Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Креветочная рыба конгрио печеная в кисло сладкой подливке

Попробуйте креветочную рыбу (конгрио), запеченную в кисло-сладкой подливке с чесноком, томатами «черри», имбирем и кинзой. Вкус и ароматы для гурманов!

Продукты

креветочная рыба(конгрио) - 500-700 г
чеснок - 2 зубчика
перья зеленого лука - 50 г
томаты «черри» - 10 шт.
сахар - 5 ст.л.
винный уксус - 1 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
вода - 1/3 ст.
черный молотый перец
соль
кинза
имбирь - 1 ст.л.
немного муки

Пошаговый способ приготовления

Берем филе рыбы или снимаем шкурку с тушки.

Натираем филе очень большим количеством соли. Натертую солью рыбу минимум на час оставляем «отлеживаться», чтобы она лучше ею пропиталась.

В отдельную плошку кладем столовую ложку молотого или натертого свежего имбиря, столовую ложку сахарного песку, вливаем две-три столовые ложки темного соевого соуса и примерно четверть стакана чистой воды, тщательно все перемешав.

«Отлежавшуюся» в соли рыбу тщательно промываем под струей холодной воды, удаляя вместе с солью выведенные ею нежелательные «привкусы». Филе рыбы укладываем на духовочную решетку, под которую желательно подсунуть противень, чтобы не пачкать духовку каплями жира и сока. Обильно поливаем тушку подготовленным загодя имбирно-соевым соусом (лучше – с обеих сторон). Духовка должна быть разогрета до 180-200 градусов.

Пока рыба запекается, займемся приготовлением оригинальной чесночно-кисло-сладкой подливкой.

Чеснок мелко рубим, а перышки лука нарезаем небольшими кусочками по диагонали. Уксус, сахар, томатную пасту, устричный соус, воду и черный перец хорошенько размешиваем в отдельной плошке. В сковородке разогреваем примерно столовую ложку растительного масла и обжариваем до золотистого цвета смесь чеснока и лука. И только после этого добавляем целиком помидоры «черри». Помешивая, ждем, когда помидорчики начнут лопаться (примерно через три-четыре минуты) и добавляем в сковородку смесь из томатной пасты, сахара, уксуса и т.д., которую мы подготовили заранее. Образовавшейся подливке даем немного потушиться, время от времени ее помешивая. Но так, чтобы не повредить помидоры. Одновременно в половине стакана воды тщательно разводим чайную ложку муки, добиваясь, чтобы не было комочков. И – загущаем соус, вливая в него разведенную муку тонкой струйкой. Даем подливке еще раз вскипеть и снимаем ее с плиты.

Рыба запекается 30 минут.

Осторожно, двумя лопатками, снимаем ее с противня на подходящее блюдо, затем рыбу заливаем чесночно-кисло-сладкой подливкой.

Сверху блюдо посыпать листьями кинзы и соломкой зеленого лука.

Пошаговые фото

13 шт.

Креветочная рыбы, чеснок, перья зеленого лука, томаты «черри», винный уксус, томатная паста, соевый соус, имбирь

2.Приготовить филе сняв шкурку.

3. Натираем филе очень большим количеством соли. Натертую солью рыбу минимум на час оставляем «отлеживаться», чтобы она лучше ею пропиталась.

4. В отдельную плошку кладем столовую ложку молотого имбиря (в идеале, конечно, - мелко порубленный свежий имбирный корень), столовую ложку сахарного песку, вливаем две-три столовые ложки темного соевого соуса и примерно четверть стакана чистой воды, тщательно все перемешав.

5. Измельчаем чеснок.

6. Режим по диагонали перья зеленого лука.

7. Уксус, сахар, томатную пасту, воду и черный перец хорошенько размешиваем в отдельной плошке.

8. В сковородке разогреваем примерно столовую ложку растительного масла и обжариваем до золотистого цвета смесь чеснока и лука.

9. Добавляем целиком помидоры «черри». Помешивая, ждем, когда помидорчики начнут лопаться (примерно через три-четыре минуты) и добавляем в сковородку смесь из томатной пасты, сахара, уксуса и т.д., которую мы подготовили заранее. Образовавшейся подливке даем немного потушиться, время от времени ее помешивая. Но так, чтобы не повредить помидоры.

10. Одновременно в половине стакана воды тщательно разводим чайную ложку муки, добиваясь, чтобы не было комочков.

11. И – загущаем соус, вливая в него разведенную муку тонкой струйкой. Даем подливке еще раз вскипеть и снимаем ее с плиты.

12. Филе рыбы укладываем на духовочную решетку, под которую желательно подсунуть противень, чтобы не пачкать духовку каплями жира и сока. Обильно поливаем тушку подготовленным загодя имбирно-соевым соусом (лучше – с обеих сторон). Духовка должна быть разогрета до 180-200 градусов. Готовим в течении 30 минут.

13. Осторожно, двумя лопатками, снимаем ее с противня на подходящее блюдо, затем рыбу заливаем чесночно-кисло-сладкой подливкой с томатами. Сверху блюдо посыпать листьями кинзы и соломкой зеленого лука.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 50426

Понравилось: 36

Автор: lola45

Создан: 07 мая 2011, 17:34

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Безумно аппетитно!!! Про креветочную рыбу слышу в первый раз. Получилась рыбка на восточный манер: с имбирем, с соевым соусом...люблю такие рецепты! Ларочка, забераю! 555!!!

allenka(alarm clock)

07 мая 2011, 18:38

Не слышала про такую рыбку Но блюдо просто высший класс,а фото отпад!

nellyssweets

07 мая 2011, 18:42

светинька

07 мая 2011, 19:26

Как ВКУСНО!!! 555!

манюша

07 мая 2011, 19:39

Не видела в продаже такой рыбы, да и не слышала о не... Приготовлено очень аппетитно! 555

kisa-asik