Оладьи из спаржи с рыбным тартаром
Оладьи из спаржи с рыбным тартаром – оригинальное блюдо из спаржи, рыбы и свежих ингредиентов. Попробуйте сочетание вкусов для отличного ужина!
Продукты
- для оладьев:
- спаржа целиком - 300 г
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 1 ч.л.
- масло сливочное - 20 г
- мука - около 250-300 г
- масло растительное
- для рыбного тартара:
- рыба красная свежая - 250 г
- рыба красная копченая - 100 г
- укроп
- зеленый лук
- соль
- перец
- яблоко
- сок лимона - 1/2
- сливки жирные - 100 мл
- тobasco
Пошаговый способ приготовления
Добрый день!
Мне всегда жалко выбрасывать обрезки спаржи,
варю из них крем-суп,
или ,как сегодня,
пеку оладьи очень нежные.
Складываю обрезки в кастрюлю,
добавляю соль,сахар и сливочное масло,
заливаю 400 мл. воды и варю 10 минут.
Остужаю и пюрирую в блендере,
затем протираю через сито,
добавляю яйца,соль и муку,
пока не получится тесто на оладьи.
Тесто постоит полчаса,
затем пеку на раст.масле оладьи
и кладу их на бумажные полотенца.
Параллельно готовлю рыбный тартар:
свежую рыбу-кубиками отвариваю на пару
в течении 3 минут,
оставляю остывать в кастрюле.
Маленькое яблоко режу очень мелко
и поливаю соком лимона.
Копчёную рыбу нарезаю мелко.
В ёмкости соединяю отваренную и охлаждённую рыбу
с копчёной рыбой,яблоком,зеленью и сливками.
Добавляю Тoбаско и соль/перец,если нужно,
перемешиваю и ставлю в холод,
пока пекутся оладьи.
Затем заворачиваю рыбный тартар
в кулёчки из оладьев и сразу угощаю.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
40 человек оценили
6 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
06 мая 2011, 06:33
06 мая 2011, 06:35
06 мая 2011, 07:32
06 мая 2011, 09:28
06 мая 2011, 10:46
06 мая 2011, 11:32
06 мая 2011, 11:36
06 мая 2011, 12:11
06 мая 2011, 12:21
06 мая 2011, 13:41
06 мая 2011, 14:00
06 мая 2011, 15:03
06 мая 2011, 15:40
06 мая 2011, 16:17
06 мая 2011, 16:20
06 мая 2011, 16:20
06 мая 2011, 18:29
06 мая 2011, 19:42
06 мая 2011, 21:47
07 мая 2011, 00:57
07 мая 2011, 04:11
07 мая 2011, 05:30
07 мая 2011, 05:56
07 мая 2011, 13:11
08 мая 2011, 19:01
25 октября 2011, 14:36
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти