"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!

Фото к рецепту:  и невозможное возможно!  - конфитюр к сыру, и не только...  сезонный , потому как из спаржи!
НемецкаяСредний
71023656

Ингредиенты

  • спаржа свежая (белая) - у меня 750 гр. уже очищенная и подготовленная
  • сахар - 750 г
  • ваниль- 2 стручка (только зёрнышки)
  • лимонный сок - 1 лимон
  • опционно! белый шоколад - 125 г
  • также нужна будет вода, щепотка соли, ложка сахара и чуток лимонного сока. очистки спаржевые!
  • баночки подготовить!!! заранее. ну вы знаете - простерилизовать и прочая. - я ограничиваюсь тем, что отправляю баночки в посудомоечную машину!
  • агар-агар - у меня 1 упаковка, рассчитанная на 0,5 мл. жидкости. этого хватило!
  • если у вас нет агара - "значит вам его и не терять". тьфу! занесло! не то. значит, можете использовать желирующий сахар.

Пошаговый рецепт приготовления

Немцы такие страшные фанаты спаржи - как только сезон - так они и сразу... ну того... - отрываются по полной программе: едят её весь сезон в разных ипостасях и видах, готовят возможные и невозможные блюда...

НО! - такое и я не ожидала - совершенно случайно надыбала на рецепт... Всем рецептам рецепт... Ну вы меня знатете - не могла пройти мимо!

А надо заметить, свежая спаржа у нас дороже мяса... А тут (на ловца и зверь бежит!) на рынке случайно попадаю на распродажу (ха-ха!) свежей спаржи (суббота!) по "бросовой" цене!

Беру целый ящик... и готовлю самый мой невозможный рецепт - конфитюр из спаржи... и ишшо многА-многА других блюдОВ (ждите - бум публиковать!)...

Скажу сразу - сомнения терзали... терзали! ой, как терзали... но когда приготовила и попробовала... развеялись они... не поверите, но вкусно-о-о-о!

А что спаржа ещё и полезная - знаете вы все...

Пошаговые фото рецепта

"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 1

1. Итак, покупаем свежую спаржу - не обязательно наилучшего качества, можно купить поломанную... которая для супа... Моем... чистим специальным ножом... кончики срезаем на пару сантиметров. Очищенную спаржу во избежание потери ею свежести сразу же упаковывать в мокрое полотенце. Очистки НЕ выбрасываем!!!

"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 2

2. Очистки заливаем вровень водой и с солью, сахаром и лимонным соком варим 10 минут. Процедить. В отваре отвариваем спаржу до мягкости - минут 15. Спаржу лучше порезать кусочками эдак см 3... (Я верхушки вообще использовала для другого блюда.) Отвар отцедить. Из него можно сварить суп...соус приготовить... Или просто эту жидкость пить - просто очень полезно для почек... ну и там... другое ещё...

"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 3

3. Спаржу я пыталась протереть... гм, не делайте как я, лучше сразу "замиксуйте"... потому как протереть не получится...

"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 4

4. В миксер её - пюрировать!

"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 5

5. Взвесить и добавить столько же по весу сахара (если используете желирующий, то смотрите, в какой пропорции)... 1:1…?... - Разные желирующие сахарЫ бывают - если 1:1, то берём по весу спаржу... Ванильные стручки разрезать вдоль и выскрести семена изнутри. Использованные стручки положите в сахарницу - они будут ароматизировать сахар!

"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 6

6. Лимон отжать...

"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 7

7. Довести спаржевый мусс до кипения. ...если испольтуете агар-агар - как я! - то читайте инструкцию на обороте. Я его развела в спаржевом отваре и ввела в конфитюр, проварила несколько минут...

"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 8

8. В самом конце добавить белый шоколад... предварительно грубо измельчить... Дать ему немного подтаять.

"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 9

9. Заполнить подготовленные баночки, закрыть крышками, поставить на несколько минут вверх "попами"... перевернуть "взад"...

"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 10

10. Дать конфитюру задуматься о своей судьбе", то бишь дать ему постоять пару неделек - будет ещё вкуснее...

"и невозможное возможно!" - конфитюр к сыру, и не только... "сезонный", потому как из спаржи!: фото шаг 11

11. Очень вкусно с сыром... и поверьте, вообще очень вкусно! - хотите верьте, хотите нет... если не хотите верить - просто попробуйте! Вкуснооооо!

Дополнительная информация

Ишшо один "сладкий" рецепт со спаржей монА тут посмотреть! Для тех, кто по-немецки "ферштейт" даю ссылку на оригинальный рецепт.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
12 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
wereld
22.05.2011 01:52

Хороший рецепт откопала, Ларик, за мужество воплощения 555! Ура!*BRAVO*

katrusia
22.05.2011 01:59

Какая красотища! Хочу попробовать! Суперрр! 55555

ю-ю
22.05.2011 02:00

Необычный рецептик, но оооооооочень интересный!!!*THUMBS UP*

pinkflamingo1962

Недавно попробовала варенье из картофеля-вкусно! Картошкой даже не отдаёт.А тут на тебе-из спаржи!!! Ну мастера!!!!!!!! 555

Steblik
22.05.2011 02:14

Ваще-е-е-е-е!!!%)*THUMBS UP*

tati_69_20

Невероятно! Спасибо, Ларочка, за рецепт! Возьму себе с огроооомной благодарностью!

antea
22.05.2011 02:44

Очень интересный рецепт, жаль у нас спаржу не найти.

irusya.by

действительно - невозможное возможно... Ларис... да даже словей нет... не представляю....но верю...

e-cat
22.05.2011 03:04

Очень необычно!!!! А на вкус на что похоже? 5!

strelec148

это вам не шуточки! сладкая спаржа...клево-то как!

andreytsibulski

Ларис,мы верили в тебя! У тебя всё возможно! 555 +++ @}--}--

ма-ма

Лариса, ну очень интересный рецепт! Мне такое не светит- не люблю консервацией заниматься ;)Но начитавшись таки- ии- их рецептов! Кто знает... :)

chef
22.05.2011 03:50

Любимка, вот это да! Перевела цену 1кг конфитюра на московские цены и глаза на лоб вылезли. Шикарно тебе придумалось! Оригинально и очень необычно, ничего подобного не слышала @}--}--

кыш
22.05.2011 03:55

Потрясающий конфитюр! Очень оригинально!*THUMBS UP*

жу-жу.

%)Удивили!5555

двоечка

Офигеть! Лорик, тока ПЯТЬ!

гарик_гарик

ОТЛИЧНО!!!*THUMBS UP*

bumbulitis

Очень интересно.Просто здорово!!!!!

curlypate

Интригующий рецептик!!

passion1963

Вот уж действительно поразила! Варенье или конфитюр просто отпадный! Я не такие распродажи не попадала:(*THUMBS UP*

манюша

Необычно, но если смотреть по российским ценам - уж очень заоблачно! *THUMBS UP*

Жени
22.05.2011 15:08

ничооосе:))))))))) интересно! никогда такого не пробовала.У нас в основном зеленая спаржа продается, видала конечно и белую,но чаво-то она дорогая... Вот сделала бы баночку на пробу. Решусь-напишу:)

alyakeyk
22.05.2011 15:55

Рецепт - потрясающе оригинальный!Так хотелось бы откупорить эту симпатичную баночку... Лариса,спасибо,что делитесь такими интересностями:)*BRAVO*

светинька

Да, уж по российским ценам пока ишшо невозможное невозможно! Ну, хоть, помечтать 555!

ЯВенера

Слушай, полный фьюжен!!!! :) 555!!!

tatian-1956

Да, Лариса, очередные изыски прдеставляете нам. Очень интересно!!! Полезная информация для общего развития. Повторить - навряд ли решусь. @}--}--

yulli
22.05.2011 18:57

Очень интересный рецепт!!!!O<img src=" />

svlux
23.05.2011 00:32

изыски!!!!!5555+++++++++

lil-8888
23.05.2011 00:35

Класс! Оригинально и необычно!*BRAVO*

kisa-asik

Интересный рецепт!@}--}--

bu inna
23.05.2011 02:38

Лариса, как всегда%) сладкая спаржа%) никогда бы не подумала, но попробовать надо @}--}--

svetluha
23.05.2011 03:35

Здоровская отсебятина, Лариса! Отсебятничай ащо!

irina-kolyshkova

Замечательный рецепт!!!*BRAVO*@}--}--

lenochek 0107

Очень необычно и интересно!*THUMBS UP*

mellorn
25.05.2011 01:30

Очень интересно! 555

saharochek.lar

конфитюр из спаржи потрясающ!!!!! Рецепт оригинален! Еще бы попробовать!;)*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Инструменты