Овощное блюдо - "огородные мечтания"

Фото к рецепту: Овощное блюдо -  огородные мечтания
ДомашняяПростой
81953149

Ингредиенты

  • овощи отварные -
  • - коренья (петрушка, сельдерей, морковь) - сельдерея 1/2 до 1 корешка, петрушка и морковь - 2-3 шт.
  • кроме того овощи, обжаренные или запечённые:
  • - свёкла - 1 шт.
  • - лук репчатый - 1 шт.
  • - перец - несколько шт. (зависит от размера)
  • свежие овощи:
  • - лук-порей
  • - чеснок.
  • заправка -
  • - "классика": соль
  • перец, бальзамико и оливковое масло - .

Пошаговый рецепт приготовления

Очень люблю готовить овощи на пару - а потом комбинироватъ из них разные блюда...

В этот раз немножко "намудрила" со свёклой и печёным перцем, добавила пикантности обжаренным репчатым луком.

Пошаговые фото рецепта

Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 1

1. Итак... Запечь свёклу... a можно отварить на пару... ! - но - вкуснее запечь, причём по совету А. Дюма - великого писателя и кулинара - запекать её лучше всего (так она самая вкусная!) до обугливания... Очистить и нарезать небольшими кубиками. Поместить в мисочку. Слегка посолить и поперчить (чуть-чуть!) и можно немного сахарку, если любите...

Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 2

2. Лук репчатый очистить и мелко нарезать кубиками. Обжарить в оливковом масле при умеренной температуре до лёгкого золотистого цвета и всё - горячим! - вылить на свёклу, сразу перемешать... дать остыть.

Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 3

3. Запечь перец, всунуть в пакет - пусть попотеет, будет легче очищать его от кожицы. Очистить и нарезать кусочками.

Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 4

4. Коренья отварить на пару - вот так делаю я:

Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 5

5. "Овощи очень хорошо вымыть (при помощи щёточки или мочалочки). Приготовить пароварку... у меня вот такая вставочка в кастрюлю, которая позволяет овощи приготовить на пару в самой обычной кастрюле.

Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 6

6. На дно кастрюли налить воды - так, чтобы вода не касалась этой решётки. Поместить овощи, которые требуют наиболее длительное время термической обработки - здесь сельдерей. Воду довести до кипения, уменьшить огонь и засечь время... - минут через 10-12 минут с момента закипания добавить корни (петрушку и морковь). Готовить до готовности - определять так: спичка входит с небольшим усилием. В миску с холодной водой и льдом выложить овощи - чтобы остановить мгновенно процесс термической обработки.

Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 7

7. Овощи очистить и нарезать небольшими равномерными кубиками...

Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 8

8. Порей мелко нарезать - только белую часть. Все овощи перемешать, заправив по вкусу - чеснок, соль, перец, бальзамико (белый) и оливковое масло...

Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 9

9. Подать можно и как салат, и как основное блюдo - вегетарианское... В этом случае будет вкусно, если ещё добавить кусочки феты.

Овощное блюдо - "огородные мечтания": фото шаг 10

10. . А можно и как гарнир... Всё вкусно!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
49  человек оценили
Сохранить рецепт
17 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lola45
20.05.2011 00:12

Вкуснятина!!! Обожаю овощи в любом исполнении, а в таком тем более! Ларик, замечательное блюдо!!!

lil-8888
20.05.2011 00:42

Тоже люблю овощи! Вкусно!*BRAVO*

svetluha
20.05.2011 00:49

Лариса, овощами дразнишься все? Да, есть, чем дразниться, вкусно!*THUMBS UP*

koshka_1983

Хорошие мечтания, вкусные-)))5!

wereld
20.05.2011 01:23

понятно теперь о чём ты мечтаешь!;)

andreytsibulski

Ларис,ну а нам-то когда???:\\ Раздразнила нас, 555 +++*THUMBS UP*

дашенька17

Это точно- раздразнила!:)

ма-ма

Вкусно, полезно! 5! @}--}--@}--}--@}--}--

тее321

Очень вкусный и полезный рецепт *THUMBS UP*

gnusmas9
20.05.2011 02:58

Очень вкусно!!!!!!!!*THUMBS UP*

bu inna
20.05.2011 02:59

*THUMBS UP*5

chef
20.05.2011 03:28

Вот какие значит у тебя мечты. Полезно и догадываюсь чуток как вкусно @}--}--

леший

Очень аппетитно!!!55555+*THUMBS UP*

Steblik
20.05.2011 04:09

ОООО!!! мои мечтания о Вашем, Ларисочка, блюде!!!:p:**DANCE*

passion1963

Замечательно ты мечтаешь, Ларочка, а самое главное вкусно и полезно мечтаешь!!!

HappyDay
20.05.2011 10:37

Очень вкусно запечёные овощи! Салат получился замечательный! 5+

l@r@4ka
20.05.2011 12:51

Полезно значит вкусно! @}--}--

curlypate

Душевненько получается ;)

lepardik
20.05.2011 13:34

Смачно очень! :)555!

принцесса специй

замечательно получилось!55555!!!!!*THUMBS UP*

lenochek 0107

Интересные и вкусные мечтания!*THUMBS UP*

dobry_doktor

Лариса, у вас уже несколько дней исключительно низкокалорийные рецепты. Спасибо, что помогаете привести в порядок фигуру к купальному сезону, а то я уже теряюсь, что бы еще такого приготовить... Что бы такого съесть, чтобы похудеть...

strelec148

а можно и как основное блюдо...перед пляжным-то сезоном. ;) 5

c_a_t_h_e_r_i_n_e

@}--}-- интересный рецепт, обязательно попробую

sadi 09
20.05.2011 20:27

Ой-ёй-ёй ! Опять пароварками пугають и мясо прячуть. Так вегетарианкой станешь и не заметишь. К похуданию склоняють . Душа дюже в смятении и испуге от энтого здорового образа жизти...

тамара агапитова

Люблю овощные блюда, а тут ещё и полезное приготовление!Молодца Лариса!!!@}--}--*THUMBS UP**BRAVO*

sentyabr
20.05.2011 23:13

Супер!555555555!:)

m@karonk@

Обожаю всякие овощи,а рецепт ОТ-ЛАРЫ-суперррр!Умничка,моя!*BRAVO**YAHOO*@}--}--

laralaram

да... люди... это... я - усё я ем... просто овощи вот так приготовленные дюже ЛЮ!!!;)

irina_mai

Едрён-батон,а как же это вкусно!!555++*DRINK*

irina-kolyshkova

Не только вкусно,но и полезно!!!Молодец-Ларочка!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**IN LOVE*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6194405391104671.049
Инструменты