Куриные рулетики с начинкой из сухофруктов - нектар и амброзия

Ингредиенты

куриное филе (подойдёт также филе инфдейки) - по 1-2 шт. на порцию
сухофрукты (сухие груши и сухая дыня) - всего 250 г
соль и перец -
перец-чили -

тимьян (сухой, но можно и свежий) - 1 ст.л. без горки на 3 филе
крахмал - 1 ст.л. с горкой
растительный жир или топлёное масло - для жарки
а гарнир - !!!

Пошаговый рецепт приготовления

Просто, вкусно... немного необычно... Но кто любит новое, неизбитое - то самый раз!!!

Ничего такого, что вышибает из седла, но всё-же пикантно и интересно... Нежно... нам понравилось. Мясо можно взять и индюшачье.

Пошаговые фото рецепта

Куриные рулетики с начинкой из сухофруктов - "нектар и амброзия": шаг 1

1. Сухую дыню и сухие груши замочить в тёплой воде - лучше на ночь.

Куриные рулетики с начинкой из сухофруктов - "нектар и амброзия": шаг 2

2. Филе (куриное или индюшачье) отбить слегка под фольгой - всё без фанатизьму: сделать стейки плоскими, не разбивая их "всмятку", так чтобы мясо не было похоже на рыболовную сетку... а оставалось целеньким.

Куриные рулетики с начинкой из сухофруктов - "нектар и амброзия": шаг 3

3. Сухофрукты смолоть в однородную массу - можно добавить (если надо!) воды, в которой были замочены сухофрукты... Масса должна быть не очень густой, но и не растекаться... то бишь хорошо намазываться!

Куриные рулетики с начинкой из сухофруктов - "нектар и амброзия": шаг 4

4. Соль, перец и чили истолочь в ступке.

Куриные рулетики с начинкой из сухофруктов - "нектар и амброзия": шаг 5

5. Посыпать смесью стейки.

Куриные рулетики с начинкой из сухофруктов - "нектар и амброзия": шаг 6

6. Нанести слой "сухофруктовой" смеси.

Куриные рулетики с начинкой из сухофруктов - "нектар и амброзия": шаг 7

7. Свернуть рулетики - не плотно, так чтобы начинка оставалась внутри... а не стремилась наружу.

Куриные рулетики с начинкой из сухофруктов - "нектар и амброзия": шаг 8

8. Крахмал и сухой тимьян смешать. Рулетики обвалять в смеси. Лишнее стряхнуть...

Куриные рулетики с начинкой из сухофруктов - "нектар и амброзия": шаг 9

9. На растительном жире или топлёном масле обжарить мясо с двух сторон - сковороду хорошо раскалить, затем огонь убрать на 1/3 треть... И обжарить до готовности.