Компот

Соленья и маринады

Овощной плов по рецепту ceklita

Name: Овощной плов
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: рис басмати длинозернистый; масло оливковое; масло подсолнечное нерафинированное; лук; морковь; кабачок; вино белое столовое; приправа зира порошкообразная; соль и перец

Приготовьте вкусный овощной плов с рисом басмати и ароматными специями. Вкусный рецепт с оливковым маслом и свежими овощами для вашего семейного ужина!

Продукты

рис басмати длинозернистый - 400 г
масло оливковое - 120 мл
масло подсолнечное нерафинированное - 50 мл
лук - 2 шт
морковь - 1 шт
кабачок - 1
вино белое столовое - 100 мл
приправа зира порошкообразная - 2 г
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Замачиваем рис в горячей воде 60-70 градусов. В казане нагреваем оливковое масло с зирой,закладываем мелко нарезаный лук,обжариваем до золотистого цвета,добавляем 50 мл масла растительного и морковь порезаную соломкой, через 10 минут кабачок порезаный соломкой,все обжариваем до готовности. В кастрюлю наливаем около 4 литров воды и закладываем рис,варим до состояния альденте(ну не готов немного,жестковат)После откидываем на сито,даем стечь воде,аккуратно перекладываем рис в казан, заливаем вином

Воды не добавлять и ставим парить на средний огонь 20 минут!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Берем исходные продукты.Лук нарезаем мелко,морковь и кабачок соломкой!

2. Из кабачка предварительно удаляем мякото с семечками

3. В подогретое масло добавить зиру!,после мелко порезаный лук!

4. Тщательно промываем рис и замачиваем в горячей воде60-70 градусов!

5.Обжарив лук до золотистого цвета,вливаем в казан масло растительное,и закладываем морковку,через 10 минут кабачки,крышкой не закрываем обжариваем до готовности!

6. Наливаем 4литра воды в кастрюлю,солим кладем в нее рис и варим до полуготовности,альденте!воду берем холодную!

7. Выкладываем рис в казан,заливаем 100мл вина,воду не добавлять,закрываем плотно крышкой и готовим на среднем огне 20 минут!

8. Во время пропаривания риса крышку не открывать!

9. Плов получаеться не масляным,так как длиннозернистый рис его мало впитывает,казан поставить на бок,дать маслу стечь,и насыпать плов!

10.Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 13475

Понравилось: 35

Рейтинг: 4.83 / 5 (оценок: 35)

Автор: ceklita

Создан: 12 июля 2011, 22:59

Каталоги: Вторые блюда Овощной плов Плов

Дополнительная информация

Рис басмати длиннозернистый не так легко приготовить, его нужно тщательно промывать под проточной водой раз 10,а потом замачивать на полчаса в горячей воде!

При замачивании в горячей воде рис набухает,и удлиняется! Если длиннозернистый рис не замачивать то вкусовые качества ухудшаются.Этому я научилась в Индии!однажды я вообще оставила рис в воде на 2 часа,ни вкус ни форма не пострадала,только парила я его уже минут 10!Naumovec спасибо за оценку очень приятно тем более что я сегодня зарегистрировалась!

sweta1

13 июля 2011, 00:55

С дебютом!5!Удачи Вам!

ceklita

13 июля 2011, 01:00

Спасибо!

laralaram

13 июля 2011, 01:20

мне рецепт понравился - по-летнему!!!

elitna

13 июля 2011, 01:37

Рис с овощами люблю!

румпель-hazovae

13 июля 2011, 02:08

*(Комментарий удален пользователем)*

alex$a

13 июля 2011, 02:57

Как для лета - самое ОНО!!!

mari2020

13 июля 2011, 03:38

Мне все равно,как это называется. Но это очень вкусно. Я такой смесью иногда перцы фарширую. Так когда остается,сын с удовольствием и без перца съедает. Ему очень нравится.Вам 5!!!!!!! Только я бы еще зелень добавила бы. Но это дело вкуса.

lorxen1

13 июля 2011, 03:46

вкусный рис С дебютом и удачки на сайте

манюша

13 июля 2011, 04:27

Вкусный рис! С дебютом!5!

andreytsibulski

13 июля 2011, 08:44

С дебютом,555!

ceklita

13 июля 2011, 11:56

Спасибо за оценки!Ответ для румпель-hazovae |я понимаю что нужно поярчить и поостроумничать, но к этому блюду желчь не подходит. А так как не каша то все готовиться в казане! А вино добавляют в длиннозернистый рис вся Европа и Восток,вино отбивает специфический вкус риса(настоящего привезен из далеких стран) Извините если вкусы не совпадают!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти