Итальянская пасхальная коломба
Итальянская пасхальная коломба: нежное тесто из муки, дрожжей, сливочного масла и ванили с цукатами и орехами – идеальное лакомство для праздника!
Продукты
- мука - 3 ст.
- сухие дрожжи - 11 г
- сливочное масло - 120 г
- желток - 6
- молоко - 0.5 ст.
- сахар - 1 ч.л.
- коричневый сахар - 3 ст.л.
- миндальные орехи - 1 ст.
- апельсиновые цукаты - горсть
- изюм - горсть
- белое полусладкое вино - 0.5 ст.
- ваниль - 0.5 стручок
- апельсин - цедра одного
- соль - 1 ч.л.
- мука для присыпки
- сливочное масло для смазывания
Пошаговый способ приготовления
Сложите изюм, цукаты в миску, залейте вином и дайте настояться полтора часа.Слейте вино, цукаты и изюм обваляйте в муке.
Приготовьте опару:в миске смешайте молоко теплое с обычным сахаром, добавьте дрожжи и 5 ст.л. муки. Вымесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 20 минут.
Снимите цедру с апельсина, стручок ванили разрежьте пополам, из одной половинки выскребите семена и смешайте их со сливочным размягченным маслом. Добавьте это все в опару, плюс: коричневый сахар, желтки и оставшуюся муку. Вымесите гладкое тесто.
Вмешайте в тесто изюм с цукатами, соль, миндальный орех (мелко перемолотый), цедру апельсина. Хорошо вымесите на присыпанной мукой доске. Выложите тесто в миску и дайте подойти 2 часа в теплом месте.
Поднявшееся тесто разделите а 2 части, сформируйте 2 цилиндра и соедините их в форме креста (летящей птицы). Они должны быть толстыми, а туловище птицы должно быть длиннее крыльев.
Выложите птичку на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекайте в разогретой духовке при 170 градуса 40 минут, потом накройте верх фольгой и еще 15 минут.
Готовую "Коломба" смазажьте сливочным маслом сверху, посыпьте сахарной пудрой. Можно покрыть любой глазурью, я использовала готовую помадку. Украсить пасхальными посыпками.
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
131 человек оценили
6 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
23 апреля 2011, 14:54
23 апреля 2011, 16:48
23 апреля 2011, 18:47
23 апреля 2011, 19:41
23 апреля 2011, 21:51
23 апреля 2011, 21:54
24 апреля 2011, 00:42
24 апреля 2011, 06:39
24 апреля 2011, 07:17
24 апреля 2011, 13:18
30 апреля 2011, 16:36
30 апреля 2011, 16:38
30 апреля 2011, 16:40
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти