Кусок мяса вымыть, обсушить, надрезать толстыми ломтями (не до конца). Натереть солью, смесью перцев, посыпать в разрезах сухим чабрецом, растирая его в пальцах.
Уложить кусок в небольшую глубокую миску, залить вином и оставить на 1 час минимум (лучше на ночь в холодильнике)
Когда кусок свинины промаринуется, достать его из миски, в разрезы вставить пластины груши, связать кусок шпагатом, чтобы не распадался, уложить на лист фольги и герметично укупорить.
Запекать при 200* 1 час.
Приготовить смесь для глазирования, смешав сладкий соус чили, бальзамик и карри.
Затем мясо вынуть из духовки, фольгу раскрыть. Кисточкой обмазать весь кусок приготовленной смесью, не пропуская и ломтики груши.
Продолжить запекание уже без фольги, примерно 30-40 мин. иногда поливая мясо выделившимся соком, до румяного вида.
Готовила это блюдо уже дважды. Первый раз гости были, и не успела запечатлеть конечный результат. Так вкусно было ( но мало) , захотелось в скором времени повторить. Вкусно до безобразия! Финальное фото снова «не ах», т. к. блюдо это хочется съесть сразу же, с пылу-с жару, некогда с фотиком выпендриваться.
здорово, так аппетитно 5+++ я сначала не дочитав до конца , подумала наоборот, грушу твёрдых сортов, не сочную. Потом прочла ,что сочную. Даже не представляю, думала что она превратиться в кашу ,за время выпекания мяса, а нет, оказывается целенькая
analogichnaya |Саш, китайская в данном случае не очень. Её лучше в другом рецепте использовать, где мясо тушится на сковороде "Телятина с грушей, мятой и портвейном".
Запекать лучше спелую и сладкую. Спасибо всем за комментарии!
Мясо выглядит таким соблазнительным. Раньше встречала рецепт свинины с яблоками, но вот с грушей никогда. Жаль придется долго ждать до новых груш. За рецепт спасибо 5+++!
мясо получилось шикарным! правда с шеей думаю было бы сочнее... все же карбонат чуть суховат))) но вкус отменный... приятное и нежное сочетание сладкой груши со свининой и конечно обалденный аромат!!!)))
К такому блюду надо ограничивать ко-во гостей (добавить в ингредиенты - на 1 кг мяса 2 гостя), иначе хозяевам точно не достанется. Делаю так с яблоками, надо с грушей попробовать. 5.
Ой, спасибо Вам за рецепт....вот тока обмазала соусом и поставила в духовку.....но запаааах уже и красотища то какая......прям на праздничный стол можно....огромное спасибо)))))))
Подскажите, а в каком вине вымачивать? Красном/белом? Это принципиально?
И вот соус чили сладкий.. я не покупала раньше.. он должен быть острым и сладким или просто сладким? томатным или больше походить на хайнц экзотик?
Спасибо за ответ
Спасибо за ответы! Готовила в выходные - шикарный рецепт! Очень вкусно получилось!
Использовала красное п/сладкое вино (не нашла сладкого) и подсыпала на полбутылки столовую ложку сахара. Соус чили сладкий тоже не нашла - использовала соус экзотический с ананасом и неск. каплями табаско.
Зарегестрировалась специально, что бы поблагодарить за рецепт.Вкусно,не то слово, ну очень вкусно.Только что ушли гости( у ребенка было день рождения).Все в восторге. Спасибо большое!!!Девочки дерзайте, не пожалеете.
Готовила это мясо уже два раза. Первый раз чабрец (за неимением) заменила смесью приправ. Было вкусно, красиво... но! не так как второй раз. Чабрец с грушей делают с мясом что-то нереальное! Безумно вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт!!!
