Нью иорк стэйк с ромеско соусом и овощами
Приготовьте нежный Нью-Йорк стэйк с ромеско соусом и овощами! Узнайте, как добиться идеальной толщины и уникального вкуса с кинзой, чесноком и специями.
Продукты
- нью-иорк стейк 4 шт. по 250 г каждый (1 кг.),толщина 3см.
- для стейка: кинза 1/2 пучка,чеснок 4 шт. розмарин 1 веточка,чёрный перец 1/2 ч.л. кайенский перец 1/4 ч.л. паприка 1/4 ч.л. оливковое масло 2 ст.л. соль .
- для ромеско соуса: красный сладкий перец 2 шт. орех миндаль 50 г чеснок 2 зубка,кинза 1/2 пучка,уксус светлый 2 ч.л. соль 1/2 ч.л. кайенский перец 1/4 ч.л. оливковое масло 50 мл.
- для гарнира: спаржа 500 г цукини 1 шт. (крупный),лук 1/2 головки (крупной),оливковое масло 2 ст.л. соль .
Пошаговый способ приготовления
Берём мясо, толщина стейков должна быть 2.5 - 3см., срезаем жир с краёв стейка.
Рубим свежую кинзу и розмарин, давим ножом чеснок и мелко режем.
Добавляем чёрный и кайенский перцы, также паприку и соль с оливковым маслом.
Всё хорошо перемешиваем и натираем стейки, помещаем на ночь в холодильник.
Готовим соус Ромеско: Обжариваем на сковороде помешивая орехи миндаль 5 минут.
Прогреваем гриль на средней температуре и обжариваем красный сладкий перец со всех сторон.
Снимаем и помещаем в пакет на 15 минут, затем чистим и удаляем семена.
Достаём блэндер, загружаем красным перцем, орехами, чесноком, рубленной кинзой. Добавляем уксус, соль, кайенский перец, оливковое масло.
Включаем блэндер и перемалываем всё на средней скорости до состояния пасты.
Берём цукини и разрезаем на 4 части, солим и сбрызгиваем оливковым маслом, также спаржу и лук.
Далее не выключая гриля слегка обжариваем на средней температуре спаржу, цукини и лук.
Овощи жарить примерно 8 минут, важно не передержать, овощи должны быть хрустящие.
Снимаем овощи и прогреваем гриль на высокой температуре.
Выкладываем на решетку гриля куски мяса, накрываем гриль крышкой.
Жарим стейки 10 - 12 минут, или по 5 - 6 минут на сторону.
Снимаем стейки и накрываем фольгой, даём постоять 10 минут.
Подаём на стол персонально в тарелках полив соусом, и украсив овощами.
Удачи вам и приятного аппетита.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
45 человек оценили
16 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 8623
Понравилось: 45
Автор: andreytsibulski
Создан: 10 апреля 2011, 12:09
Комментарии
10 апреля 2011, 12:13
10 апреля 2011, 12:23
10 апреля 2011, 12:25
10 апреля 2011, 12:33
10 апреля 2011, 12:49
10 апреля 2011, 12:51
10 апреля 2011, 13:02
10 апреля 2011, 13:11
10 апреля 2011, 13:23
10 апреля 2011, 13:44
10 апреля 2011, 13:47
10 апреля 2011, 13:53
10 апреля 2011, 14:02
10 апреля 2011, 14:15
10 апреля 2011, 15:11
10 апреля 2011, 15:50
10 апреля 2011, 16:00
10 апреля 2011, 18:13
10 апреля 2011, 20:16
10 апреля 2011, 22:05
10 апреля 2011, 22:22
10 апреля 2011, 23:54
11 апреля 2011, 03:31
11 апреля 2011, 04:06
11 апреля 2011, 06:46
11 апреля 2011, 07:07
12 апреля 2011, 03:17
13 апреля 2011, 02:52
13 апреля 2011, 05:45
14 апреля 2011, 01:51
14 апреля 2011, 12:21
19 апреля 2011, 00:31
01 февраля 2012, 10:39
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти