Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Эскалоп по милански

Приготовьте эскалоп по-милански из свинины с нежной корейкой. Используйте муку, яйца, паприку и специи для идеального блюда. Подайте с сладким печеньем!

Продукты

свинина (почечная часть корейки) – 400 г
мука – 30 г
яйца – 1 шт. + желток
сладкое печенье – 70 г
соль – 1 ч.л.
молотая сладкая паприка – 1 ч.л.
приправа кари – 1 ч.л.
черный молотый перец – 1/2 ч.л.
сушеная зелень – 1 ч.л.
= = = = = = = = = = = = = =
растительное масло
сливочное масло

Пошаговый способ приготовления

Нарезать мясо поперек волокон толщиной 1 см.

Каждый ломтик мяса раскатать скалкой, как можно тоньше.

Муку смешать с солью и специями, сушеной, не очень мелкомолотой зеленью (у меня орегано), обвалять в этой смеси мясо.

Обмакнуть каждый ломтик мяса во взбитое яйцо, а затем в молотое печенье (раскатанное скалкой до состояния крупы).

Жарить на растительном масле, на среднем огне, по 4-5 минут с каждой стороны.

При подаче полить растопленным сливочным маслом.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17276

Понравилось: 32

Автор: nata196277

Создан: 26 июня 2011, 01:18

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Вместо печенья для панировки можно использовать крошки сдобной булки, а если не хотите экспериментировать – то простого батона. Мне сладковато-пряная панировка понравилась. В интернете подобной панировки не нашла, а вот похожий рецепт.