Компот

Соленья и маринады

Нью иорк стэйк с ромеско соусом и овощами

Name: Нью-иорк стэйк с ромеско соусом и овощами
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: нью-иорк стейк; кинза; чеснок; розмарин; чёрный перец; кайенский перец; паприка; оливковое масло; соль; красный сладкий перец; орех миндаль; уксус светлый; спаржа; цукини; лук

Приготовьте нежный Нью-Йорк стэйк с ромеско соусом и овощами! Узнайте, как добиться идеальной толщины и уникального вкуса с кинзой, чесноком и специями.

Продукты

нью-иорк стейк - 4 шт. по 250 г
кинза - 1/2 пучка
чеснок - 4 шт.
розмарин - 1 веточка
черный перец - 1/2 ч.л.
кайенский перец - 1/4 ч.л.
паприка - 1/4 ч.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль
для ромеско соуса:
красный сладкий перец - 2 шт.
орех миндаль - 50 г
чеснок - 2 зубка
кинза - 1/2 пучка
уксус светлый - 2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
кайенский перец - 1/4 ч.л.
оливковое масло - 50 мл
для гарнира:
спаржа - 500 г
цукини - 1 шт.
лук - 1/2 головки
оливковое масло - 2 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Берём мясо, толщина стейков должна быть 2.5 - 3см., срезаем жир с краёв стейка.

Рубим свежую кинзу и розмарин, давим ножом чеснок и мелко режем.

Добавляем чёрный и кайенский перцы, также паприку и соль с оливковым маслом.

Всё хорошо перемешиваем и натираем стейки, помещаем на ночь в холодильник.

Готовим соус Ромеско: Обжариваем на сковороде помешивая орехи миндаль 5 минут.

Прогреваем гриль на средней температуре и обжариваем красный сладкий перец со всех сторон.

Снимаем и помещаем в пакет на 15 минут, затем чистим и удаляем семена.

Достаём блэндер, загружаем красным перцем, орехами, чесноком, рубленной кинзой. Добавляем уксус, соль, кайенский перец, оливковое масло.

Включаем блэндер и перемалываем всё на средней скорости до состояния пасты.

Берём цукини и разрезаем на 4 части, солим и сбрызгиваем оливковым маслом, также спаржу и лук.

Далее не выключая гриля слегка обжариваем на средней температуре спаржу, цукини и лук.

Овощи жарить примерно 8 минут, важно не передержать, овощи должны быть хрустящие.

Снимаем овощи и прогреваем гриль на высокой температуре.

Выкладываем на решетку гриля куски мяса, накрываем гриль крышкой.

Жарим стейки 10 - 12 минут, или по 5 - 6 минут на сторону.

Снимаем стейки и накрываем фольгой, даём постоять 10 минут.

Подаём на стол персонально в тарелках полив соусом, и украсив овощами.

Удачи вам и приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8709

Понравилось: 45

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 45)

Автор: andreytsibulski

Создан: 10 апреля 2011, 12:09

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Обожаю ваши рецепты! Всегда всё объяснено очень доступно и понятно. Без труда приготовит даже новичок. А в итоге всегда получается невероятно вкусно. Спасибо Вам! Так держать! :-)

vicus

10 апреля 2011, 16:00

такой гарнир люблю, и стейк по вкусу, соус приготовлю и дегустирую, думаю тоже понравится

andreytsibulski

10 апреля 2011, 18:13

Спасибо Всем!

irina_mai

10 апреля 2011, 20:16

Без комментариев BRAVO* *DR 555555555++++

мусяя

10 апреля 2011, 22:05

Андрей! За стейки со спаржей