Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шор гогал

Приготовьте шор-гогал с уроками! Используйте муку, соль, дрожжи, около литра молока с водой, яйцо для смазки, мак, зиру и специи для вкусной начинки.

Продукты

на 40 гогалов!
4 кг. муки
1 ст.л. соли
и 1 ст/дрожжей
около 2 литра молока с водой 1:1
яйцо для смазки
мак
начинка
зире
резене(семена фенхеля)
сары кёк(куркума,турмелик)
перец,соль
1 кг. муки

Пошаговый способ приготовления

.готовим тесто.Развести в воде или молока дрожжи, добаить в муку с солью. замесить тесто, оставить на час

тесто разделить на 14 частей

Раскатать

Промаслить маслом сливочным слоями

Потом тесто нужно разрезать на ленты

каждый кусочек ленты свернуть рулетиком,

наполнила начнкой

смять и придать форму

Смазать гогалы взбитым желтком с шафраном+пару капель растительного масла, посыпать маком или кунджутом и в духовку в течении 20-25 мим при темп. 230-240 Ц.

Начинка:Сначало о цвете это цвет специй с маслом когда соединяются по получается чуть темнее салатого цвета!А специи это турмелик(сари кёк),зире-джире,резене это семена фенхеля и конечно же перец и соль по вкусу!А невлажная это то что она в НАТУРЕ должна быть рассыпчитой а не влаждной когда или много масла получается или же некоторые умудряюся яйца взбить в начинку-это не то!А вот с пропорциями это проблемка у нас мама научила на глаз вот и делаю ,а если остается начинка то его моно сохранить в холоделнике,или же как я однажды испробовала ету же начинку смешлала со СЛИВОчНыМ маслом и сделала какую то вкуснятину для бутерброда-Масло со специями

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Азербайджанская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 86462

Понравилось: 31

Автор: draznilka

Создан: 10 октября 2007, 21:44

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

да люблю гогал особенно когда его делают и не жалеют масло только где я живу духовки нормальной нет,ребёнок у меня давно просит,когда кто приезжает из Баку этот гостинец обязательно привозяь вот тогда отрываемся по полной

marusja

25 декабря 2007, 17:01

draznilka eto super ,beru v izbrannoe,spasibo.5+

неля0503

28 января 2008, 02:47

Очень хорошо.Один из немногих рецептов,который сразу захотелось приготовить.5

kisunya

24 ноября 2008, 18:51

5+! получилось очень вкусно

adalat

06 декабря 2008, 06:12

Vkusnyatina

lam1

31 января 2009, 01:11

trud bolsoj,no vkus,klass!!!!!

the duchess

20 марта 2009, 02:12

супер! спасибо большое

жаннетта

24 мая 2009, 06:43

разве в специи не надо добавлять гвоздику и перец горошек , а еще я знаю , что все специи поджарить слегка и перемолоть.В эту начинку добавить и муку и масло.Я на новруз=байрам гостила в Баку и хозяйке помогала печь гогал.Тесто открывали в большой лаваш в несколько слоев и прослаивали маслом , нарезали ромбом , а не в полоску.

gumrusha

14 марта 2010, 21:40

Сейчас в тему! Пожалуйста, если кто знает, как делать сладкую начинку для гогала, я не очень люблю ШОР ,всегда мама делала специально для меня сладкую начинку, только пропорций не знаю!там вроде тоже мука, сахар, специи, и масло,только пропорции не могу вспомнить! Вам за рецепт , большое спасибо, и 5+

tamaraf

19 марта 2011, 20:59

уже второй год пеку по вашему рецепту! спасибо вам преогромнейшее!!! супер гогалы получаются!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 543