Лепешки с баклажанами, помидорами и сыром.

Ингредиенты

15г свежих дрожжей
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
200 гр. муки
100 гр. манки
1 ст.л. растительного масла
220 мл. воды
начинка:
1 баклажан

1 ч.л. растительного масла для обжаривания баклажан
1 зубок чеснока
1 помидор
50 гр. адыгейского сыра
несколько листочков базилика
крупная соль
кунжут, лен по желанию
2 ст.л. оливкового масла

Пошаговый рецепт приготовления

1. Дрожжи растереть с мукой. Добавить манку, соль, сахар, масло и воду.

Замесить мягкое тесто, оно должно чуть липнуть к рукам. Поместить в чашку, накрыть и оставить подходить минут 40.

2. Баклажан тонко нарезать, присолить и обжарить на сильно-разогретой сковороде с минимальным количеством растительного масла до золотистой корочки. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Помидоры и сыр нарезать.

3. Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, разделить на 2 части. Каждую часть поместить на противень, сформировать лепешки. Смазать оливковым маслом и оставить минут на 20. Затем на одну выложить баклажаны с чесноком, на вторую помидоры и сыр, базилик. Немножко вдавить начинку в тесто. Посыпать солью, семенами и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 180С духовке минут 25-30.