Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Овощное блюдо огородные мечтания

Приготовьте овощное блюдо "Огородные мечтания": отварные коренья (петрушка, сельдерей, морковь) и обжаренные овощи с оливковым маслом и бальзамико!

Продукты

овощи отварные -
- коренья (петрушка, сельдерей, морковь) - сельдерея 1/2 до 1 корешка, петрушка и морковь - 2-3 шт.
кроме того овощи, обжаренные или запечённые:
- свёкла - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- перец - несколько шт. (зависит от размера)
свежие овощи:
- лук-порей
- чеснок.
заправка -
- "классика": соль
перец, бальзамико и оливковое масло - .

Пошаговый способ приготовления

Очень люблю готовить овощи на пару - а потом комбинироватъ из них разные блюда.

В этот раз немножко "намудрила" со свёклой и печёным перцем, добавила пикантности обжаренным репчатым луком.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Итак... Запечь свёклу... a можно отварить на пару... ! - но - вкуснее запечь, причём по совету А. Дюма - великого писателя и кулинара - запекать её лучше всего (так она самая вкусная!) до обугливания... Очистить и нарезать небольшими кубиками. Поместить в мисочку. Слегка посолить и поперчить (чуть-чуть!) и можно немного сахарку, если любите...

2. Лук репчатый очистить и мелко нарезать кубиками. Обжарить в оливковом масле при умеренной температуре до лёгкого золотистого цвета и всё - <big>горячим!</big> - вылить на свёклу, сразу перемешать... дать остыть.

3. Запечь перец, всунуть в пакет - пусть попотеет, будет легче очищать его от кожицы. Очистить и нарезать кусочками.

4. Коренья отварить на пару - вот так делаю я:

5. "Овощи очень хорошо вымыть (при помощи щёточки или мочалочки). Приготовить пароварку... у меня вот такая вставочка в кастрюлю, которая позволяет овощи приготовить на пару в самой обычной кастрюле.

6. На дно кастрюли налить воды - так, чтобы вода не касалась этой решётки. Поместить овощи, которые требуют наиболее длительное время термической обработки - здесь сельдерей. Воду довести до кипения, уменьшить огонь и засечь время... - минут через 10-12 минут с момента закипания добавить корни (петрушку и морковь). Готовить до готовности - определять так: спичка входит с небольшим усилием. В миску с холодной водой и льдом выложить овощи - чтобы остановить мгновенно процесс термической обработки.

7. Овощи очистить и нарезать небольшими равномерными кубиками...

8. Порей мелко нарезать - только белую часть. Все овощи перемешать, заправив по вкусу - чеснок, соль, перец, бальзамико (белый) и оливковое масло...

9. Подать можно и как салат, и как основное блюдo - вегетарианское... В этом случае будет вкусно, если ещё добавить кусочки феты.

10. . А можно и как гарнир... Всё вкусно!

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9934

Понравилось: 49

Автор: laralaram

Создан: 19 мая 2011, 23:50

Каталоги: Салат из овощей Салаты

Лариса, у вас уже несколько дней исключительно низкокалорийные рецепты. Спасибо, что помогаете привести в порядок фигуру к купальному сезону, а то я уже теряюсь, что бы еще такого приготовить... Что бы такого съесть, чтобы похудеть...

strelec148

20 мая 2011, 17:45

а можно и как основное блюдо...перед пляжным-то сезоном. 5

c_a_t_h_e_r_i_n_e

20 мая 2011, 19:40

интересный рецепт, обязательно попробую

sadi 09

20 мая 2011, 20:27

Ой-ёй-ёй ! Опять пароварками пугають и мясо прячуть. Так вегетарианкой станешь и не заметишь. К похуданию склоняють . Душа дюже в смятении и испуге от энтого здорового образа жизти...

тамара агапитова

20 мая 2011, 20:56

Люблю овощные блюда, а тут ещё и полезное приготовление!Молодца Лариса!!!

sentyabr

20 мая 2011, 23:13

Супер!555555555!

m@karonk@

20 мая 2011, 23:37

Обожаю всякие овощи,а рецепт ОТ-ЛАРЫ-суперррр!Умничка,моя!

laralaram

21 мая 2011, 00:09

да... люди... это... я - усё я ем... просто овощи вот так приготовленные дюже ЛЮ!!!