Шороба фрике

Ингредиенты

фрике 1,5 ст
250 гр. куриного мяса
1 лук
3 дольки чеснока
топленое козье масло 4 ст.л
специи:
куркума 1 ч.л

молотая зира 0.5 ч.л
молотый мускатный орех 0.5 ч.л
молотый кардамон 0.5 ч.л
1 лавровый лист
зелень кинзы или петрушки
соль
вода 1,5-2 литра

Пошаговый рецепт приготовления

Фрике перебрать. В кофемолке прокрутить ,недолго(примерно на счёт 10 выключить). Положить на мелкое сито,промыть.

В кастрюле на топленом масле пожарить,лук,чеснок,порезанное небольшими кубиками куриное мясо с добавлением специй,кроме куркумы.

Добавить фрике и ещё пару минут пожарить.

После налить 1,5 литра кипящей воды, как закипит, добавить соль.

Убавить огонь до слабого, варить до готовности.

За 5 минут до готовности, развести куркуму в небольшом кол-ве воды и добавить в суп.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Фрик (Freekeh or frikeh or farik (Arabic: فريكة‎) - это зеленая пшеница, обожженная на огне прямо в колосьях. Незрелую пшеницу собирают прямо в колосьях. Затем обсушивают на солнце и поджигают. Солома обгарает, а семена нет, за счет большой влажности содержащейся в них. Затем семена подвергают специальной обработке - обмолачивают и высушивают на солнце. Весь процесс является естественным, без использования химических добавок. Благодаря уникальности технологии обработки зерна, фрика содержит больше, чем в спелой пшенице процент белков, диетических волокон, витаминов и минералов, особенно кальция, калия, железа и цинка. Пищевая ценность одной порции (примерно на 1 стакан) Энергитическая ценность 205 ккал Белки 5,61 г Жиры 0,4 г Углеводы 36 г Волокно 8,2 г Железо 1,75 мг Кальций 18 мг Калий 124 мг *В России, к сожалению, эта вкусная крупа не продаётся..