Картофельный салат с раковыми шейками

Если нет раковых шеек или креветок в рассоле, их можно просто отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Жидкость сохранить.

Картошку отвариваем в мундире до готовности, чистим. Нарезаем небольшими кубиками.

Яйца отвариваем вкрутую, чистим, режем на четвертинки.

Салат измельчаем руками, порей режем тонкими кольцами.

Сельдерей режем соломкой, огурцы - кубиками.

Все вышеописанное (кроме раковых шеек) соединяем, чуть-чуть подсаливаем. Немного листового салата откладываем для украшения.

Все элементы заправки соединяем и размешиваем до однородности. Заправляем салат.

Добавляем половину раковых шеек, размешиваем. Если получается суховато, добавляем рассол из под раковых шеек и выкладываем горкой на блюдо.

Украшаем оставшимся салатом и раковыми шейками.

Приятного аппетита!