Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Австрийский наивкуснейший торт с безграничными интерпритациями

Побалуйте себя австрийским наивкуснейшим тортом с безграничными интерпретациями. Подробный рецепт включает тесто, яйца, мед, сливочное масло и крем.

Продукты

на одну порцию:
тесто:
яйца 3 шт.
сахар 1 ст.
масло сливочное 80 г
мед 1 ст.л.
мука 1,5 ст.
сода 1 ч.л.
крем:
сметана 0,5 л.,
сахар
калька, широкая металлическая лопатка или широкий нож.

Пошаговый способ приготовления

Для крема взбить сметану с сахаром. Сметану лучше брать средней жирности (не густую и не жидкую).

Из кальки вырезать круги диаметром равным по размеру тарелки плюс 2 сантиметра. Из одной порции теста получается тортик средней высоты (порядка 10-12 коржей) диаметром примерно 20 см.

На водяной бане растопить масло с медом. Дать слегка остыть.

Отдельно на водяной бане взбить яйца с сахаром до увеличения в 2-3 раза. Тонкой струйкой влить масло с медом, продолжая взбивать. Убрать с водяной бани.

Ввести муку, перемешанную с содой (пекарским порошком). Тесто должно быть не сильно густым, но и с ложки НЕ стекать.

Духовку разогреваем до 180С.

Берем круг из кальки, выкладываем в центр 1 ст.л. теста и размазываем лопаткой тесто от центра к краям, поворачивая круг. Стараемся что-бы слой теста был как можно ровнее. Выпекаем 2-3 минуты до светло-золотистого цвета. Пока печется корж намазываем следующий. Готовый корж достаем за края кальки из духовки и переворачиваем на тарелку, сразу аккуратно (придерживая края коржа ножом) снимаем кальку и смазываем сметанным кремом. И действуем в этой последовательности пока не кончится тесто. Если остался сметанный крем НЕ выливаем, он нам пригодится.

Даем настояться торту ночь в холодильнике. На следующий день. Кладем (аккуратно) на торт свершу тарелку, по которой вырезали круги из кальки, и ножом срезаем неровные края. Обрезки растираем с добавляя по немного оставшийся сметанный крем (масса не должна быть жидкой) и обмазываем этой массой края и верх торта выравнивая поверхность. Даем настояться еще день. Затем украшаем по желанию и возможностям.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

105 человек оценили

В избранное

147 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 99355

Понравилось: 105

Автор: cpz_new

Создан: 18 марта 2011, 13:09

Каталоги: Десерты Торты

Крутой торт у Вас! Я вот только недавно открыла такой способ выпечки медовых коржей! И очень рада, т.к. раскатывать тесто просто терпеть не могу, а здесь все просто - намазал и все! Всем советую делать коржи таким образом (на медовик).

sai

18 марта 2011, 16:44

WOW! 5+

cpz_new

18 марта 2011, 16:48

Дорогие кулинары!!! Очень рада ВСЕХ видеть и слышать. С большим удовольствием каждому из Вас дарю кусочек этой вкусняшки. Торт печется на самом деле очень быстро, действительно не нужно долго раскатывать тончайшие коржи. Долго только приходится потом ждать когда пропитается. Но основной вкус набирается только через два для в холодильнике. Приятно будет если рецепт пригодится. НО однозначно могу сказать, что Вы точно НЕ пожалеете, если приготовите этот тортик.

alyakeyk

18 марта 2011, 17:33

ОООчень интересный тортик и ,несомненно,вкусно-ароматный!!!Класс!

крошка*

18 марта 2011, 17:35

шикарный

рыжий_ангел

18 марта 2011, 19:16

ооочень вкусно! И шикарно смотрится!

кыш

18 марта 2011, 19:23

Женечка, удивила! Тортик необыкновенный!

yana28

18 марта 2011, 19:24

Это супер разрез! сРАЗУ захотелось есть!555

sentyabr

18 марта 2011, 21:53

Шикарный торт! В разрезе великолепно смотрится! Очень вкусно, только ждать два дня - пытка.

kisa-asik

18 марта 2011, 23:25

555! Спасибо за разъяснения! Какой он у Вас-точеный)красивый и конечно-вкусный!

siyanie

19 марта 2011, 00:51

Классный тортик! И кусочек такой заманчиво-притягательный!

a_l

19 марта 2011, 00:54

Женечка, тортик понравился! Обязательно повторю!!! 555!

laralaram

19 марта 2011, 01:31

очень понравился!

tatian-1956

19 марта 2011, 01:51

рыжык1

19 марта 2011, 02:41

Попробую сделать это простое и прелестное чудо !!!!

saksofon

19 марта 2011, 06:37

5 с +

rjnbr01

19 марта 2011, 09:59

Не слишком сложно и очень вкусно! 5+!

cpz_new

19 марта 2011, 17:59

Дорогие мои, очень рада Вашему вниманию к моему скромному рецепту.... . ВСЕХ люблю и ВСЕМ огромное СПАСИБО!!!!

vicus

19 марта 2011, 18:11

Австрийский рецепт торта, значит близкий к Венгрии Спасибо за интерпретацию дорогая, буду готовить на новоселье

Olga

19 марта 2011, 18:20

Замечательный тортик!!! 5!

cpz_new

19 марта 2011, 19:14

Евочка, дорогая, думаю твоим гостям понравиться. Главное коржи сильно не зажаривать, торга будет нежнее. Новоселье - это замечательный повод!!! На самом деле крем может быть и другой, главное не масляный и не сильно густой. Но я всегда делала просто сметанный и иногда с разными добавками.

katty_r

20 марта 2011, 18:37

Шикарный торт!!!

vicus

20 марта 2011, 22:44

Мне нравятся сметанные кремы, раньше таких не готовила, у нас они не такие знатные, но попробовала и для меня приятная кислина по вкусу... А какой подошел бы еще по вкусу?

cpz_new

21 марта 2011, 09:29

Евочка, для этого торта крем должен отвечать двум условиям - легко размазываться и хорошо пропитывать коржи. Для "кислинки" можно просто в сметанный крем добавить пюре клубники или киви, тогда торт получится в цветную полосочку.

vicus

21 марта 2011, 13:24

Спасибо за совет, сочетание фрукты обожаю в тортах, отличная идея! И в разрезе будет волнующий зрение

vicus

21 марта 2011, 13:24

Женечка, Тебе огромное

cpz_new

21 марта 2011, 17:34

Евочка, рада если пригодится....отпишись потом...плиззззз

lenochek 0107

22 марта 2011, 01:52

Торт просто шикарен!

svetik_semizvetik

22 марта 2011, 20:50

Жень, ух, ты что придумала!!!!!!!!!!! Очень хороший способ приготовления без раскатывания.Класс!!! // иногда сюда заглядываю на тортики полюбоваться, не думала, что меня здесь помнят - спасибо, Женечка

mara

23 марта 2011, 19:01

чудесный тортик 5

ju1ietta

18 декабря 2011, 17:32

Отличный торт!

Люсьен

27 января 2012, 12:38

Отличный торт!!! Ссылка

cpz_new

27 января 2012, 13:29

Люсьен, очень рада, что Вам понравился тортик. И ужасно приятно, что вы об этом написали и показали фото. Спасибо за доверие!!!