Проверните дважды на мясорубке куриную печень, сало, лук, чеснок.
Добавьте к полученному фаршу яйца, сливки, манку, соль, перец и специи. Энергично перемешайте.
Перелейте фарш в 2 полиэтиленовых пакета, плотно завяжите. Проколите пакет иголкой в нескольких местах.
Поместите пакет в кастрюлю и готовьте 1,5-2 часа на водяной бане, на среднем огне.
Достаньте пакет и положите его под пресс до полного остывания.
Готовый паштет извлеките из пакета и переложите в емкости для хранения.
Приятного аппетита Вам и вашим близким!
Пошаговые фото
11 шт.
1. Здравствуйте, дорогие друзья! Приглашаю угоститься нежным, тающим во рту лакомством, под кодовым названием ПАШТЕТ. Блюдо из коллешки семейных рецептов, испытано временем и несколькими поколениями крымских предков!
2. Все предельно просто и непритязательно в процессе приготовления. Ингры тоже сАвсем простые…
3. Берем дедовскую мясорубку и перемалываем печень, сало, лук и чеснок.
4. Добавляем к фаршу яйца, сливки, манку и очень энергично все мешаем до изменения консистенции и цвета. Можете, конечно, использовать новомодный блендер, чтобы добиться полного слияния продуктов, но я не отступала от семейных традиций.
5. Теперь добавляем соль, перец и мускатный орех. Опять же, гурманы могут добавить опционно орехи, грибы, коньяк и т.д. и т.п. Далее, сей кулинарный шедевр, помещаем в плотный полиэтиленовый пакет, а лучше сразу в два, для спокойствия души.
6. Ну, и отправляем это сооружение в кастрюлю на 1,5-2 часа. Пусть покипит, на среднем огне, как следует. Кстати, пакет в процессе вздулся, и я его аккуратненько проколола иголкой.
7. Извлекаем и помещаем под пресс до полного остывания. С 3х-литровой банкой, которая присутствует в оригинальном рецепте, у меня напряг, поэтому на фото вместо нее в качестве груза используется чайник.
8. Собственно говоря, все! Убираем пакет и раскладываем по емкостям. Храним в холодильнике, кушаем на завтрак, хвалим крымскую родню и гладим себя по головке!
9. Можно, конечно, бЭз выпендрежу от души намазать на горбушечку такую щедрую порцайку, шоб рот радовался…
10. Но если эстетское начало все же берет верх, тАды подайте хотя бы так…
11. Ну, это уж, совсем, для «извращенцев» типа меня! Приятного аппетита Вам и вашим близким!
извращенка, ты, извращенка... у меня с 3-литровой банкой тоже напряг... гы-гы... эстетствуешь, блин.... какую курочку вылепила... вумница, одним словом!
Машенька,mellorn, Валюш,chpilka, угощайтесь на здоровье. Людмила,molli1, в нашей семье тоже клювом не щелкай, бывает заныкиваю подальше . Катюш, mama tikka, в зобу дыханье сперло от комплиманта. Девочки, nezabudka068, ната777, представляете, мои мальчики все еще не оприходовали курочку, тоже, видать, пожалели, но это временное явление. Андрюш, твой паштет с копченым тунцом стоит следующим номером на приготовление. Светик, ма-ма, сегодняшнего дня, свежайший натурпродукт . Леночка, кыш, не-е-е-е, не пропадает, я его на Кулинаре систематически реализую. Всем спасибо за внимание к рецепту оценки
Свет, не знаю какое фото красивше будет.Сначала курочкой убила наповал, а потом к другим присмотрелась и мне горбушка сильно по душе, аж слюну сглотнула Молодчина ты,с возвращением-чудо, а не рецепты
Отличный рецепт! Лишний раз убеждаюсь - самая вкусная еда, это очень простые домашние блюда!!! А поданные с таким шиком и фантазией, приобретают гламурный лоск и становятся главным кулинарным событием! Света, великолепный паштет, чУдная подача!!!
Ириша, микулишна, не давись слюнкой, делай скорей, пока не захлебнулась .
Софа . Иннуль, Лариса,glaros, просмотрела рецепты паштетов на сайте, наши кулинары-фантазеры чего только уже не делали из паштетов, а птички не было. Кристиночка,sigma002 . Танюш, tatian-1956, согласна с тобой на все 1000%, спасибки за комплименты
Светик, sweta1, да ланна, нашла художника скажешь тоже. Лилечка, твои подачи всегда на высоте, с изюминкой. Ларочка, lorxen1, сама первый раз таким способом готовила, нормальненько, понравилось, посуду мыть не надо
