Малиново-персиковый бисквитный торт на белках

Фото к рецепту: Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках
Домашняя8Средний
4689286199

Ингредиенты

  • масло сливочное 80 г
  • сахар 200 г
  • сметана 100 г
  • белок сырых яиц 150 гр. (4 шт. )
  • мука 280 г
  • крахмал 20 г
  • разрыхлитель 1,5 ч.л.
  • вода горячая 5 ст.л.
  • лимонная цедра 1 ч.л.
  • пропитка:
  • малина замороженная или свежая 150-200 г
  • сахар 2-3 ст.л.
  • ром 2 ст.л.
  • персики консервированные 300 г
  • сахар 1 ст.л.
  • ром 2 ст.л.
  • крем:
  • сливки 35% 200 г
  • сливочный творожок "карат" 300 г
  • миндальные лепестки 100 г
  • сахарная пудра

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить размягчённое масло со сметаной и сахаром до белой пышной массы.

Добавить постепенно белки, тщательно взбивая.

Всыпать муку с разрыхлителем, размешивать на низких оборотах.

Влить горячую воду, размешать до получения однородного теста.

Дно разъёмной формы (d 20 см) застелить пергаментом ( ничем не смазывать). Вылить тесто, разровнять.

Выпекать при 180* 35-40 мин. Слегка остудить в форме, затем вынуть, и остудить прикрыв полотенцем.

Для пропитки малину (оставить несколько ягод для украшения) измельчить блендером и протереть сквозь сито. Полученное пюре прокипятить с сахаром и ромом.

Персики без сиропа измельчить блендером в пюре, прогреть с сахаром и ромом.

Остывший бисквит разрезать на 4 части по высоте.

Самую верхнюю (неровную) нарезать кубиками.

Для крема взбить сливки, аккуратно подмешать к сливкам сливочный творожок на низких оборотах миксера ( сахар не нужен,творожок уже сладкий)

Нижний корж смазать (щедро) малиновым пюре, поверх пюре нанести крем, накрыть вторым коржом.

Второй корж смазать персиковым пюре, поверх которого нанести слой крема, накрыть третьим коржом.

Третий корж смазываем малиновым пюре и кремом.

Оставшееся персиковое пюре смешиваем с бисквитом, нарезанным кубиками, и аккуратно выкладываем горкой на торт. Если осталось малиновое пюре, произвольно полить сверху.

Верх и бока торта обмазать кремом, украсить малиной и обсыпать со всех сторон миндальными лепестками или, как вам фантазия подскажет.

Обязательно дать торту настояться в холодильнике ночь.

Перед подачей верх припорошить сахарной пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках: фото шаг 1

1. Взбить размягчённое масло со сметаной, сахаром и лимонной цедрой до белой пышной массы.

Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках: фото шаг 2

2.Добавить постепенно белки, тщательно взбивая.

Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках: фото шаг 3

3. Всыпать муку с крахмалом и разрыхлителем, размешивать на низких оборотах.

Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках: фото шаг 4

4.Влить горячую воду, размешать до получения однородного теста. Дно разъёмной формы (d 20 см) застелить пергаментом ( ничем не смазывать). Вылить тесто, разровнять.

Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках: фото шаг 5

5.Выпекать при 180* 35-40 мин. Слегка остудить в форме, затем вынуть, и остудить прикрыв полотенцем. Остывший бисквит разрезать на 4 части по высоте. Самую верхнюю (неровную) нарезать кубиками.

Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках: фото шаг 6

6. Для пропитки малину (оставить несколько ягод для украшения) измельчить блендером и протереть сквозь сито. Полученное пюре прокипятить с сахаром и ромом. Персики без сиропа измельчить блендером в пюре, прогреть с сахаром и ромом.

Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках: фото шаг 7

7. Для крема взбить сливки, аккуратно подмешать к сливкам сливочный творожок на низких оборотах миксера ( сахар не нужен,творожок уже сладкий)

Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках: фото шаг 8

8. Нижний корж смазать (щедро) малиновым пюре, поверх пюре нанести крем, накрыть вторым коржом.

Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках: фото шаг 9

9. Второй корж смазать персиковым пюре, поверх которого нанести слой крема, накрыть третьим коржом.

Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках: фото шаг 10

10. Третий корж смазываем малиновым пюре и кремом.

Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках: фото шаг 11

11. Оставшееся персиковое пюре смешиваем с бисквитом, нарезанным кубиками, и аккуратно выкладываем горкой на торт. Если осталось малиновое пюре, произвольно полить сверху.

Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках: фото шаг 12

12.Верх и бока торта обмазать кремом, украсить малиной и обсыпать со всех сторон миндальными лепестками или, как вам фантазия подскажет.

Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках: фото шаг 13

13. Обязательно дать торту настояться в холодильнике ночь. Перед подачей верх припорошить сахарной пудрой.

Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках: фото шаг 14

14. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Ещё один вариант бисквита на белках и тортика из него. Белки остались у меня от приготовления другого блюда. Я нашла им применение в бисквите. Торт получается в меру сладким, немного кисленьким, необыкновенно нежным, очень лёгким и фруктовым.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
199  человек оценили
Сохранить рецепт
352 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

fanny
02.04.2011 05:58

Какая красота в ночи! Роскошный тортик!:)

vicus
02.04.2011 06:18

Нежный, вкусный, вкус малины и персик очень люблю в тортиках!

adalat
02.04.2011 06:21

:p:p*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

alice79
02.04.2011 06:26

Пожалуйста, дайте мне кусочек! :[

кыш
02.04.2011 06:34

Спасибо за первые отклики!:)@}--}--

lonestar
02.04.2011 07:21

Ленусик,а можно вместо сливочного творожка (тут их нет таких,как в России) Филадельфию,взбитую с сах. пудрой добавить? Рецепт просто изумительный,и фруктовый и легкий одновременно!!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--

dik723
02.04.2011 08:14

Пятерочка!*THUMBS UP*

Татьяна

Замечательный тортик получился !@}--}--

Galina
02.04.2011 09:55

:*Solnishko spasibo za chudesnii recept!555555555555@}--}--

светинька

Красотища! *BRAVO*

Inna_2107

Замечательный торт!5!

пукамун

Леночка, потрясающий тортик! Такой нежный и высокий! *THUMBS UP*

hole
02.04.2011 11:51

ангельский тортик!O<img src=" />

MissJoker

Шикарный тортик))) Лен, у меня ведь тоже стоят безхозные белки. так что сегодня (если дадут) обязательно испеку))):)

nellyssweets

Я б не отказалась от мороженного,уж очень апетитно выглядит,очен красиво смотрится:)%)

andreytsibulski

Ух-тыы,какой соблазнительный тортик! 555+++!!! @}--}--

puellula
02.04.2011 12:21

Ещё ни разу не пекла бисквит с одними белками - отличный результат*THUMBS UP* и такой красивый, с сочными цветами тортик в разрезе*BRAVO*@}--}--

lenochek 0107

Леночка, торт невозможно бесподобен!!! Просто сказка!*BRAVO* Обязательно попробую и такой вариант бисквита на белках!@}--}--

Алёна

Ух ты какая прелесть, супер, КЛАСС!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 555555555555555555555555

Valentina(chpilka)

Аппетитный тортик:)@}--}--

sigma002
02.04.2011 14:02

Супер!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ЯВенера

Лен, в разрезе красота!!! :) Заберу, на всякий случай...:)

Nathalya
02.04.2011 14:44

какой красавец!!!*BRAVO*

mara
02.04.2011 14:57

красота и легкость, много фруктов ...замечательный рецепт 5

svetik712

Какой вкусный торт! Забираю в кк.

marishka57

*BRAVO*прелесть!555@}--}--

aerodim
02.04.2011 17:32

Просто и вкусно ))) 5 )))

antea
02.04.2011 17:39

Замечательный торт, вкусный и красивый.5!

lianaaa
02.04.2011 18:24

Очень и очень*BRAVO*представляю какой прекрасный вкус у торта*BRAVO*

dasha777
02.04.2011 18:58

5!@}--}--

принцесса специй

Чудо как хорош!55555!!!!!*BRAVO*

vvp
02.04.2011 21:21

МММММ!!!!@}--}--*IN LOVE*

Ирина 211978

Аппетитный! *BRAVO*

naumovec
03.04.2011 00:06

Лен, красота неземная!

dёма
03.04.2011 00:50

какая красота!!

kisa-asik

Красота и вкуснота!5++++*BRAVO*

chemicolya

Изумительный торт! Осень вкусное сочетание.@}--}--

кыш
03.04.2011 06:05

Спасибо всем большое за отзывы!@}--}-- lonestar | Можно заменить филадельфией и вообще, любым творожным кремом.:)

svetkins999

Господи,красавец-то какой!55555555555%)

purplefly

Леночка, как же вкусно!

tatian-1956

Бесподобный тортик, сочный, фруктовый!

чили
04.04.2011 15:55

Какой аппетитный "полосатик"! Утащу, обязательно буду печь! Леночка, спасибо и @}--}--

lepardik
04.04.2011 16:19

Суперский тортяка! Маааалиноооовый!!!! эх! дайте грызануть?! 5555! :p:);)

chef
05.04.2011 06:37

Леночка, как красиво и ровно ты разрезала бисквит. На сметане очень нежным получается тесто. Вот бы сейчас хоть малюсенький кусочек твоего малиново-персикового блаженства! @}--}--

кыш
05.04.2011 07:22

Натуль, охотно поменяла бы на кусочек твоего "космического".:p:)

l@r@4ka
05.04.2011 14:45

Леночка, догадываюсь как получилось нежно по вкусу, ммм @}--}--

lil-8888
05.04.2011 14:52

Очень соблазнительный торт!:)

fim
06.04.2011 01:01

Какой нежный и свежий! @}--}--

mellorn
06.04.2011 01:25

Он восхитителен! 5555

chudo
06.04.2011 02:54

Лен, вот выйду из диеты и оторвусь*ROFL*

mama tasi

Кроме восторга других чУЙств нет :) последнее фото, в разрезе - "контрольный выстрел" 5!

кыш
11.04.2011 06:07

Наташенька, какой торт красивущий у тебя получился!*BRAVO* Спасибо тебе за фотоотчёт!:*

vtikal
11.04.2011 14:40

Очень хороший рецепт на очень хорошем сайте! Вкусно, полезно, ммм... А настроение то как поднимает! А ещё я беру хорошее настроение тут www.funsite1.ru

vladua
12.04.2011 20:57

Блин прикольній тортик, аж кушать захотелось:)

kolya2000

Ochen krasiviy tort. Zapomnu i mamu poproshu takoy sdelat na moy den rodzdenya*BRAVO*

ya-xont
15.04.2011 00:34

Восторг полнейший

ма-ма

Полностью согласна с ya-xont!!!! :)

слд
20.04.2011 02:47

вау! очень вкусно наверное) *THUMBS UP*

federal
22.04.2011 07:18

тортик прелесть,моя малышка увидела и говорит,это хочу!O<img src=" />

кыш
22.04.2011 07:55

Спасибо! Испеки, Иришка! :)

кыш
27.04.2011 18:27

Спасибо, спасибо за фото и отзыв!@}--}-- Мне очень приятно!:*

alyakeyk
03.05.2011 15:13

Тортик очаровательный - нежный,лёгкий и вкуснюще-ароматный!!!Бисквит такой никогда не пекла-бум.исправляться;) Леночка,класс!*YAHOO*

nsv03
04.05.2011 13:04

Бесподобный тортик!!!@}--}--

pinkflamingo1962

Очень красивый и вкусный тортик! 55555

k_alena
05.05.2011 13:59

У Вас не бывает иначе - только превосходно!!, беру на вооружение!!!+555!:)

фред
20.05.2011 18:59

Леночка, так давно заходила на кулинар, а сегодня открыв страничку увидела первым твой тортик! Красотищщщщщщщща! С удовольствием все рассматривала и утащила в копилочку:)

фред
20.05.2011 19:00

Леночка, так давно заходила на кулинар, а сегодня открыв страничку увидела первым твой тортик! Красотищщщщщщщща! С удовольствием все рассматривала и утащила в копилочку:)

кыш
20.05.2011 19:20

@}--}--

gloria2
23.05.2011 15:44

Слюнки потекли видя эдакую прелесть,просто восхищения мои!555

nadezhda p

Спасибо за рецепт такого красивого и думаю что не менее вкусного торта! В выходные Дни рождения дочки и мужа и хочу испечь тортик, только не могу понять куда идет крахмал. Рецепт перечитала несколько раз, так и не поняла. Заранее спасибо за ответ.

nadezhda p

и еще я не поняла про цедру лимона *DONT_KNOW* еще раз спасибо!

кыш
25.05.2011 05:19

Крахмал и цедра добавляются в тесто для бисквита. Дописала в пошаговые. Спасибо!:)

nadezhda p

Огромное Вам спасибо!!! Так оперативно :)

lokaatma
28.05.2011 16:13

Я начинающий кулинар, поэтому подскажите, есть ли возможность чем-нибудь заменить яичные белки в этом рецепте? У меня муж вегетарианец, а торт на вид очень понравился - хочу попробовать испечь :)

кыш
30.05.2011 20:04

lokaatma |Нет, к сожалению, без белков этот бисквит не получится. Придётся испечь Вам другой торт по другому рецепту, без яиц.:)

nadezhda p

Еще раз огромное спасибо за рецепт, мои были в восторге!!! Правда я не нашла сливочный творожок, взбила сметану, сливки и сахар + ванильный сахар, которого переборщила и крем чуть горчил. Но кроме меня этого никто не заметил. Муж сказал что это у меня со вкусовыми рецепторами не впорядке и я придумываю. Вобщем всем очень понравился! Спасибо!!! :)

кыш
31.05.2011 05:13

На здоровье!!@}--}--

леший

Чудо как хорош!!!%)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

кыш
04.07.2011 01:12

На здоровье, Оля!:)

tatjanka83

Чем можно заменить сливочный творожок?

кыш
31.07.2011 23:05

tatjanka83 |Можно заменить филадельфией, альметте, маскарпоне и вообще, любым творожным кремом.

annkislaya

обалденный рецепт! несколько раз делала,только в креме я альметте смешиваю со сгущёнкой спасибо огромное!

кыш
23.08.2011 22:29

На здоровье!:)

kati_5
21.10.2013 12:56

Спасибо за рецепт, делала на свое день рождение. Всем очень понравился

кыш
21.10.2013 15:45

Очень рада!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7595889917718541.0199
Инструменты