Тефтельки в тыкве яркое настроение

1. Срезаем крышку у тыквы. вынемаем тыквенные семечки. Внутренние стенки тыквы натираем резанным чеснаком, солью, сливочным маслом. В тыквенный горошок наливаем 1 ст. молока, 1 ст. ложку сахара, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, мускатный орех. Внешнюю сторону тыквы натираем оливковым маслом. Тыквенный горшочек закрываем крышкой, ставим на посуду с водой и в духовку, разогретую до 180 градусов, на один час.

2. Готовим пшенку. Нарезанный маленькими куочками лук и протертую на мелкой терке морковь, тушим в оливковом масле 5 мин. Отдельно пшенку ошпариваем одним стаканом кипяченого молока. Через минуту добовляем к луку и моркови. Заливаем последним стаканом горячего молока, солим, доводим до готовности. Готовим фарш. Добовляем яйцо (хмели-сунели или зиру), солим. Немного отбиваем, что бы лучше сформировать тефтели. Достаём тыкву из духовки и остужаем 15 минут. Маленькой ложкой достаём мякоть тыквы для шариков "сюрприз". В мякоть добавляем сухари и муку, солим. делаем шарики. Выкладываем говяжий фарш в форме кружочков, сверху кружечек из пшенки по-меньше, и в середину шарик "сюрприз". Лепим. Стягиваем фарш в шарик. Обваливаем в муке, выставляем в пароварку. У меня остаются шарики "сюрприз", обваляла в смеиане с укропом. из каши каши желтые шарики обваляла в сухарях.

3. Мясные тефтели укладываем в большой сотейник. Половина шариков вверх и половину вниз. Это для того, что бы при приготовлении некоторые тефтели раскрылись. мясные тефтели варятся 15-20 мин., а остальные 5-10.

4. Выкладываем на стол горшочек. В горшочек складываем наши тефтели шарики. Украшиваем кинзой (петрушкой) и укропом. Готовим соус. Сметана, соевый соус, чеснок нарезанный. Все размешиваем. Соус готов.