Компот

Соленья и маринады

Verrines с сёмгой сырным кремом и кремом из авокадо дуэль

Name: Verrines с сёмгой ,сырным кремом и кремом из авокадо.(дуэль)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: слабосолёная сёмга; красный болгарский перец; свежие огурцы; веточки укропа; соль; чёрный перец; лимонный сок; мягкий сливочный сыр; сливки; быстро растворимый желатин; авокадо; розовый грейпфрут; свежий имбирь; красная икра; веточки укропа

Попробуйте поразить гостей восхитительными Verrines с сёмгой, сырным кремом и кремом из авокадо. Идеальное сочетание вкусов и текстур!

Продукты

слабосоленая семга - 200 г
красный болгарский перец - 1
свежие огурцы - 2
веточки укропа
соль
черный перец
лимонный сок
для сырного крема:
баночка мягкого сливочного сыра - 140 г
сливки 33% - 4 ст.л.
растворимый желатин - 1 ст.л.
для крема из авокадо:
спелые авокадо - 2
розовый грейпфрут - 1
свежий корень имбиря - 2 см
соль
черный перец
красная икра
веточки укропа

Пошаговый способ приготовления

Нарезать красный перец мелкими кубиками,сёмгу очистить от кожи,тоже нарезать меленькими кубиками, смешать рыбу с болгарским перец. Приправить солью и перцем,сбрызнуть лимонным соком. Накрыть пленкой и поставить в холодильник.

Мягкий сливочный сыр и сливки взбить блендером до однородной массы,желатин развести в 3х столовых ложках горячей воды до полного растворения,добавить к сырной массе,хорошо размешать.Добавить 1 ч.л. ол. масло и соль. Разложить массу по бокалам и поставить в холодильник на 30 мин.

Огурцы,очистить,удалить семена, нарезать кубиками, посолить, выложить в дуршлаги дать стечь соку.Мелко нарезать укроп,смешать с огурцом.

Авокадо разрезать на половинки,вынуть косточку,очистить от кожуры,нарезать произвольно смешать с соком и немного мякоти половинки грейпфрута,добавить мелко нарезанную чайную ложку цедры грейпфрута,и сок натёртого на мелкой тёрке имбиря,взбить в пюре с помощью блендера.Приправить по вкусу солью и перцем.Охладить 20 минут.

В бокалы на сырную массу выложить рыбу с болгарским перцем,затем огурец с укропом,и последний слой крем из авокадо.Украсить красной икрой и веточкой укропа.