Деми глас используют как основу (базис) для соуса!!! Поэтому его нужно соединять с различными компонентами, для получения именно того соуса, который требует Ваше блюдо. Например: если соединить Деми глас с мелконарезанными сливами, имбирем и мятой, то получим замечательный сливовый соус, который подойдет как к говядине, так и к блюдам из дикого мяса. Если соединить Деми глас со сливками и консервированным зеленым перцем (горошком), то получим соус «Рам», который отлично сочетается с любым видом мяса.
( http://www.chefs.ru/chefs/main.nsf/publicarticles/C440C5518631B373C32574AC005DF279 )
Саша, когда глянула на фотку, подумала,что помидорки Черри, ничего себе вишня Замечательное мясо, люблю пиво добавлять, вот вишнёвое не пробовала.Смотрю говядина тоже молодая попалась-1,5 часа 5+++
Забыла,демигласс у меня был куплен давно.Вот если бы приехала в Москву,я бы тебе показала-рассказала где!А сковородочка на самом деле небольшая,порционная...
Я вот тоже смотрела на один рецепт оссобукко, но так и не решилась, Саша, после твоего творения, нужно попробовать это самое оссобукко обязательно, супер, очень понравилось!5!
Настя,эту часть туши очень люблю,хоть и по времени долго,но очень вкусно)))Нат,я покупала демик в свое время на Дорогомиловском,сейчас не знаю.Помнишь мы с тобой туда собирались?Так давай съездим,посмотрим...
Помню, сейчас мы холодильник купим (у меня морозилка сдохла, хорошо двух компрессорный) и поедем. Ладно? Мне много чего надо... Подгадаю когда у моего выходной будет, пусть нас покатает.
