Ингредиенты

  • сливочное масло — 250 г
  • молоко — 0,5 л
  • сахар — 6 ст.л.
  • дрожжи сухие (саф-момент, например (11 г)) — 1 пакет.
  • мука (точно не скажу сколько, но 1,5 кг. должно быть под рукой)
  • начинка:
  • 100 гр. сахара
  • 3 ст.л. какао
  • глазурь
  • 50 гр. масла
  • 2 ч.л. сахарной пудры
  • 2 ст.л. какао
  • 3 ст.л. молока
  • для украшения посыпка

Пошаговый рецепт приготовления

В небольшом количестве теплого молока растворяем 2 ч. л. сахара и дрожжи ставим в теплое место, пока сверху не образуется большая пенная шапка (где-то на 20 мин).

Мягкое масло нарезаем на кусочки и кидаем в большую миску. Туда добавляем 6 ст ложек сахара и тщательно мешаем, пока сахар не разойдется. Затем выливаем молоко и снова мешаем.

Сверху в миску просеиваем муку (2 кружки), ни в коем случае не перемешиваем!! Сверху, на муку выливаем аккуратненько подошедшие дрожжи, одновременно ложкой перемешивая их с мукой. Потихоньку начинаем смешивать с остальной смесью.

(хитрость в том, чтобы дрожжи как можно позже соприкоснулись с маслом). Тесто должно быть как для оладушек, если надо добавьте муки. Накрываем полотенчиком и ставим в теплое место. Там оно должно стоять где-то 50 мин, но время зависит от активности и качества дрожжей (следите за ним, чтобы не убежало).

Выкладываем наше жидкой тесто в большую кастрюлю (проследите, чтобы она была теплой) и постепенно добавляя просеянную муку замесите тесто. Такое чтобы перестало приставать к рукам, но и готовым его назвать было нельзя, т. е. оно должно быть «сырым» жидковатым. Ставим опять на плиту. Минут на 40.

Обминаем тесто чтобы пузырьки газа вышли и снова добавляя муку замешиваем тесто. На этот раз в итоге должно получиться готовое тесто, мягкое эластичное и даже на вид аппетитное! Ставим снова на плиту. Если у меня достаточно времени и начала готовить рано, то я оставляю его на час, чтобы успеть обмять его 2 или больше раз. Но хотя бы раз его обмять нужно.

Из теста лепим шарики насыпаем внутрь какао с сахаром и ставим минут на 10 на расстойку.тем временем разогреваем масло (Я жарю из расчета масла на покрытие половины шарика)

пару раз переворачиваем, и готово.

Варим глазурь: Все ингредиенты добавляем в кастрюлю нагреваем и варим до загустения, готово. (Глазурь мягкая не застывает) с верху посыпали посыпкой.

Пошаговые фото рецепта

Пончики из того же теста: фото шаг 1Пончики из того же теста: фото шаг 2

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

galyakovka93
08.04.2011 23:10
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
galyakovka93
08.04.2011 23:12
Ответить
тесто замораживалось в вакуумном контейнере Размораживалось при комнатной температуре. Тесто своих свойств не потерялось.
nira60
08.04.2011 23:28
Ответить
Весьма странный метод опарного теста. Вы сами написали, что бы не сразу дрожжи соприкасались с маслом и .... Вам не пришло в голову, масло положить вместе с мукой, которую вы вводите второй раз. :). Муки на 0,5л. молока максимум 1кг. уйдет, ну если уж совсем плохая 1,2.А так, тесто хорошее сдобное.
galyakovka93
08.04.2011 23:32
Ответить
Опару с дрожжами и масло с сахаром ставят в разной посуде
nira60
08.04.2011 23:42
Ответить
Нет,это не опара. Это вы оживляете дрожжи, что бы они набрали силу и начался процесс брожения. А вот опара, это когда вы замешиваете первый раз тесто с третей частью муки и даете ему время хорошо забродить. Вот на втором этапе и вводят в тесто остальную муку, яйца, оставшийся сахар и масло.Хотя и при таком замесе, если дрожжи хорошие и мука тоже, тесто подойдет.
ма-ма
09.04.2011 00:33
Ответить
Красивые! 5 :)
вель
09.04.2011 00:46
Ответить
5, мне понравилось, но для особо одаренных - Вы когда масло добавляете, номер пункта описания укажите пожалуйста.
yulli
09.04.2011 02:39
Ответить
Хорошее должно получиться тесто,со вкусом сливочного масла,O<img loading=" /> только обминать больше 2-х раз я бы не стала. Вам 5!! ра@}--}--
galyakovka93
09.04.2011 14:16
Ответить
1 и второй пунк готовим в разной посуде а молоко в первый добавляем 3/4 а во второй 1/4

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4700480365792411.011
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели