Рагу из телятины с клецками

Мясо вымыть и нарезать крупными кусками.

В большой кастрюле нагреть оливковое масло.

Обсушить телятину бумажными полотенцами, положить в кастрюлю и жарить на сильном огне 7-10 мин.

До образования румяной корочки.

Помидоры вынуть из банки и размять вилкой вместе с соком до состояния пюре, добавить к мясу.

Влить белое вино довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 ч.30 мин.

Добавить приправы по вкусу, соль, перец и тушить еще 15 мин.

Приготовить клецки.

В миске смешать муку, яйцо, соль и 50 мл. воды.

Вскипятить в кастрюле подсоленную воду.

Мерной ложкой выкладывать клецки в кипящую воду и варить 2-3 мин.

Пред подачей удалить жир с поверхности рагу, аккуратно добавить готовые клецки и перемешать.