Необычные ватрушки

Выпечка

Ингредиенты

желтки – 150 г
сахар – 180 г
молоко – 2 ст.
соль 1/3 ч.л.
ваниль бурбонская стручок -1/2
цедра апельсина -10см
гвоздика бутоны -7шт
дрожжи -35г

мука – примерно – 700 г
масло сливочное - 50 г
сок апельсиновый – 3 ст.л.
начинка:
творог -18% - 700 г
сахарная пудра – 4 ст.л.
цедра апельсина 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое

Пошаговые фото рецепта

1. Все начилось с того что. были у меня замороженные желтки..и решила я их применить. Желтки разморозить!через холодильник. Варим английский соус....берем 150г желтка , сахар, соль и молоко....хорошенько перемешать венчиком, добавить цедру, гвоздику, вскрытый ванильный стручок поставить на огонь и уварить до загустения.

2. Снять с плиты, сразу процедить в емкость для замеса...охладить до теплого состояния.

3. В теплом английском соусе распустить дрожжи...

4. Затем вмешиваем муку и апельсиновый сок, в конце размягченное сливочное масло.....

5. У нас получается очень нежное, немного липкое тесто. Хорошо вымесить, поместить в емкость,накрыть и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в обьеме в 2-2,5 раза.

6. Делаем начинку: в принципе можете сделать вашу любимую....я просто творог растерла скребочком с пудрой и апельсиновой цедрой.., при желании можете положить изюм, курагу или что-то еще, все зависит от вашей фатазии.