Итальянская пасхальная коломба

Фото к рецепту: Итальянская пасхальная коломба
Домашняя60 мин.8Средний
117061328

Ингредиенты

  • 3 ст. муки,
  • 11 гр. сухих дрожжей,
  • 120 гр. размягченного сливочного масла,
  • 6 желтков,
  • 0,5 ст. молока,
  • 1 ч.л. сахара,
  • 3 ст.л. коричневого сахара,
  • 1 ст. очищенных миндальных орехов,
  • горсть мелко нарезанных апельсиновых цукатов,
  • горсть темного изюма,
  • 0,5 ст. белого полусладкого вина,
  • 0,5 стручка ванили,
  • цедра одного апельсина,
  • 1 ч.л. соли, мука для присыпки,
  • сливочное масло для смазывания.

Пошаговый рецепт приготовления

Сложите изюм, цукаты в миску, залейте вином и дайте настояться полтора часа.Слейте вино, цукаты и изюм обваляйте в муке.

Приготовьте опару:в миске смешайте молоко теплое с обычным сахаром, добавьте дрожжи и 5 ст.л. муки. Вымесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 20 минут.

Снимите цедру с апельсина, стручок ванили разрежьте пополам, из одной половинки выскребите семена и смешайте их со сливочным размягченным маслом. Добавьте это все в опару, плюс: коричневый сахар, желтки и оставшуюся муку. Вымесите гладкое тесто.

Вмешайте в тесто изюм с цукатами, соль, миндальный орех (мелко перемолотый), цедру апельсина. Хорошо вымесите на присыпанной мукой доске. Выложите тесто в миску и дайте подойти 2 часа в теплом месте.

Поднявшееся тесто разделите а 2 части, сформируйте 2 цилиндра и соедините их в форме креста (летящей птицы). Они должны быть толстыми, а туловище птицы должно быть длиннее крыльев.

Выложите птичку на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекайте в разогретой духовке при 170 градуса 40 минут, потом накройте верх фольгой и еще 15 минут.

Готовую "Коломба" смазажьте сливочным маслом сверху, посыпьте сахарной пудрой. Можно покрыть любой глазурью, я использовала готовую помадку. Украсить пасхальными посыпками.

Пошаговые фото рецепта

Итальянская пасхальная коломба: фото шаг 1
Итальянская пасхальная коломба: фото шаг 2
Итальянская пасхальная коломба: фото шаг 3

Дополнительная информация

Итальянский пасхальный кулич называется Colomba (голубка): формой он напоминает крест и летящую птицу. Моя свекровь живет в Италии и присылает регулярно на пасху нам различные Коломба: с шоколадом, с апельсинами. Случайно я нашла рецепт в журнале и решила попробовать сделать самой. По вкусу очень похоже получилось (да и по виду тоже:)). Всех с праздником Светлой Пасхи! Христосъ Воскресе!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
28  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
andreytsibulski

Воистину воскрес!!! *THUMBS UP*

natapit
23.04.2011 16:48

555!@}--}--

Жени
23.04.2011 18:47

миндаль,апельсин,изюм,вино-очень хорошее сочетание, мне по духу, наверняка вкусно получилось. Правда вид...ну не очень такой респектабельный ;) Не могу поставить 5,а другие оценки ставить не хочу. Вы уж простите, я лучше просто вот напишу тут и все@}--}--

laralaram

На птичку не очень похоже, но вкусно определённо! А если куличиком испечь?

манюша

Скорее крест, чем птичка! Вкусное сочетание, но я бы по старинке куличом

olbervik
24.04.2011 00:42

Спасибо всем :*

yulli
24.04.2011 06:39

С праздником!!! 5 O<img src=" />

chef
24.04.2011 07:17

Состав очень вкусный! У вас самый оригинальная форма за сегодняшний день... С праздником! @}--}--

kisa-asik

*THUMBS UP*555

olbervik
30.04.2011 16:36

спасибочки еще раз!O<img src=" />

olbervik
30.04.2011 16:38

*(Комментарий удален пользователем)*

olbervik
30.04.2011 16:40

Вкус получился изумительный, тесто легкое,воздушное, после него нет тяжести никакой. Съедена была очень быстро. Можно конечно в привычной форме для куличей испечь. Главное - ням-ням-ням:))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5634789603169251.028
Инструменты