Узнайте, как приготовить домашний сыр из трех литров пастеризованного молока, сметаны, яиц и соли. Вкусно и просто! Ваш идеальный сыр за несколько шагов!
Продукты
2 литра пастеризованного молока(у меня 3,5%жирности)
400 г сметаны(30%)
5-6 шт. яиц
2-3 ч.л. соли
Пошаговый способ приготовления
Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.
Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.
Яйца взбить и размешать со сметаной.
Молоко довести до кипения, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано - яичную смесь, все время, помешивая варить минут 3-5, пока сыворотка не отделиться от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
Посыпала отрезанный кусочек сыра смесью соли с травами-получалось ароматно и интересно.
Но больше понравилось смаковать просто так,несоленый,нежный и вкусный.
без Cheese Cultures ни когда не получиться сыр.Будет что то вроде но не сыр.Поишите сайты наверное у вас тоже это можно купить. Тлько не обижайтесь плиз 555
plpskiph-к сожалению я его не взвешивала.Вполне можно пробный вариант сделать на пол порции.Получается величиной с довольно большой апельсин. Вам его вполне хватит,что бы определиться нравится такой вариант сыра или не очень
christymar-я вполне адекватный человек,какие обиды ? И спасибо что сказали,поинтересуюсь что это за бактерии такие
ВСЕМ СПАСИБО за интерес к рецепту !
Если такой сыр делать из домашнего молока, он даже получится жёлтым. Много лет назад впервые пробовал его в селе, у них это обычное блюдо. И ("за неимением гербовой...") они добавляли в молоко только соль и лимонную кислоту. Очень аккуратный и в высшей степени зачотный рецепт у тебя!
Так давно мечтаю приготовить домашний сыр, да все как то боязно! Теперь точно сделаю! Продукты для сыра оказывается на столько простые и доступные! Вам5!
Юра,да.Моя подруга такой с деревни привозила,так что я получила абсолютно ожидаемый результат.
sai-таки да! У меня все с солью да травами,а ведь сладкий вариант тоже имеет право на существование
zaina_ann-ну,он такой необычный сыр.Всем советую начать с полпорции.Делать его оочень быстро и просто
ВСЕМ СПАСИБО!
С нашего магазинного молока точно не получится, порошковое, что 2,5%, что 3,5% Один раз налила в стакан и забыла. Утром, куча сыворотки и чуть не понятного что то на вкус, на вкус ужасно и сыворотка и так сказать, творожок Возьмём домашнее, точно получится. Ольчик, заинтриговала. А блюда на столько ппетитные.... Пошла готовить салат, правда у меня Дор блю лежит 5+++
Такой рецепт на сайте уже есть, но речь не о том. Там по рецепту и в отзывах говорится о том, что молоко используется не жирное. Я делаю этот сыр из магазинного молока 1,5% жирности и сметаны 20% - получается ПРЕКРАСНО. Не далее как, два дня назад делала. Получается из любого молока ВСЕГДА. Просто иногда процесс створоживания более длительный- от5 до 10 мин. Ускорить можно, если положить лимонную кислоту- щепотку (на 1литр молока, 250г сметаны, 2яйца). Из этого объема получается 250г сыра.
151uri -я конечно не могу утверждать,но по мне это не тот сыр,который для копчения Вот больше соли и тмина туда-это можно!
nata1319-спасибо за доп информацию!
Всем Спасибо за внимание к рецепту!Надеюсь,придется по вкусу
Варёна-сразу заявлю,что мне однозначно маринованная фета вкуснее .Тут был эксперимент и он имеет право на существование.Не восторг и закатывание глаз,но в салатах очень даже неплохо. Мне он больше нравится свежий!
Девушки,спасибо что заглянули
Какая умница - поделилась. Не часто вижу на картинках кулинаров продукт похожий на сыр. В основном профонация. Молока изводят море. И всё ради плавленного сырка.
Спасибо огромное.
СЫР!!! Просто обалденный! Сегодня сделала. Я в восторге. Раньше никогда с яйцами не пробовала делать. Вкус очень нежный. Только я брала 3 л молока хорошего домашнего, 6 яиц обычных 1с и 400 г сметаны 25%, купленной на развес в молочном ларьке. Все отлично получилось. Створаживался минут 5-7. По весу получился около 1 кг. Огромное спасибо за рецепт. Буду делать такой сыр регулярно.
Ничего не могу сказать,поскольку никогда его даже не пробовала Но если оно молоко как молоко:точно так же киснет,кипятиться и тп,а отличается только вкусом и полезностью,то думаю да,не вижу заковырок
