"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!

Ингредиенты

  • спаржа свежая (белая) - у меня 750 гр. уже очищенная и подготовленная
  • сахар - 750 г
  • ваниль- 2 стручка (только зёрнышки)
  • лимонный сок - 1 лимон
  • опционно! белый шоколад - 125 г
  • также нужна будет вода, щепотка соли, ложка сахара и чуток лимонного сока. очистки спаржевые!
  • баночки подготовить!!! заранее. ну вы знаете - простерилизовать и прочая. - я ограничиваюсь тем, что отправляю баночки в посудомоечную машину!
  • агар-агар - у меня 1 упаковка, рассчитанная на 0,5 мл. жидкости. этого хватило!
  • если у вас нет агара - "значит вам его и не терять". тьфу! занесло! не то. значит, можете использовать желирующий сахар.

Пошаговый рецепт приготовления

Немцы такие страшные фанаты спаржи - как только сезон - так они и сразу... ну того... - отрываются по полной программе: едят её весь сезон в разных ипостасях и видах, готовят возможные и невозможные блюда...

НО! - такое и я не ожидала - совершенно случайно надыбала на рецепт... Всем рецептам рецепт... Ну вы меня знатете - не могла пройти мимо!

А надо заметить, свежая спаржа у нас дороже мяса... А тут (на ловца и зверь бежит!) на рынке случайно попадаю на распродажу (ха-ха!) свежей спаржи (суббота!) по "бросовой" цене!

Беру целый ящик... и готовлю самый мой невозможный рецепт - конфитюр из спаржи... и ишшо многА-многА других блюдОВ (ждите - бум публиковать!)...

Скажу сразу - сомнения терзали... терзали! ой, как терзали... но когда приготовила и попробовала... развеялись они... не поверите, но вкусно-о-о-о!

А что спаржа ещё и полезная - знаете вы все...

Пошаговые фото рецепта

"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 1
1. Итак, покупаем свежую спаржу - не обязательно наилучшего качества, можно купить поломанную... которая для супа... Моем... чистим специальным ножом... кончики срезаем на пару сантиметров. Очищенную спаржу во избежание потери ею свежести сразу же упаковывать в мокрое полотенце. Очистки НЕ выбрасываем!!!
"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 2
2. Очистки заливаем вровень водой и с солью, сахаром и лимонным соком варим 10 минут. Процедить. В отваре отвариваем спаржу до мягкости - минут 15. Спаржу лучше порезать кусочками эдак см 3... (Я верхушки вообще использовала для другого блюда.) Отвар отцедить. Из него можно сварить суп...соус приготовить... Или просто эту жидкость пить - просто очень полезно для почек... ну и там... другое ещё...
"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 3
3. Спаржу я пыталась протереть... гм, не делайте как я, лучше сразу "замиксуйте"... потому как протереть не получится...
"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 4
4. В миксер её - пюрировать!
"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 5
5. Взвесить и добавить столько же по весу сахара (если используете желирующий, то смотрите, в какой пропорции)... 1:1…?... - Разные желирующие сахарЫ бывают - если 1:1, то берём по весу спаржу... Ванильные стручки разрезать вдоль и выскрести семена изнутри. Использованные стручки положите в сахарницу - они будут ароматизировать сахар!
"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 6
6. Лимон отжать...
"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 7
7. Довести спаржевый мусс до кипения. ...если испольтуете агар-агар - как я! - то читайте инструкцию на обороте. Я его развела в спаржевом отваре и ввела в конфитюр, проварила несколько минут...
"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 8
8. В самом конце добавить белый шоколад... предварительно грубо измельчить... Дать ему немного подтаять.
"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 9
9. Заполнить подготовленные баночки, закрыть крышками, поставить на несколько минут вверх "попами"... перевернуть "взад"...
"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 10
10. Дать конфитюру задуматься о своей судьбе", то бишь дать ему постоять пару неделек - будет ещё вкуснее...
"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 11
11. Очень вкусно с сыром... и поверьте, вообще очень вкусно! - хотите верьте, хотите нет... если не хотите верить - просто попробуйте! Вкуснооооо!

Дополнительная информация

Ишшо один "сладкий" рецепт со спаржей монА тут посмотреть! Для тех, кто по-немецки "ферштейт" даю ссылку на оригинальный рецепт.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

wereld
22.05.2011 01:52
Ответить
Хороший рецепт откопала, Ларик, за мужество воплощения 555! Ура!*BRAVO*
katrusia
22.05.2011 01:59
Ответить
Какая красотища! Хочу попробовать! Суперрр! 55555
ю-ю
22.05.2011 02:00
Ответить
Необычный рецептик, но оооооооочень интересный!!!*THUMBS UP*
pinkflamingo1962
22.05.2011 02:09
Ответить
Недавно попробовала варенье из картофеля-вкусно! Картошкой даже не отдаёт.А тут на тебе-из спаржи!!! Ну мастера!!!!!!!! 555
Steblik
22.05.2011 02:14
Ответить
Ваще-е-е-е-е!!!%)*THUMBS UP*
tati_69_20
22.05.2011 02:19
Ответить
Невероятно! Спасибо, Ларочка, за рецепт! Возьму себе с огроооомной благодарностью!
antea
22.05.2011 02:44
Ответить
Очень интересный рецепт, жаль у нас спаржу не найти.
irusya.by
22.05.2011 02:52
Ответить
действительно - невозможное возможно... Ларис... да даже словей нет... не представляю....но верю...
e-cat
22.05.2011 03:04
Ответить
Очень необычно!!!! А на вкус на что похоже? 5!
strelec148
22.05.2011 03:36
Ответить
это вам не шуточки! сладкая спаржа...клево-то как!
andreytsibulski
22.05.2011 03:43
Ответить
Ларис,мы верили в тебя! У тебя всё возможно! 555 +++ @}--}--
ма-ма
22.05.2011 03:49
Ответить
Лариса, ну очень интересный рецепт! Мне такое не светит- не люблю консервацией заниматься ;)Но начитавшись таки- ии- их рецептов! Кто знает... :)
chef
22.05.2011 03:50
Ответить
Любимка, вот это да! Перевела цену 1кг конфитюра на московские цены и глаза на лоб вылезли. Шикарно тебе придумалось! Оригинально и очень необычно, ничего подобного не слышала @}--}--
кыш
22.05.2011 03:55
Ответить
Потрясающий конфитюр! Очень оригинально!*THUMBS UP*
жу-жу.
22.05.2011 04:47
Ответить
%)Удивили!5555
двоечка
22.05.2011 05:15
Ответить
Офигеть! Лорик, тока ПЯТЬ!
гарик_гарик
22.05.2011 05:51
Ответить
ОТЛИЧНО!!!*THUMBS UP*
bumbulitis
22.05.2011 10:56
Ответить
Очень интересно.Просто здорово!!!!!
curlypate
22.05.2011 13:08
Ответить
Интригующий рецептик!!
passion1963
22.05.2011 13:12
Ответить
Вот уж действительно поразила! Варенье или конфитюр просто отпадный! Я не такие распродажи не попадала:(*THUMBS UP*
манюша
22.05.2011 14:11
Ответить
Необычно, но если смотреть по российским ценам - уж очень заоблачно! *THUMBS UP*
Жени
22.05.2011 15:08
Ответить
ничооосе:))))))))) интересно! никогда такого не пробовала.У нас в основном зеленая спаржа продается, видала конечно и белую,но чаво-то она дорогая... Вот сделала бы баночку на пробу. Решусь-напишу:)
alyakeyk
22.05.2011 15:55
Ответить
Рецепт - потрясающе оригинальный!Так хотелось бы откупорить эту симпатичную баночку... Лариса,спасибо,что делитесь такими интересностями:)*BRAVO*
светинька
22.05.2011 18:11
Ответить
Да, уж по российским ценам пока ишшо невозможное невозможно! Ну, хоть, помечтать 555!
ЯВенера
22.05.2011 18:12
Ответить
Слушай, полный фьюжен!!!! :) 555!!!
tatian-1956
22.05.2011 18:32
Ответить
Да, Лариса, очередные изыски прдеставляете нам. Очень интересно!!! Полезная информация для общего развития. Повторить - навряд ли решусь. @}--}--
yulli
22.05.2011 18:57
Ответить
Очень интересный рецепт!!!!O<img src=" />
svlux
23.05.2011 00:32
Ответить
изыски!!!!!5555+++++++++
lil-8888
23.05.2011 00:35
Ответить
Класс! Оригинально и необычно!*BRAVO*
kisa-asik
23.05.2011 01:42
Ответить
Интересный рецепт!@}--}--
bu inna
23.05.2011 02:38
Ответить
Лариса, как всегда%) сладкая спаржа%) никогда бы не подумала, но попробовать надо @}--}--
svetluha
23.05.2011 03:35
Ответить
Здоровская отсебятина, Лариса! Отсебятничай ащо!
irina-kolyshkova
23.05.2011 06:00
Ответить
Замечательный рецепт!!!*BRAVO*@}--}--
lenochek 0107
23.05.2011 13:23
Ответить
Очень необычно и интересно!*THUMBS UP*
mellorn
25.05.2011 01:30
Ответить
Очень интересно! 555
saharochek.lar
26.05.2011 19:12
Ответить
конфитюр из спаржи потрясающ!!!!! Рецепт оригинален! Еще бы попробовать!;)*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели