Необычные ватрушки

Фото к рецепту: Необычные ватрушки
Домашняя4 мин.19Простой
76043375

Ингредиенты

  • желтки – 150 г
  • сахар – 180 г
  • молоко – 2 ст.
  • соль 1/3 ч.л.
  • ваниль бурбонская стручок -1/2
  • цедра апельсина -10см
  • гвоздика бутоны -7шт
  • дрожжи -35г
  • мука – примерно – 700 г
  • масло сливочное - 50 г
  • сок апельсиновый – 3 ст.л.
  • начинка:
  • творог -18% - 700 г
  • сахарная пудра – 4 ст.л.
  • цедра апельсина 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое

Пошаговые фото рецепта

Необычные ватрушки: фото шаг 1

1. Все начилось с того что. были у меня замороженные желтки..и решила я их применить. Желтки разморозить!через холодильник. Варим английский соус....берем 150г желтка , сахар, соль и молоко....хорошенько перемешать венчиком, добавить цедру, гвоздику, вскрытый ванильный стручок поставить на огонь и уварить до загустения.

Необычные ватрушки: фото шаг 2

2. Снять с плиты, сразу процедить в емкость для замеса...охладить до теплого состояния.

Необычные ватрушки: фото шаг 3

3. В теплом английском соусе распустить дрожжи...

Необычные ватрушки: фото шаг 4

4. Затем вмешиваем муку и апельсиновый сок, в конце размягченное сливочное масло.....

Необычные ватрушки: фото шаг 5

5. У нас получается очень нежное, немного липкое тесто. Хорошо вымесить, поместить в емкость,накрыть и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в обьеме в 2-2,5 раза.

Необычные ватрушки: фото шаг 6

6. Делаем начинку: в принципе можете сделать вашу любимую....я просто творог растерла скребочком с пудрой и апельсиновой цедрой.., при желании можете положить изюм, курагу или что-то еще, все зависит от вашей фатазии.

Необычные ватрушки: фото шаг 7

7. Как только тесто подошло, отрываем от него кусочки, желательного одного размера и округляем их....вот так...

Необычные ватрушки: фото шаг 8

8. У меня получилось 19штук, начиняем нашей начинкой....

Необычные ватрушки: фото шаг 9

9. Даем подойти минут 10,смазываем яйцом, отпекаем при температуре 190-200 15-18 минут, ориентируйтесь по вашей духовке!!!

Необычные ватрушки: фото шаг 10

10. Вот структура теста, оно получилось безумно нежным, воздушный и вкуснющим!!! Приятного аппетита и удачных экспериментов!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
75  человек оценили
Сохранить рецепт
63 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
неля0503

Необычно для меня,очень,5!

hole
12.03.2011 14:52

пористые ватрушки!

laralaram

отличное тесто!

svlux
12.03.2011 15:23

заинтриговали,обязательно попробую!!!!!!!!555555555++++++++++++

оляндр

:)балдеж какой....

sveta-koolinar

Ого! Классно! *BRAVO*

marishka57

*THUMBS UP*необычное приготовление теста попробую!555

for_ever
12.03.2011 16:20

Сама пушистость и нежность! Очень понравился рецепт, но, сколько же это 150 гр. желтков? Очень хочется попробовать...100 баллов!!!*THUMBS UP*

e-cat
12.03.2011 16:22

Спасибо, девочки! 160 г - это 8 желтков от яиц первой категории....

for_ever
12.03.2011 16:30

Большое спасибо за ответ! Приняли к сведению...@}--}--

strelec148

согласна, что источник ты, Катюш! но вариантом разместить можно было бы...*DONT_KNOW*

chef cook

Мастерски!*OK*

e-cat
12.03.2011 17:14

Ксюш..скажи к кому ..обязательно прикреплюсь....насколько я знаю похожих нет....

светлана65

Замечательные пушистики получились. Спасибо, Катюша, за рецепт, очень интересный способ приготовления теста.@}--}--

strelec148

:) ну к каким-нибудь ватрушечкам...точно таких конечно нет!

ЯВенера

Вкусные ватрушки! :)

svetik712

Очень вкусные ватрушки! Хотелось бы только узнать,дрожжи какие?

e-cat
12.03.2011 19:18

svetik712 |....живые, прессованные..на картинке это видно...:)..если будете брать сухие то в 2 раза меньше....но лучше живые...

yulli
12.03.2011 19:19

на креме всегда очень вкусная выпечка! молодец Катюша!:*

ole4ica
12.03.2011 19:31

такие воздушные!:) класс!!!

ella_lydoedka

Вот это да!! Это не вариант - однозначно..Мастерица :):):) А какик "дырки"..555

ирусик-88

Шик!555++++

ева-мария

555+++!!!@}--}--

sweta1
12.03.2011 23:41

большое тебе спасибо за такие интересные ватрушки!!!!!!представляю,как это вкусно!5!:)*BRAVO*

tatian-1956

Супер! Шикарная выпечка! 5!

ма-ма

хорошенькие!:)

andreytsibulski

Супер,555+++!!!@}--}--

леший

Интересное тесто!55555555555555+@}--}--

Лена-zepter

Классика!

chef
13.03.2011 02:51

Катюш, необыкновенное тебе тесто придумалось. Разлом очень красноречивый, бесподобная выпечка на снимках @}--}--

kisa-asik

5+++@}--}--

naumovec
15.03.2011 02:35

Очень интересное тесто!

vicus
24.03.2011 00:08

Классно!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6620073206530361.075
Инструменты