Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофельно цукиниевый суп пюре с тефтельками

Приготовьте вкусный картофельно-цукиниевый суп-пюре с тефтельками! Неповторимый рецепт с овощным бульоном, картофелем и ароматными спецциями.

Продукты

1 луковица
3 зубка чеснока
4-5 средних картофелины
2 средних цукини (кабачка)
3 ст.л. растительного масла
соль
перец
1,5 литра овощного бульона
для фрикаделек:
400 г фарша
1 луковица
1 яйцо
соль
перец
щепотка мускатного ореха
растительное масло для жарки

Пошаговый способ приготовления

Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на разогретом в кастрюле растительном масле до прозрачности.

Картошку почистить, цукини помыть. Овощи произвольно порезать, положить в кастрюлю и обжаривать овощи около пяти минут, периодически помешивая. Обжаренные овощи залить овощным бульоном и варить минут 15-20, пока овощи не будут мягкими. Суп посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех. Пару ложек овощей вынуть из супа в мисочку, остальной супчик спюрировать, кусочки овощей вернуть в суп

Фарш смешать с измельченным луком, яйцом, посолить поперчить, добавить немного мускатного ореха. Сформировать небольшие шарики тефтельки и обжарить их со всех сторон на растительном масле.

Суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить по несколько тефтелек и подать к столу.

Приятного аппетита!