Рулетики из баклажан с куриной грудкой.

Ингредиенты

баклажаны- 1 шт.
филе куриной грудки-300 гр.
помидоры-250 гр.
кинза свежая-0,5 пучка.
чеснок-2зубчика.
перец острый свежий-0,5см.

смесь прованских трав-0,5ч.л
оливковое масло-1 ст.л
сливочное масло-10 гр.
смесь свежемолотых перцев- .
соль- .

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан вымыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками.Посыпать солью и оставить на 5минут.Затем ломтики пробланшировать 2 мин в кипящей воде и обсушить.

Куриное филе вымыть,обсушить и нарезать вдоль волокон тонкими длинными ломтиками,немного отбить,посолить,поперчить и посыпать прованскими травами.

На каждый ломтик баклажана выложить полоски филе,свернуть рулетиками и скрепить деревянными палочками.

Получившиеся рулетики обжарить на оливковом масле до образования корочки.Затем поставить в предварительно нагретую до 180гр.духовку на 15 минут.

Помидоры очистить,удалить семена,нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле,добавить мелкопорезанные чеснок, острый перец и кинзу.Посолить и снять с огня.

Соус из помидор выложить на тарелку,сверху разложить рулетики и подавать.

Приятного аппетита)