Суп куриный с сельдереем и карри

Кореные жители Питера знают, что погода у нас непредсказуемая. Уходя из дома берёь солнечные очки и зонтик. Не предсказать какая погода будет через несколько часов. Поэтому и летом, бывает, мы готовим зимние супы.

Куриный окорочок опустить в кипящую воду (2,5 л) и варить до готовности.

Окорочок вынуть, разобрать (удалить кости, кожу), мясо нарезать. Бульон процедить.

Сливочное масло растопить на сковороде, всыпать карри и обжаривать 1 минуту, добавить рис и жарить до прозрачности.

Рис залить бульоном и варить на слабом огне до готовности риса.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Обжарить её на сливочном масле до золотистого цвета.

Сельдерей и лук-порей нарезать тонкими кольцами. Добавить к моркови и жарить вместе минуты три.

Добавить в бульон с рисом обжаренные овощи, куриное мясо, по вкусу посолить и проварить минуты 3-4.

Приятного аппетита!