Рыба запечёная на овощах

Берём филе тунца или сэлмона, режем на куски примерно 3 см. толщиной.

Солим рыбу и посыпаем чёрным перцем, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в холодильник.

Мелко режем лук, чеснок и базилик, крупнее режем сладкий перец и помидоры.

Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем помешивая минут 5 лук, чеснок и сладкий перец.

Добавляем набор овощей, помидоры с томатной пастой и базилик.

Солим и перчим чёрным и красным перцами, тушим на не большом огне 10 минут.

Затем всё перекладываем в стеклянный противень, сверху овощей выкладываем куски рыбы, перекладывая тонко порезанным лаймом.

Далее, помещаем противень в заранее прогретую духовку при температуре 200 градусов.

Время запекания 10 минут, при температуре 200 градусов (не передержать).

Достаём из духовки и даём 5 - 10 минут постоять, подаём на стол горячим.

Приятного аппетита.