Мини-чизкейки с меренгой

Ингредиенты

  • тесто:
  • 1,5 ст. муки
  • 0,25 ст. сахара
  • 125 гр. сливочного масла (или маргарина для выпечки)
  • 2 желтка
  • 1 ст. л холодной воды
  • начинка:
  • 500 гр. творога
  • 1 ст. л тёртой цедры лимона
  • 1 желток
  • 1 ст. л лимонного сока
  • 1 ст. л муки
  • меренга:
  • 2 белка
  • 0,5 ст. сахара
  • 0,5 ч.л. кукурузного крахмала

Пошаговые фото рецепта

Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 1
1. В просеянную муку добавить сахар и нарезанное кусочками масло. Руками вымесить до состояния крошки. Добавить желтки, воду и вымесить гладкое однородное тесто. Завернуть его в плёнку и поставить в холодильник на 30 минут.
Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 2
2. Шесть формочек для тарталеток смазать маслом. Тесто разделить на шесть частей и выложить в формочки так, чтобы закрыть дно и бортики. Подровнять края и поставить в холодильник на 30 минут.
Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 3
3. Вырезать круги (квадаты) из пергамента, положить на тесто и всыпать горох (фасоль), поставить в разогретую до 00С духовку на 10 минут.
Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 4
4. Удалить бумагу и горох. Выпекать ещё 10 минут. Полностью остудить.
Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 5
5. Снизить температуру до 160С. Творог взбить с цедрой, яйцом и желтком. Продолжая взбивать ввести муку и лимонный сок. Наполнить этой массой тарталетки и поставить в духовку на 25 минут. Дать полностью остыть.
Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 6
6. Взбить белки в плотную пену. Продолжая взбивать ввести сахар, в самом конце всыпать крахмал.
Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 7
7. С помощью кондитерского мешка выложить белки сверху на тарталетки. Поставить в разогретую до 240С духовку на 3 минуты.
Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 8
8. Дать остыть. Аккуратно достать из формочек.
Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 9
9. Приятного аппетита!
Мини-чизкейки с меренгой: фото шаг 10
10. Ну и в лучших традициях разрез. Ой, разлом!

Дополнительная информация

Это мой второй опыт выпечки чизов. Надо сказатьон удался! До фотосесси дожило одно пирожное, и на то покушались! Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

antea
01.06.2011 02:43
Ответить
Очень понравились мне чизкейки, попробую испечь.
bu inna
01.06.2011 02:54
Ответить
@}--}-- вкусно*THUMBS UP*
passion1963
01.06.2011 03:07
Ответить
Маш, вкусняшек напекла!*THUMBS UP*
mellorn
01.06.2011 03:08
Ответить
Симпатяжки и вкусняшки! 555
pinkflamingo1962
01.06.2011 03:10
Ответить
Какие вкусненькие!Значит мне уже не досталось-уже на последний покушение произошло!!! 555
linaleo
01.06.2011 03:15
Ответить
Машунь,творог с безе не пробыала,но представляю,как вкусно!
samiranova
01.06.2011 03:38
Ответить
Мария....какой вид)))Могу представить как вкусно))))555@}--}--
samiranova
01.06.2011 03:39
Ответить
Соблазнительно)))Понимаю,почему не дожили все)))):[*DANCE*
chef
01.06.2011 04:14
Ответить
Машенька, выпечка с творогом не умеет быть невкусной. Очаровательные корзиночки под лакомыми шапочками @}--}--
andreytsibulski
01.06.2011 04:28
Ответить
Абалденные чизкейки,555 +++ @}--}--
манюша
01.06.2011 04:34
Ответить
Анна Юлиановна, пеките на здоровье!@}--}-- Лена, ты попробуй! Очень вкусно. Можно и пирог испечь.:)Девочки, спасибо! Вот только фоо получились не очень...:(
strelec148
01.06.2011 04:46
Ответить
мне б сейчас такую штучку!!!!
манюша
01.06.2011 05:19
Ответить
Ксюша, махнёмся не глядя! Хочу твою бесподобную говядину, ну хоть мааааленькй кусочек!:)
кыш
01.06.2011 06:21
Ответить
Вкусненько!:)
dobry_doktor
01.06.2011 10:55
Ответить
Симпатичные!!!
glaros
01.06.2011 11:03
Ответить
Вкусно!!!@}--}--
светинька
01.06.2011 11:09
Ответить
Машунь, отличные чизкейки, 555!
allenka(alarm clock)
01.06.2011 11:12
Ответить
Люблю творожную выпечку!*THUMBS UP*
lenochek 0107
01.06.2011 12:50
Ответить
Замечательные чизы! С безейной шапочкой просто чудесные!*BRAVO*
vera_sergeevna
01.06.2011 13:49
Ответить
Спасибо за идею (вернее, за температурный режим)@}--}-- Это очень вкусно!:)
sigma002
01.06.2011 13:50
Ответить
Я ,как всегда, к "шапоШному разбору"... Такие аппетитные...*THUMBS UP*
ЯВенера
01.06.2011 18:46
Ответить
Отличные пироженки!!! :)
svetkins999
01.06.2011 21:05
Ответить
Красавцы!55555555:)
lil-8888
02.06.2011 02:03
Ответить
Отличные чизкейки!*THUMBS UP*
natapit
02.06.2011 03:22
Ответить
вкусеющиееее!!!*THUMBS UP*
lianaaa
02.06.2011 17:45
Ответить
Чизкейкики на 1000*BRAVO*
strelec148
03.06.2011 01:25
Ответить
ээээээх, я бы с радостью...:)
irina-kolyshkova
06.06.2011 17:50
Ответить
МММ,хороши*BRAVO*@}--}--
манюша
06.06.2011 20:53
Ответить
Спасибо всем заглянувшим. Правда очень вкусное пирожное!:)Хоть и невыигрышно смотрится на фото;)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели