Аппетитный разрез или красивая задница
Приготовьте аппетитный разрез свиной задницы с соевым соусом, луком, чесноком и перцем! Добавьте ром для настроения и наслаждайтесь вкусом!
Продукты
- свиная задница 7 кг. (с костью и шкурой)
- соевый соус 400 мл (с пониженным содержанием соли)
- ром 200 мл (виски,брэнди)
- мёд 200 мл.
- лук фиолетовый 1/2 головки (можно обыкновенный)
- чеснок 8 зубков
- чёрный перец 2 ч.л. хабанеро перец 1 ч.л.
- имбирь 20 г
- соль 2 ст.л.
- эстрагон 4 веточки
- немного юмора и хорошего настроения 250 г
Пошаговый способ приготовления
Промываем мясо и смело протыкаем несколько раз тонким ножом.
Мелко режем лук и тонко чеснок, также мелко режем имбирь, крупно рубим эстрагон.
Смешиваем: Соевый соус, ром, мёд, лук, чеснок, чёрный перец, хабанеро перец, имбирь, соль, эстрагон.
Помещаем свиную задницу в целофановый пакет и заливаем маринадом.
Выпускаем воздух из пакета и завязываем пакет, ставим в холодильник на 24 - 48 часов.
По прошествие времени, достаём задницу и помещаем на полку в коптильную камеру.
Также ставим на нижнюю полку протвень с водой для влаги.
Коптим на ольховых опилках, при температуре 105 градусов 12 - 14 часов, или пока температура внутри мяса не подымится до 80 градусов.
Как температура достигла нужной отметки, сразу отключаем коптильню и достаём мясо.
Прежде чем резать даём мясу 20 - 30 минут постаять, никогда не режде сразу мясо.
Мясо получается очень нежным и сочным.Вкусно как горячее, так и холодное.
Удачи и приятного аппетита, улыбнитесь.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
79 человек оценили
22 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 780 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 15259
Понравилось: 79
Автор: andreytsibulski
Создан: 16 июня 2011, 13:20
Комментарии
16 июня 2011, 13:27
16 июня 2011, 13:40
16 июня 2011, 13:44
16 июня 2011, 13:50
16 июня 2011, 13:58
16 июня 2011, 14:02
16 июня 2011, 14:02
16 июня 2011, 14:21
16 июня 2011, 14:38
16 июня 2011, 14:49
16 июня 2011, 14:57
16 июня 2011, 14:58
16 июня 2011, 15:19
16 июня 2011, 15:23
16 июня 2011, 15:50
16 июня 2011, 15:56
16 июня 2011, 16:09
16 июня 2011, 17:17
16 июня 2011, 17:34
16 июня 2011, 17:41
16 июня 2011, 17:48
16 июня 2011, 17:57
16 июня 2011, 18:10
16 июня 2011, 19:44
16 июня 2011, 20:05
16 июня 2011, 21:05
16 июня 2011, 21:06
16 июня 2011, 22:29
16 июня 2011, 23:28
17 июня 2011, 01:23
17 июня 2011, 02:51
17 июня 2011, 03:26
17 июня 2011, 04:06
17 июня 2011, 04:32
17 июня 2011, 06:58
17 июня 2011, 09:29
18 июня 2011, 01:24
18 июня 2011, 02:02
18 июня 2011, 06:17
18 июня 2011, 06:23
18 июня 2011, 09:24
20 июня 2011, 15:12
21 июня 2011, 04:11
23 июня 2011, 00:43
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти