Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Творожно сырный пирог разбойник

Попробуйте наш творожно-сырный пирог "разбойник" с начинкой из творога и твёрдого сыра. Идеально подходит для вашего стола! Рецепт прост и вкусен!

Продукты

400 г муки
7 г сухих дрожжей
250 мл молока
1,5 ст.л. сахара
1,25 ч.л. соли
60 г растительного масла
60 г сливочного масла
начинка:
300 г творога
100 г твёрдого сыра
30 г укропа
соль
сливочное масло для смазки (30 г примерно)
кунжут

Пошаговый способ приготовления

Я не ошиблась, название правильное. Сыночка долго не выговаривал "Р". Поэтому пирог - разборник у него получалось выговаривать как пирог - азбойник. Первая буква легко всеми угадывалась и начиналось выяснение. Ну помните:

- Я живу на Киевской, а она на Киовской.

- Вы что на одной улице живёте?

Кто сказал, что творожный пирог должен быть обязательно сладким? Он может быть и несладким.

Дрожжи смешать с сахаром и 3 ст л муки, влить тёплое молоко и перемешать. Опара готова. Теперь надо дать ей подняться.

Сливочное масло растопить и охладить немного. Смешать с растительным.

В подошедшую опару добавить остальную муку, соль, масло. Вымесить тесто. Поставить его на расстойку.

Тесто должно увеличиться в два раза, его обмять и дать подойти повторно.

Пока подходит тесто можно заняться приготовлением начинки.

Сыр натереть на тёрке.

Вымытый укроп измельчить.

Сыр и укроп смешать с творогом. Начинка готова.

Тесто разделить на 18 примерно равных кусочков. Сформовать лепёшку. В середину положить начинку, собрать края и сформовать шарик.

Шарик обмакнуть в растопленное масло и прокатать его там. Затем выложить в форму (у меня диаметром 26 см). Аналогично поступить с остальными кусочками теста.

Пирог посыпать кунжутом и оставить на 15 минут для расстойки.

Выпекать при 180С минут 40 (ориентируйтесь на свою плиту)до золотистого цвета.

Готовый пирог немного остудить. Снять боковую часть формы.

Приятного аппетита!

Угощайтесь!

Пошаговые фото

14 шт.

1. Я не ошиблась, название правильное. Сыночка долго не выговаривал "Р". Поэтому пирог - разборник у него получалось выговаривать как пирог - азбойник. Первая буква легко всеми угадывалась и начиналось выяснение... Ну помните: - Я живу на Киевской, а она на Киовской. - Вы что на одной улице живёте? Кто сказал, что пирог с творогом должен быть обязательно сладким? Печём несладкий. Дрожжи смешать с сахаром и 3 ст л муки, влить тёплое молоко и перемешать. Опара готова. Теперь надо дать ей подняться.

2. Опара подошла.

3. Сливочное масло растопить и охладить немного. Смешать с растительным.

4. В подошедшую опару добавить остальную муку, соль, масло. Вымесить тесто. Поставить его на расстойку.

5. Тесто должно увеличиться в два раза, его обмять и дать подойти повторно.

6. Пока подходит тесто можно заняться приготовлением начинки. Сыр натереть на тёрке.

7. Вымытый укроп измельчить.

8. Сыр и укроп смешать с творогом, посолить по вкусу. Начинка готова.

9. Тесто разделить на 18 примерно равных кусочков. Сформовать лепёшку. В середину положить начинку, собрать края и сформовать шарик.

10. Шарик обмакнуть в растопленное масло и прокатать его там. Затем выложить в форму. Аналогично поступить с остальными кусочками теста.

11. Пирог посыпать кунжутом и оставить на 15 минут для расстойки.

12. Выпекать при 180С минут 40 (ориентируйтесь на свою плиту) до золотистой корочки.

13. Немного остудить Снять борта формы.

14. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

67 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 21726

Понравилось: 74

Автор: манюша

Создан: 24 августа 2011, 00:40

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с сыром Сырный пирог Творожный пирог

Дополнительная информация

Мне очень понравилось тесто, которое я нашла у gasha_makar в ЖЖ. Мягкое, послушное, пушистое... Начинку я позаимствовала у lubany_b тоже в ЖЖ, а способ формовки подсмотрела у нашей Машеньки - mellorn. Спасибо им огромное! Я очень довольна результатом. Получился отличный семейный пирог, который стати не надо разрезать. Теперь я могу сказать, что с дрожжевым тестом я начинаю дружить))))

Машенька, какой замечательный пирог с вкуснющей начинкой -:"Теперь я могу сказать, что с дрожжевым тестом я начинаю дружить))))" Маш, а я могу от себя добавить, что теперь ты и дрожжевое тесто станете лучшими друзьями после такого результата!!! У меня один из наилюбимейших моментов в работе с дрож-м тестом это твое ф.№5

Nataliya Mashika

24 августа 2011, 01:57

Очень красивый пирог получился!!!

pinkflamingo1962

24 августа 2011, 01:59

Машенька,отличный разбойник получился!

pinkflamingo1962

24 августа 2011, 02:00

Ой,отправила не дописав..... 555

mellorn

24 августа 2011, 02:08

Как же я люблю такие пироги!!!! Очень аппетитный! Взяла в коллекцию. 5555

Valentina(chpilka)

24 августа 2011, 02:12

Отличный пирог с вкусной начинкой

манюша

24 августа 2011, 02:42

Саша, с этим способом формовки справится даже ребёнок. Напоминает лепку из пластилина. Машуня, я рада! Олик, подкалываешь? Разборник! Машуля, Оля, Света, Лара, Наташа, похвала от мэтров дрожжевой выпечки вдвоне приятна! Девочки, спасибо!

манюша

24 августа 2011, 02:43

Люда, я надеюсь, что будем лучшими друзьями с этим видом тестом

ма-ма

24 августа 2011, 02:59

Машуля, очень пышненький разбойничек- разборничек!

sigma002

24 августа 2011, 03:10

Классный пирог! И не скажешь, что не дружила с тестом...

манюша

24 августа 2011, 03:13

Ох, Кристина, я просто его боялась наверно. Светик, omaya спасибо!

passion1963

24 августа 2011, 03:16

Машуль, вкусно! Дружба у тебя с тестом состоялась! Такой замечательный пирог!

манюша

24 августа 2011, 03:36

Спасибо, Викуль!

lorxen1

24 августа 2011, 03:41

так, Машуль, теперь и я возьмусь за такое тесто, а то только , как то давно беляши из дрож. готовила. И всё, пирог здоровский получился ,вкусный и красивый

манюша

24 августа 2011, 04:00

Ларис, спасибо! Рада, что тебя сподвигла на пирог!

кыш

24 августа 2011, 04:16

Аппетитнейшие булочки с очень вкусной начинкой!

tatian-1956

24 августа 2011, 05:03

Великолепная выпечка!!! Здорово!!!

MissJoker

24 августа 2011, 05:34

отменный пирог))) красавчик у вас получился Такую начинку как-то пробовали

chef

24 августа 2011, 06:34

Машуль, а у нас сегодня булочки с изюмом... Готова все свои булки поменять на кусочек вашего пирога. Очень понравилась идея и начинка

севуля

24 августа 2011, 08:26

Аппетитный пирог с отличной начинкой! 5!

светинька

24 августа 2011, 10:57

Машунь, это ты азбойница, пирогами соблазняешь, начинаю стремительно набирать вес ! пирожок чудо

andreytsibulski

24 августа 2011, 11:06

Абалденный пирог!

манюша

24 августа 2011, 11:49

Светик, я не одна виновная! Натусь, так я всё позаимствовала! Наташа (missjoker), понравилось? Севочка, Татьяна, Лена, Андрей, спасибо!

манюша

24 августа 2011, 12:08

Ира, спасибо огромное!

fanny

24 августа 2011, 13:41

Хорош пирог, Маша!

lenochek 0107

24 августа 2011, 13:49

Шикарный пирог с вкуснейшей начинкой!

naumovec

24 августа 2011, 13:59

Роскошно!

ориола

24 августа 2011, 17:23

Желаю вам с дрожжевым тестом крепкой дружбы! А пирожок утащу в коллекцию

anna262

24 августа 2011, 18:17

Шикарно и очень вкусно!!! Забираю От меня 5+++

ella_lydoedka

24 августа 2011, 18:31

Просто и вкусно!!555

antea

24 августа 2011, 20:20

Очень вкусно! Отлично!

kisa-asik

25 августа 2011, 01:36

вкусно!!!

манюша

25 августа 2011, 13:33

ориола, спасибо за пожелание. Когда результат трудов радует, то хочется повторить Девоньки, спасибо!

dot (Варя)

25 августа 2011, 21:27

Машуня, вкусный пирог получился! Начинка интересная! Положила в копилку!

манюша

26 августа 2011, 11:47

Спасибо Варенька, пеки на здоровье!

lil-8888

26 августа 2011, 22:16

Замечательный пирог! И тесто, и начинка, и форма пирога-супер!

mara

27 августа 2011, 00:00

хороший пирожок и начинка с творогом и без сахара классно 5

манюша

27 августа 2011, 00:04

Лиля, Мара, спасибо!

alyakeyk

02 сентября 2011, 19:09

Пирог замечательный!вкусный и такой "тёплый"-сразу хочется попробовать! ,Машенька!

манюша

04 сентября 2011, 12:31

Спасибо, Тонечка! Угощайся!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 662

Творожно сырный пирог разбойник

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход