовое тесто. Выпекайте в предварительно разогретой до 170 С духовке примерно 20-25 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой.

Для шоколадного крема разломайте шоколад на маленькие кусочки (шоколад должен быть хорошего качества), добавьте мягкое сливочное масло, тоже порезанное на маленькие кусочки.

Доведите сливки почти до кипения.

Залейте горячими сливками кусочки шоколада с маслом и дайте постоять примерно 7-10 минут.

Размешайте крем до однородного состояния, начиная от центра по спирали увеличивая окружность. Готовый крем охладите.

Остывший бисквит нарежьте на порционные кусочки. При помощи кондитерского мешка отсадите шоколадный крем и украсьте малиной.

Всем приятного аппетита!

Пошаговые фото

19 шт.

1. Набор продуктов для цитрусового бисквита.

2. Смелите при помощи блендера миндаль или хлопья в муку.

3. Натрите на мелкой терке цедру с трех лимонов.

4. Растопите сливочное масло.

5. Смешайте в комбайне сахарную пудру и миндальную муку.

6. Добавьте натертую лимонную цедру.

7. Введите половину яиц и взбивайте примерно 10 минут.

8. Добавьте оставшиеся яйца и продолжайте взбивать еще 10 минут.

9. Просейте муку и крахмал и постепенно введите в яичную массу.

10. Вылейте половину теста в миску с растопленным маслом, хорошо перемешайте. Добавьте ром.

11. Тесто с растопленным маслом вылейте в оставшееся и перемешайте до однородного состояния.

12. Смажьте форму сливочным маслом и поставьте в холодильник на несколько минут. Притрусите форму мукой и вылейте в неё готовое тесто. Выпекайте в предварительно разогретой до 170 С духовке примерно 20-25 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой.

13. Набор продуктов для шоколадного крема

14. Для шоколадного крема разломайте шоколад на маленькие кусочки (шоколад должен быть хорошего качества), добавьте мягкое сливочное масло, тоже порезанное на маленькие кусочки.

15. Доведите сливки почти до кипения.

16. Залейте горячими сливками кусочки шоколада с маслом и дайте постоять примерно 7-10 минут.

17. Размешайте крем до однородного состояния, начиная от центра по спирали увеличивая окружность. Готовый крем охладите.

18. Остывший бисквит нарежьте на порционные кусочки. При помощи кондитерского мешка отсадите шоколадный крем и украсьте малиной.

19. Всем приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

61 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 20

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 27510

Понравилось: 52

Автор: natali2896

Создан: 01 сентября 2011, 19:27

Каталоги: Десерты Торты

Спасибо всем за ваши оценки комментарии Наташа(kisa-asik), приятно познакомиться. Манюша, мне тоже очень понравился блог Нины. Я вот как только увижу что то, что мне нравится, сразу же "загораюсь" и пока не сделаю не успокоюсь

lil-8888

03 сентября 2011, 01:06

Вкусно и красиво!

mama tasi

03 сентября 2011, 01:20

Вот и мне показалось, что между бисквитом и шоколадным кремом есть дополнительная прослойка очень вкусно должно быть, 5+

irina_mai

03 сентября 2011, 04:34

Красота!!!5555555555

chef

07 сентября 2011, 02:32

Натуль, пирожные внешне кажутся многослойными. Сейчас бы хоть 1 штучку...

niksya

15 ноября 2011, 23:25

Шикарно! Несказанно шикарно!!!

noway

04 января 2012, 23:03

Меня зовут Инна и огромное спасибо Вам за ответ...Попробую заварным методом. Попробую взбить комбайном -мне что-то казалось, что миксером лучше -вроде лопасти быстрей движутся!! Ну, ошиблась, видимо.... А на фото источника он больше подрос, чем у меня, "под лупой рассмотрела" И неровности дна меня смутили.... Наташа, спасибо Вам огромное за ответ.. Вы мне очень помогли!

мари-anna

11 июля 2012, 23:56

Спасибо!!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 594