Вермишель на азиатский манер с яичными полосками

Ингредиенты

креветки тигровые очищенные - 800 г
японская вермишель ми - 250 г
брокколи - 500 г
морковь - 2
имбирь - кусочек размером с грецкий орех
лук - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
шнитт-лук - 2 пучка

яйца - 5 шт.
соль
свежемолотый черный перец
кунжутное масло - 3 ст.л.
куриный бульон - 200 мл
сладкий чили-соус - 3-4 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
бамбуковые ростки - 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

Вермишель МИ отварить в большом кол-ве подсоленной воды, добавив ложку растительного масла, в течении 5-ти минут.

Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь всей жидкости.

Брокколи порезать на маленькие соцветия.

Морковь очистить, порезать тоненькими брусочками.

Имбирь почистить, измельчить ножом.

Чеснок почистить, измельчить ножом.

Лук очистить, порезать кубиками.

Шнит-лук или джусай порезать мелко.

Яйца хорошо взболтать вилкой с солью и перцем, добавив порезанный шнит-лук или джусай.

На сковородке разогреть 1 ст.л. масла и пожарить 3-4 омлетика.

Остудить их и порезать на полоски длиной 3 см примерно.

Разогреть в Воке или глубокой сковороде оставшиеся 2 ст.л. масла.

Лук, чеснок, брокколи, морковь, бамбук обжарить в течении 4-5 минут.

Добавить креветки и имбирь, коротко обжарить вместе с овощами.

Добавить куриный бульон, чили-соус, соевый соус и дать прокипеть 3 минуты.

В порционные глубокие тарелки разложить вермишель, залить сверху соусом с креветками и овощами, положить поверх полоски омлета и посыпать шнитт-луком или джусаем.

Приятного аппетита!