Мини-чизкейки с меренгой

Фото к рецепту: Мини-чизкейки с меренгой
Домашняя6Средний
58373446

Ингредиенты

  • тесто:
  • 1,5 ст. муки
  • 0,25 ст. сахара
  • 125 гр. сливочного масла (или маргарина для выпечки)
  • 2 желтка
  • 1 ст. л холодной воды
  • начинка:
  • 500 гр. творога
  • 1 ст. л тёртой цедры лимона
  • 1 желток
  • 1 ст. л лимонного сока
  • 1 ст. л муки
  • меренга:
  • 2 белка
  • 0,5 ст. сахара
  • 0,5 ч.л. кукурузного крахмала

Пошаговые фото рецепта

Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 1

1. В просеянную муку добавить сахар и нарезанное кусочками масло. Руками вымесить до состояния крошки. Добавить желтки, воду и вымесить гладкое однородное тесто. Завернуть его в плёнку и поставить в холодильник на 30 минут.

Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 2

2. Шесть формочек для тарталеток смазать маслом. Тесто разделить на шесть частей и выложить в формочки так, чтобы закрыть дно и бортики. Подровнять края и поставить в холодильник на 30 минут.

Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 3

3. Вырезать круги (квадаты) из пергамента, положить на тесто и всыпать горох (фасоль), поставить в разогретую до 00С духовку на 10 минут.

Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 4

4. Удалить бумагу и горох. Выпекать ещё 10 минут. Полностью остудить.

Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 5

5. Снизить температуру до 160С. Творог взбить с цедрой, яйцом и желтком. Продолжая взбивать ввести муку и лимонный сок. Наполнить этой массой тарталетки и поставить в духовку на 25 минут. Дать полностью остыть.

Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 6

6. Взбить белки в плотную пену. Продолжая взбивать ввести сахар, в самом конце всыпать крахмал.

Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 7

7. С помощью кондитерского мешка выложить белки сверху на тарталетки. Поставить в разогретую до 240С духовку на 3 минуты.

Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 8

8. Дать остыть. Аккуратно достать из формочек.

Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 9

9. Приятного аппетита!

Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 10

10. Ну и в лучших традициях разрез. Ой, разлом!

Дополнительная информация

Это мой второй опыт выпечки чизов. Надо сказатьон удался! До фотосесси дожило одно пирожное, и на то покушались! Угощайтесь!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
46  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
antea
01.06.2011 02:43

Очень понравились мне чизкейки, попробую испечь.

bu inna
01.06.2011 02:54

@}--}-- вкусно*THUMBS UP*

passion1963

Маш, вкусняшек напекла!*THUMBS UP*

mellorn
01.06.2011 03:08

Симпатяжки и вкусняшки! 555

pinkflamingo1962

Какие вкусненькие!Значит мне уже не досталось-уже на последний покушение произошло!!! 555

linaleo
01.06.2011 03:15

Машунь,творог с безе не пробыала,но представляю,как вкусно!

samiranova

Мария....какой вид)))Могу представить как вкусно))))555@}--}--

samiranova

Соблазнительно)))Понимаю,почему не дожили все)))):[*DANCE*

chef
01.06.2011 04:14

Машенька, выпечка с творогом не умеет быть невкусной. Очаровательные корзиночки под лакомыми шапочками @}--}--

andreytsibulski

Абалденные чизкейки,555 +++ @}--}--

манюша

Анна Юлиановна, пеките на здоровье!@}--}-- Лена, ты попробуй! Очень вкусно. Можно и пирог испечь.:)Девочки, спасибо! Вот только фоо получились не очень...:(

strelec148

мне б сейчас такую штучку!!!!

манюша

Ксюша, махнёмся не глядя! Хочу твою бесподобную говядину, ну хоть мааааленькй кусочек!:)

кыш
01.06.2011 06:21

Вкусненько!:)

dobry_doktor

Симпатичные!!!

glaros
01.06.2011 11:03

Вкусно!!!@}--}--

светинька

Машунь, отличные чизкейки, 555!

allenka(alarm clock)

Люблю творожную выпечку!*THUMBS UP*

lenochek 0107

Замечательные чизы! С безейной шапочкой просто чудесные!*BRAVO*

vera_sergeevna

Спасибо за идею (вернее, за температурный режим)@}--}-- Это очень вкусно!:)

sigma002
01.06.2011 13:50

Я ,как всегда, к "шапоШному разбору"... Такие аппетитные...*THUMBS UP*

ЯВенера

Отличные пироженки!!! :)

svetkins999

Красавцы!55555555:)

lil-8888
02.06.2011 02:03

Отличные чизкейки!*THUMBS UP*

natapit
02.06.2011 03:22

вкусеющиееее!!!*THUMBS UP*

lianaaa
02.06.2011 17:45

Чизкейкики на 1000*BRAVO*

strelec148

ээээээх, я бы с радостью...:)

irina-kolyshkova

МММ,хороши*BRAVO*@}--}--

манюша

Спасибо всем заглянувшим. Правда очень вкусное пирожное!:)Хоть и невыигрышно смотрится на фото;)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Инструменты