Курица в сливочном соусе с семечками

Ингредиенты

4 куриных ножки, разрезанные на бедро и голень,
по 0,5 ст. семечек - тыквенных и подсолнечных,
1 - 2 ст.л. кунжутных семечек,
2 ст. бульона,
2 ст. белого вина,

2 крупно порезанных средних луковицы,
3 средних зубчика чеснока,
3 - 4 ст.л. жирных сливок,
соль и перец ,
оливковое масло для обжаривания (2 ст.л. ).

Пошаговый рецепт приготовления

Семечки обжарить на среднем огне в тяжелой сковороде при постоянном помешивании 3 - 5 мин. (в зависимости от сковороды). Высыпать на тарелку, дать остыть. В блендере измельчить семечки, отложить.

Партиями обжарить курицу в сковороде, переложить кусочки в гусятницу (чугунную кастрюлю для тушения), добавить лук, чеснок, влить бульон и вино, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 45 - 60 мин.

Переложить кусочки курицы на тарелку, накрыть, держать теплыми.

Готовим соус: лук и чеснок шумовкой переложить в чашу блендера, влить половник жидкости от тушения, приготовить пюре и вернуть в кастрюлю с жидкостью от тушения. Довести соус до кипения, уменьшить огонь и понемногу всыпать молотые семечки при постоянном помешивании. Проварить 2 - 3 мин, добавить сливки, проварить еще 5 мин, попробовать на соль, посолить и поперчить по вкусу.

Вернуть кусочки курицы с кастрюлю, довести до кипения. Накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 10 - 15 мин.

При подаче посыпать кусочки курицы семечками, украсить зеленью.

Дополнительная информация

Мне показался способ приготовления оригинальным и несложным, ароматно и вкусно. Сейчас очищенные семечки продаются почти везде и процесс подготовки здорово ускоряется.Насыщенный аромат семечек придает курице новую, изысканную нотку. Немного необычно, но я таких вариантов пока не встречала, в общем понравилось. Эксперимент удался. Приятного аппетита! Живите со вкусом!