Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Просто лазанья ну очень вкусная

Приготовьте просто лазанью (ну очень вкусную) с фаршем, овощами и сыром. Насыщенный вкус томатов и белого вина подарит незабываемые моменты на ужине!

Продукты

фарш из говядины и свинины – 1.5 кг.
репчатый лук - 2 шт.
морковь 150 гр
томатная паста - 2 ст.л.
свежие помидоры 3-4 шт. порезанные без кожицы
белое сухое вино 150 гр
кориандр ¼ ч.л
орегано1/4ч.л
петрушка сухая 1 ст.л
базилик сухой 1 ст.л
перец чёрный молотый 0.5 ч.л
масло олив. 5 ст.л
пласты лазаньи 16 шт
сыр моцарелла мягкий - 400 г
сыр моцарелла твёрдый стружка 300 гр
сыр пармезан тёртый 150 гр
сыр рикотта 300 гр
соус бешамель:
молоко 1 литр
мука - 5 ст.л. ( мерные)
сливочное масло 100 г
мускатный орех - 1/4 ч.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Приготовим мясо. Обжарим в олив. масле лук и морковь слегка.

Добавим фарш и готовим 10 мин.

Опустить помидоры в кипяток на минуту и снять кожицу, порезать кубиками и добавить к фаршу

Томатную пасту развести в 2 стаканах воды

Мясо не должно быть сухим, если соуса маловато можно добавить ещё воды или томатного сока.

Добавить сухое вино, специи по вкусу. Готовим ещё 3 мин.

Приготовим соус Бешамель.

Растопить слив. масло, добавить муку, обжарить.

Тонкой струйкой вливаем молоко, непрерывно помешиваем.

Добавить соль, перец, мускатный орех

Готовый соус должен быть по консистенции как сметана.

На литр молока идеально подходит 5 ст. мерных ложек без верха. Получается то что нужно, и не требуется потом добавлять воду или молоко, чтобы развести. Вымеряно путём проб и ошибок.

Для приготовления лазаньи необходима высокая форма. Я воспользовалась разовой формой из жёсткой фольги с проволочным каркасом. Лазанью готовила большую на 10-12 чел.

Дно формы покрыть слоем белого соуса, сверху положить листы лазаньи. У меня были листы которые не требовали предварительного отваривания. Внимательно читайте инструкцию на коробке.

Слой мяса 1/3 часть

Затем идёт сыр Моцарелла мягкий пластинками, Моцарелла стружка, Пармезан.

Накрываем листами лазаньи, хорошо смазываем их соусом Бешамель.

Слой мяса 1/3 часть

В средний сырный слой из трёх видов я добавляю четвёртый сыр Рикотта небольшими кусочками чайной ложкой (мы очень любим много сыра в лазаньи)

И далее всё по порядку пока не израсходуем всё мясо. У меня получилось три слоя начинки и 4 слоя листов лазаньи.

Форму накрываем фольгой и отправляем в духовку. Готовим лазанью 1 час( очень большая) 30 мин. под фольгой и 30 мин открытую до зарумянивания.

Готовая лазанья должна постоять около часа, тогда легче её резать на порционные куски.

Получается очень вкусная, сырная, сытная и ароматная лазанья. Попробуйте и Вы!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

81 человек оценили

В избранное

96 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12240

Понравилось: 81

Автор: HappyDay

Создан: 25 июня 2011, 02:22

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Этот рецепт лазаньи собран мной из многих источников и подкорректирован в процессе многократного приготовления. Из этого состава получается большая лазанья , на семейный ужин вполне подойдёт половинчатый состав. Буду очень рада услышать мнение кулинаров, как готовите это блюдо Вы. Какие ингридиенты делают её ещё более вкусной и придают изюминку. Я пока остановилась именно на этом рецепте и хочу поделиться с Вами.

сытно и вкусно, лазанью очень люблю, но стараюсь не злоупотреблять. Очень люблю составную с тремя начинками или больше, как настроение подсказывает. Молодец, отличный рецепт!

azzurro07

25 июня 2011, 02:34

С моцареллой-то еще бы!Только я бы в соус красное вино использовала,а не белое))))