Домашний сыр и немного больше

Фото к рецепту: Домашний сыр и немного больше
ДомашняяСредний
3692169128

Ингредиенты

  • 2 литра пастеризованного молока(у меня 3,5%жирности)
  • 400 гр. сметаны(30%)
  • 5-6 шт. яиц
  • 2-3 ч.л. соли

Пошаговый рецепт приготовления

Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.

Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.

Яйца взбить и размешать со сметаной.

Молоко довести до кипения, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано - яичную смесь, все время, помешивая варить минут 3-5, пока сыворотка не отделиться от творога.

Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.

Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.

Посыпала отрезанный кусочек сыра смесью соли с травами-получалось ароматно и интересно.

Но больше понравилось смаковать просто так,несоленый,нежный и вкусный.

Пошаговые фото рецепта

Домашний сыр и немного больше: фото шаг 1
Домашний сыр и немного больше: фото шаг 2
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
128  человек оценили
Сохранить рецепт
233 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

andreytsibulski

Ух-тыы,очень любим сыр! 555+++!!!@}--}--

Татьяна

Очень полезный рецепт ! Спасибо !@}--}--

HappyDay
20.03.2011 08:32

Очень вкусный домашний сырок! А сколько получилось готового сыра из этих продуктов? 555+++

christymar

без Cheese Cultures ни когда не получиться сыр.Будет что то вроде но не сыр.Поишите сайты наверное у вас тоже это можно купить.:)Тлько не обижайтесь плиз 555:)

пукамун

Как вкусно!:)

тамара агапитова

Ольчик!Спасибо!Столько всего вкусного!Очень понравился сыр!:)Фотографии отличные!

cофуша

Люблю домашний сыр, с яйцами не варила %)

варуник

plpskiph-к сожалению я его не взвешивала.Вполне можно пробный вариант сделать на пол порции.Получается величиной с довольно большой апельсин. Вам его вполне хватит,что бы определиться нравится такой вариант сыра или не очень:) christymar-я вполне адекватный человек,какие обиды:)? И спасибо что сказали,поинтересуюсь что это за бактерии такие;) ВСЕМ СПАСИБО за интерес к рецепту:)!

ма-ма

спасибо за рецепт! @}--}--

bratyury
20.03.2011 14:14

Если такой сыр делать из домашнего молока, он даже получится жёлтым. Много лет назад впервые пробовал его в селе, у них это обычное блюдо. И ("за неимением гербовой...") они добавляли в молоко только соль и лимонную кислоту. Очень аккуратный и в высшей степени зачотный рецепт у тебя!

sai
20.03.2011 14:59

Обалденно такой сыр с малиновым вареньем и чаем! 5+++++

лагвофанушка

Обязатально попробую*DANCE*

zaina_ann

Так давно мечтаю приготовить домашний сыр, да все как то боязно! Теперь точно сделаю! Продукты для сыра оказывается на столько простые и доступные! Вам5!

варуник

Юра,да.Моя подруга такой с деревни привозила,так что я получила абсолютно ожидаемый результат. sai-таки да! У меня все с солью да травами,а ведь сладкий вариант тоже имеет право на существование:) zaina_ann-ну,он такой необычный сыр.Всем советую начать с полпорции.Делать его оочень быстро и просто:) ВСЕМ СПАСИБО!

манюша

Олик, спасибо за рецепт! Забрала в коллекцию@}--}--@}--}--@}--}--

chef cook

Прелесть какая!!!*OK**BRAVO**IN LOVE*@}--}--

veka
20.03.2011 16:51

5+++++++++

lorxen1
20.03.2011 16:59

С нашего магазинного молока точно не получится, порошковое, что 2,5%, что 3,5% Один раз налила в стакан и забыла. Утром, куча сыворотки и чуть не понятного что то на вкус, на вкус ужасно и сыворотка и так сказать, творожок%) Возьмём домашнее, точно получится. Ольчик, заинтриговала. А блюда на столько ппетитные.... Пошла готовить салат, правда у меня Дор блю лежит:)*BRAVO*5+++

варуник

Лор,ну, у нас можно найти нормальное молоко и его большинство! А Дор блю-это тоже хорошо:) Всем Спасибо!

lenochek 0107

Отличный и очень нужный рецепт! Спасибо большое!@}--}--

ЯВенера

Какие люди!!! :) Никакой магазинный сыр не сравнится с домашним!!! :) Очень вкусные варианты его применения!!! :)

варуник

Привет,Венерка:)! Вот,с сыром в гости заглянула;)

варуник

Леночек-всегда пожалуйста:)

варуник

Леночек-всегда пожалуйста:)

irina-kolyshkova

*YAHOO*Замечательно!!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--

ЯВенера

Мы таким гостям только рады!!! :) Давай почаще появляйся!!! ;)

pinkflamingo1962

Оль,интересный очень даже рецептик!На вид просто супер-и точно-напоминает моцареллу. 555

sweta1
20.03.2011 18:40

Oчень нужный рецепт!5!Спасибо!:)*THUMBS UP*

svlux
20.03.2011 18:44

Очень заинтересовал состав, обязательно повторю!!!!!!!!!55555555+++

maria kese

*THUMBS UP*@}--}-- это очень, очень вкусно

nya
20.03.2011 19:04

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

eirad-irad-e

Обожаю сыр!!!Очень вкусно приготовила,особенно понравилась с маринованием*THUMBS UP*

nata1319
20.03.2011 20:26

Такой рецепт на сайте уже есть, но речь не о том. Там по рецепту и в отзывах говорится о том, что молоко используется не жирное. Я делаю этот сыр из магазинного молока 1,5% жирности и сметаны 20% - получается ПРЕКРАСНО. Не далее как, два дня назад делала. Получается из любого молока ВСЕГДА. Просто иногда процесс створоживания более длительный- от5 до 10 мин. Ускорить можно, если положить лимонную кислоту- щепотку (на 1литр молока, 250г сметаны, 2яйца). Из этого объема получается 250г сыра.

151uri
20.03.2011 21:05

В деревне обязательно попробую... Интересно, а подкоптить такой сыр можно? 5+++

tatian-1956

Отличный рецепт. Хочется попробовать сделать. Забираю. Спасибо!

kisa-asik

Спасибо-забираю!5+*THUMBS UP*

purplefly

здорово!!!

milyuka
20.03.2011 23:53

5 баллов! обожаю домашний сыр !!!!

alyakeyk
21.03.2011 01:00

АААбалдено вкусно...домашний сыр!Рецепт замечательный-понятный и подробный!!!*BRAVO*

варуник

151uri -я конечно не могу утверждать,но по мне это не тот сыр,который для копчения:) Вот больше соли и тмина туда-это можно! nata1319-спасибо за доп информацию! Всем Спасибо за внимание к рецепту!Надеюсь,придется по вкусу:)

siyanie
21.03.2011 01:25

Сыр уважаю, а домашний - тем более! :)*BRAVO*

варёна

Обалденно... такой вариант сыра не пробовала (особенно заинтересовал "маринованый" с травками).. просто супер. Обязательно попробую. Спасибо!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

vicus
21.03.2011 04:03

Очень вкусный!!!

tati_69_20

Вкусный сыр! Рецепт утащила и благодарю!:) Обязательно попробую приготовить.

laralaram

просто великолепно!

варуник

Варёна-сразу заявлю,что мне однозначно маринованная фета вкуснее:).Тут был эксперимент и он имеет право на существование.Не восторг и закатывание глаз,но в салатах очень даже неплохо. Мне он больше нравится свежий! Девушки,спасибо что заглянули@}--}--

puellula
21.03.2011 23:22

Как же люблю я такие штуки!!!*THUMBS UP**THUMBS UP*

mellorn
21.03.2011 23:45

Люблю сыр, а тут еще домашний! 5555

chef
22.03.2011 05:35

Как шикарно получилось! Спасибо @}--}--

lillit1
22.03.2011 15:41

Оля, спасибо за такой вкусный и интересный рецепт! Буду готовить:)@}--}--

варуник

Девушки,пробуйте! Надеюсь понравится:)

sadi 09
23.03.2011 17:31

Какая умница - поделилась. Не часто вижу на картинках кулинаров продукт похожий на сыр. В основном профонация. Молока изводят море. И всё ради плавленного сырка. Спасибо огромное.

варуник

Всегда рада:)

chudo
23.03.2011 18:53

как интересно, попробую обязательно.

mama tasi

:* Фото, рецепт, автор... всё отлично! *WASSUP*

варуник

МерсиO<img src=" />

skodik
09.04.2011 15:35

Вкус из детства,бабушка в деревни делала такой,в самом конце натирала солью,было вкусно. Спасибо *BRAVO*

svetagolovko@list.ru

Спасибо ,обязательно попробую:)

strelec148

ой как классно!!! забираю срочно! 5

варуник

Пробуйте:) Надеюсь понравится!

Жени
31.05.2011 21:29

очень полезный рецепт!555

azazelo-73

:)Красавец!!!Олюшка, у тебя всё всегда вкусно!

lissa2121

СЫР!!! Просто обалденный! Сегодня сделала. Я в восторге. Раньше никогда с яйцами не пробовала делать. Вкус очень нежный. Только я брала 3 л молока хорошего домашнего, 6 яиц обычных 1с и 400 г сметаны 25%, купленной на развес в молочном ларьке. Все отлично получилось. Створаживался минут 5-7. По весу получился около 1 кг. Огромное спасибо за рецепт. Буду делать такой сыр регулярно.

варуник

УРА! Как радостно,когда все получается и приходится по вкусу! Спасибо за отзыв:)

светлана

как вы думаете,а если взять козье молочко?

варуник

Ничего не могу сказать,поскольку никогда его даже не пробовала:) Но если оно молоко как молоко:точно так же киснет,кипятиться и тп,а отличается только вкусом и полезностью,то думаю да,не вижу заковырок

светлана

спасибо!попробую сделать!а молочко обычное брали в пакетах?

варуник

Делала и из магазинного,и из домашнего.Но только не из того молока,срок годности которого выше 3-5 дней!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7154615356913661.0128
Инструменты