Печенье "халва в шоколаде"

Кунжутные семечки смолоть в кофемолке.

Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и желтком до состояния крема.

Добавить ложку кунжутного масла ( если его нет, то этот пункт пропустить)

Всыпать размолотый кунжут.

Хорошо размешать до получения однородной маслянистой массы.

Добавить разрыхлитель с лимонным соком и постепенно добавлять муку.

Тесто должно быть немного рассыпчатым, с трудом собираться в шар. Долго не месить! Убрать в холод на 30 мин.

Противень застелить пергаментом, смазывать не надо. Скалкой формируем из теста пласт толщиной не более 2-х см и, с помощью ножа формируем брусочки или кубики 2х2 см.

Из остатков теста скатываем шарики такого же диаметра. Раскладываем заготовки на пергаменте на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекать при 180* 12-15 мин.Печенье НЕ должно зарумяниться. Полностью остудить.

Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Для этого довести до кипения воду, снять с огня, погрузить в воду ёмкость с поломанным шоколадом и размешивать его пока он полностью не растает и не станет однородным. Ёмкость с жидким шоколадом убрать в морозилку, дождаться пока он застынет по краям, а середина должна остаться жидкой. Вынуть из морозилки и тщательно размешивать, пока он снова не превратится в гладкую блестящую массу. Если процесс размешивания затрудняется, то на несколько секунд погрузить ёмкость с шоколадом в посуду с горячей водой.

Остывшее печенье с помощью кисточки покрыть шоколадом сначала с одной стороны, затем, когда застынет - с другой. Полностью остудить в холодильнике.

Растопленный таким способом шоколад не тает при комнатной температуре, и печенье можно спокойно брать руками, не боясь их испачкать.