Картофельные зразы с зелёным луком

Ингредиенты

1 кг. картофеля
2 ст л сливочного масла
50-70 мл. молока
100 гр. зелёного лука
2 яйца

2-3 ст л муки в тесто + мука для панировки
соль
перец
растительное масло для жарки

Пошаговые фото рецепта

Картофельные зразы с зелёным луком: шаг 1

1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Куриные яйца сварить в крутую. Охладить.

Картофельные зразы с зелёным луком: шаг 2

2. Воду слить. В горячий картофель добавить кипящее молоко, сливочное масло и размять в пюре. Добавить муку, перемешать.

Картофельные зразы с зелёным луком: шаг 3

3. Промытый зелёный лук измельчить, переложить в миску и мять с солью до появления сока. Яйца очистить и мелко нарезать.

Картофельные зразы с зелёным луком: шаг 4

4. Смешать рубленные яйца с зелёным луком. Начинка готова.

Картофельные зразы с зелёным луком: шаг 5

5. От картофельного теста отщипнуть небольшой кусочек, размять в круг, в центр выложить начинку и закрыть лепёшку как пирожок.

Картофельные зразы с зелёным луком: шаг 6

6. Из остального картофельного теста сформовать аналогично зразы.

Картофельные зразы с зелёным луком: шаг 7

7. Каждую зразу запанировать в муке.

Картофельные зразы с зелёным луком: шаг 8

8. ...обжарить на сковороде в разогретом растительном масле.

Картофельные зразы с зелёным луком: шаг 9

9. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с зелёным луком: шаг 10

10. Очень вкусно со сметаной. Угощайтесь!

Дополнительная информация

Рецепт посвящается моей подруге Кристине - sigma002, а также остальным любителям зелёного лука (в названии рецепта вписать не удалось - слишком длинно). В журнале рецепт квалифицировался как пирожки, но по-моему это - зразы. Готовлю я их уже лет 25, но "на глазок". Для вас приготовила их по раскладке. Угощайтесь!