Ставрида жаренная с соусом по тайски

Покупаем или ловим ставриду, чистим чешую и разделываем на филе со шкуркой.

Солим филе и посыпаем чёрным перцем, ставим в сторону пока готовим соус.

Чистим и режем мелко лук и чеснок, также тонко режем и имбирь.

Ставим на плиту сковороду, наливаем 2 ст.л. масла и прогреваем.

Обжариваем помешивая до золотистого цвета лук, имбирь и чеснок.

Затем добавляем карри, кокосовое молоко и сок выжатого лайма.

Помешивая доводим до кипения, уменьшаем огонь и даём покипеть минут 5.

Выключаем и добавляем рубленую кинзу.

Снимаем с плиты.

Соус готов.

Опять наливаем в сковороду масло, прогреваем.

Обваливаем рыбу в кукурузной муке и обжариваем с двух сторон.

После сковороды жареную рыбу промакиваем бумажными полотенцами.

Подаём ставриду на стол горячей, полив соусом.

Приятного аппетита.