Компот

Соленья и маринады

Медовый торт с заварным кремом

Name: Медовый торт с заварным кремом
Total time: 2 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сахарный песок; яйца; мёд; сливочное масло; молоко; сода; мука; клубника

Насладитесь медовым тортом с заварным кремом, приготовленным из сахара, яиц, масла и сметаны. Украсит его свежая клубника для яркого вкуса!

Продукты

1 ст. - 250 мл
для теста:
сахарный песок - 1 ст.
яйцо - 3
мед - 3 ст.л.
сливочное масло - 150 г
молоко - 3 ст.л.
сода - 1 ч.л.
мука - ~3 ст.
крем (заварной):
молоко - 0.5 л
масло сливочное - 100 г
мука - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.
яйцо - 3 шт.
украшение: клубника

Пошаговый способ приготовления

Тесто:

Мед влить в миску, добавить сахар и, помешивая, нагревать на водяной бане (я держала на медленном огне, и весь процесс длился 20 мин) до тех пор, пока сахар растворится и масса приобретет легкий карамельный цвет.Снять с огня.

В растопленный мёд и сахар непрерывно помешивая (чтоб яйца не сварились) тонкой струей добавить предварительно взбитые яйца с содой.Масса вспенится.Опять миску поставить на паровую баню (на огонь).

Добавить масло и молоко, и при постоянном помешивании,соскребая массу со стенок, довести до карамельного цвета.Снять с огня.Оставить минут 10 охлаждаться.Добавить 1 ст. муки,перемешать и полностью охладить.Затем постепенно добавить ~2 ст. муки,вымесить.

Тесто разделить на 4-5 частей.

Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности,вырезать коржи нужного диаметра (у меня форма D 26 см), и выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания.

Выпекать до румяности (пекутся очень быстро).Обрезки тоже выпекать, пойдут на обсыпку.

Кремом прослоить коржи и обмазать весь торт,посыпать крошкой.

Готовый торт оставить на 4-5 ч (на ночь) для пропитки при комнатной температуре, а потом поместить в холодильник.

Делим молоко на 2 части. Большую соединяем с сахаром и ставим на огонь, а в меньшую добавляем яйца, муку и взбиваем. Получившуюся смесь вводим тонкой струйкой в закипевшее молоко и постоянно помешиваем. Когда крем загустеет, добавляем масло и остужаем.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 2 мин.

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 72010

Понравилось: 60

Рейтинг: 4.93 / 5 (оценок: 29)

Автор: galyakovka93

Создан: 13 июня 2011, 16:51

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

У меня густой цветочный мёд поэтому 3 ст.л дали сильный медовый вкус. Так же от мёда зависит и цвет коржей, но всё равно надо держать на водяной бане до карамельного цвета.

Выпеченные коржи должны быть тёмные, но мягкие. Когда пропитаются становятся пушистые. Не волнуйтесь может показаться что с таким количеством сахара и мёда будет очень сладко, но это не так.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти