Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Овощное блюдо огородные мечтания
Приготовьте овощное блюдо "Огородные мечтания": отварные коренья (петрушка, сельдерей, морковь) и обжаренные овощи с оливковым маслом и бальзамико!
Продукты
- овощи отварные
- коренья
- сельдерей - 1/2 до 1 корешка
- петрушка и морковь - 2–3 шт.
- свекла - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- перец - несколько шт.
- лук-порей
- чеснок
- соль
- перец
- бальзамико
- оливковое масло
Пошаговый способ приготовления
Очень люблю готовить овощи на пару - а потом комбинироватъ из них разные блюда.
В этот раз немножко "намудрила" со свёклой и печёным перцем, добавила пикантности обжаренным репчатым луком.
Пошаговые фото
10 шт.1. Итак...
Запечь свёклу... a можно отварить на пару...
<i>! - но - вкуснее запечь, причём по совету А. Дюма - великого писателя и кулинара - запекать её лучше всего (так она самая вкусная!) до обугливания...</i> Очистить и нарезать небольшими кубиками. Поместить в мисочку.
Слегка посолить и поперчить (чуть-чуть!) и можно немного сахарку, если любите...
2. Лук репчатый очистить и мелко нарезать кубиками.
Обжарить в оливковом масле при умеренной температуре до лёгкого золотистого цвета и всё - <big>горячим!</big> - вылить на свёклу, сразу перемешать... дать остыть.
3. Запечь перец, всунуть в пакет - пусть попотеет, будет легче очищать его от кожицы. Очистить и нарезать кусочками.
4. Коренья отварить на пару - вот так делаю я:
5. <b>"Овощи очень хорошо вымыть (при помощи щёточки или мочалочки). Приготовить пароварку... у меня вот такая вставочка в кастрюлю, которая позволяет овощи приготовить на пару в самой обычной кастрюле.</b>
6. <b>На дно кастрюли налить воды - так, чтобы вода не касалась этой решётки. Поместить овощи, которые требуют наиболее длительное время термической обработки - здесь сельдерей. Воду довести до кипения, уменьшить огонь и засечь время...
- минут через 10-12 минут с момента закипания добавить корни (петрушку и морковь). Готовить до готовности - определять так: спичка входит с небольшим усилием.
В миску с холодной водой и льдом выложить овощи - чтобы остановить мгновенно процесс термической обработки</b>.
7. Овощи очистить и нарезать небольшими равномерными кубиками...
8. Порей мелко нарезать - только белую часть.
Все овощи перемешать, заправив по вкусу - чеснок, соль, перец, бальзамико (белый) и оливковое масло...
9.
Подать можно и как салат, и как основное блюдo - вегетарианское... В этом случае будет вкусно, если ещё добавить кусочки феты.
10. . А можно и как гарнир... Всё вкусно!
Сохраняй и поделись с друзьями
49 человек оценили
В избранное
17 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
20 мая 2011, 00:12
20 мая 2011, 00:42
20 мая 2011, 00:49
20 мая 2011, 01:20
20 мая 2011, 01:23
20 мая 2011, 01:43
20 мая 2011, 01:53
20 мая 2011, 02:03
20 мая 2011, 02:05
20 мая 2011, 02:58
20 мая 2011, 02:59
20 мая 2011, 03:28
20 мая 2011, 03:55
20 мая 2011, 04:09
20 мая 2011, 04:55
20 мая 2011, 10:37
20 мая 2011, 12:51
20 мая 2011, 13:30
20 мая 2011, 13:34
20 мая 2011, 14:40
20 мая 2011, 16:32
20 мая 2011, 17:24
20 мая 2011, 17:45
20 мая 2011, 19:40
20 мая 2011, 20:27
20 мая 2011, 20:56
20 мая 2011, 23:13
20 мая 2011, 23:37
21 мая 2011, 00:09
21 мая 2011, 05:29
16 июня 2011, 16:28
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти