Овощное блюдо - "огородные мечтания"

Ингредиенты

  • овощи отварные -
  • - коренья (петрушка, сельдерей, морковь) - сельдерея 1/2 до 1 корешка, петрушка и морковь - 2-3 шт.
  • кроме того овощи, обжаренные или запечённые:
  • - свёкла - 1 шт.
  • - лук репчатый - 1 шт.
  • - перец - несколько шт. (зависит от размера)
  • свежие овощи:
  • - лук-порей
  • - чеснок.
  • заправка -
  • - "классика": соль
  • перец, бальзамико и оливковое масло - .

Пошаговый рецепт приготовления

Очень люблю готовить овощи на пару - а потом комбинироватъ из них разные блюда...

В этот раз немножко "намудрила" со свёклой и печёным перцем, добавила пикантности обжаренным репчатым луком.

Пошаговые фото рецепта

Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 1
1. Итак... Запечь свёклу... a можно отварить на пару... ! - но - вкуснее запечь, причём по совету А. Дюма - великого писателя и кулинара - запекать её лучше всего (так она самая вкусная!) до обугливания... Очистить и нарезать небольшими кубиками. Поместить в мисочку. Слегка посолить и поперчить (чуть-чуть!) и можно немного сахарку, если любите...
Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 2
2. Лук репчатый очистить и мелко нарезать кубиками. Обжарить в оливковом масле при умеренной температуре до лёгкого золотистого цвета и всё - горячим! - вылить на свёклу, сразу перемешать... дать остыть.
Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 3
3. Запечь перец, всунуть в пакет - пусть попотеет, будет легче очищать его от кожицы. Очистить и нарезать кусочками.
Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 4
4. Коренья отварить на пару - вот так делаю я:
Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 5
5. "Овощи очень хорошо вымыть (при помощи щёточки или мочалочки). Приготовить пароварку... у меня вот такая вставочка в кастрюлю, которая позволяет овощи приготовить на пару в самой обычной кастрюле.
Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 6
6. На дно кастрюли налить воды - так, чтобы вода не касалась этой решётки. Поместить овощи, которые требуют наиболее длительное время термической обработки - здесь сельдерей. Воду довести до кипения, уменьшить огонь и засечь время... - минут через 10-12 минут с момента закипания добавить корни (петрушку и морковь). Готовить до готовности - определять так: спичка входит с небольшим усилием. В миску с холодной водой и льдом выложить овощи - чтобы остановить мгновенно процесс термической обработки.
Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 7
7. Овощи очистить и нарезать небольшими равномерными кубиками...
Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 8
8. Порей мелко нарезать - только белую часть. Все овощи перемешать, заправив по вкусу - чеснок, соль, перец, бальзамико (белый) и оливковое масло...
Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 9
9. Подать можно и как салат, и как основное блюдo - вегетарианское... В этом случае будет вкусно, если ещё добавить кусочки феты.
Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 10
10. . А можно и как гарнир... Всё вкусно!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lola45
20.05.2011 00:12
Ответить
Вкуснятина!!! Обожаю овощи в любом исполнении, а в таком тем более! Ларик, замечательное блюдо!!!
lil-8888
20.05.2011 00:42
Ответить
Тоже люблю овощи! Вкусно!*BRAVO*
svetluha
20.05.2011 00:49
Ответить
Лариса, овощами дразнишься все? Да, есть, чем дразниться, вкусно!*THUMBS UP*
koshka_1983
20.05.2011 01:20
Ответить
Хорошие мечтания, вкусные-)))5!
wereld
20.05.2011 01:23
Ответить
понятно теперь о чём ты мечтаешь!;)
andreytsibulski
20.05.2011 01:43
Ответить
Ларис,ну а нам-то когда???:\\ Раздразнила нас, 555 +++*THUMBS UP*
дашенька17
20.05.2011 01:53
Ответить
Это точно- раздразнила!:)
ма-ма
20.05.2011 02:03
Ответить
Вкусно, полезно! 5! @}--}--@}--}--@}--}--
тее321
20.05.2011 02:05
Ответить
Очень вкусный и полезный рецепт *THUMBS UP*
gnusmas9
20.05.2011 02:58
Ответить
Очень вкусно!!!!!!!!*THUMBS UP*
bu inna
20.05.2011 02:59
Ответить
*THUMBS UP*5
chef
20.05.2011 03:28
Ответить
Вот какие значит у тебя мечты. Полезно и догадываюсь чуток как вкусно @}--}--
леший
20.05.2011 03:55
Ответить
Очень аппетитно!!!55555+*THUMBS UP*
Steblik
20.05.2011 04:09
Ответить
ОООО!!! мои мечтания о Вашем, Ларисочка, блюде!!!:p:**DANCE*
passion1963
20.05.2011 04:55
Ответить
Замечательно ты мечтаешь, Ларочка, а самое главное вкусно и полезно мечтаешь!!!
HappyDay
20.05.2011 10:37
Ответить
Очень вкусно запечёные овощи! Салат получился замечательный! 5+
l@r@4ka
20.05.2011 12:51
Ответить
Полезно значит вкусно! @}--}--
curlypate
20.05.2011 13:30
Ответить
Душевненько получается ;)
lepardik
20.05.2011 13:34
Ответить
Смачно очень! :)555!
Ответить
замечательно получилось!55555!!!!!*THUMBS UP*
lenochek 0107
20.05.2011 16:32
Ответить
Интересные и вкусные мечтания!*THUMBS UP*
dobry_doktor
20.05.2011 17:24
Ответить
Лариса, у вас уже несколько дней исключительно низкокалорийные рецепты. Спасибо, что помогаете привести в порядок фигуру к купальному сезону, а то я уже теряюсь, что бы еще такого приготовить... Что бы такого съесть, чтобы похудеть...
strelec148
20.05.2011 17:45
Ответить
а можно и как основное блюдо...перед пляжным-то сезоном. ;) 5
c_a_t_h_e_r_i_n_e
20.05.2011 19:40
Ответить
@}--}-- интересный рецепт, обязательно попробую
sadi 09
20.05.2011 20:27
Ответить
Ой-ёй-ёй ! Опять пароварками пугають и мясо прячуть. Так вегетарианкой станешь и не заметишь. К похуданию склоняють . Душа дюже в смятении и испуге от энтого здорового образа жизти...
Ответить
Люблю овощные блюда, а тут ещё и полезное приготовление!Молодца Лариса!!!@}--}--*THUMBS UP**BRAVO*
sentyabr
20.05.2011 23:13
Ответить
Супер!555555555!:)
m@karonk@
20.05.2011 23:37
Ответить
Обожаю всякие овощи,а рецепт ОТ-ЛАРЫ-суперррр!Умничка,моя!*BRAVO**YAHOO*@}--}--
laralaram
21.05.2011 00:09
Ответить
да... люди... это... я - усё я ем... просто овощи вот так приготовленные дюже ЛЮ!!!;)
irina_mai
21.05.2011 05:29
Ответить
Едрён-батон,а как же это вкусно!!555++*DRINK*
irina-kolyshkova
16.06.2011 16:28
Ответить
Не только вкусно,но и полезно!!!Молодец-Ларочка!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**IN LOVE*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6194405391104671.049
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели