Компот

Соленья и маринады

Мини чизкейки с меренгой

Name: Мини-чизкейки с меренгой
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; сахар; сливочное масло; желтки; вода; творог; цедра лимона; желток; лимонный сок; мука; белки; сахар; кукурузный крахмал

Приготовьте нежные мини-чизкейки с меренгой! Основные ингредиенты: мука, сахар, сливочное масло, творог, лимонная цедра и легкая меренга на белках.

Продукты

тесто:
мука - 1.5 ст.
сахар - 0.25 ст.
сливочное масло - 125 г
желток - 2
вода - 1 ст.л.
начинка:
творог - 500 г
цеда лимона - 1 ст.л.
желток - 1
сок лимона - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
меренга:
белок - 2
сахар - 0.5 ст.
крахмал кукурузный - 0.5 ч.л.

Пошаговые фото

10 шт.

1. В просеянную муку добавить сахар и нарезанное кусочками масло. Руками вымесить до состояния крошки. Добавить желтки, воду и вымесить гладкое однородное тесто. Завернуть его в плёнку и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Шесть формочек для тарталеток смазать маслом. Тесто разделить на шесть частей и выложить в формочки так, чтобы закрыть дно и бортики. Подровнять края и поставить в холодильник на 30 минут.

3. Вырезать круги (квадаты) из пергамента, положить на тесто и всыпать горох (фасоль), поставить в разогретую до 00С духовку на 10 минут.

4. Удалить бумагу и горох. Выпекать ещё 10 минут. Полностью остудить.

5. Снизить температуру до 160С. Творог взбить с цедрой, яйцом и желтком. Продолжая взбивать ввести муку и лимонный сок. Наполнить этой массой тарталетки и поставить в духовку на 25 минут. Дать полностью остыть.