Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашняя молочно любительская вареная колбаса

Насладитесь домашней молочно-любительской вареной колбасой с мякотью свинины, с салом и специями. Идеальна для бутербродов и закусок!

Продукты

мякоть свинины - 400 г
свежее несоленое сало – 50 г
копченое сало – 50 г
свекла свежая – ломтик
крахмал картофельный – 1 ст.л.
молоко – пол ст.
сухое молоко – 1 ч.л.
соль
молотый перец (разноцветный)
сушеный молотый чеснок – две щепотки
тетрапакет – 0,5 литра

Пошаговый способ приготовления

Свинину и копченое сало перемолоть на мясорубке через мелкую решетку два раза.

Свеклу натереть на мелкой терке, выдавить сок (столовая ложка) в фарш через марлю, затем окунуть узелок в молоко и отжать еще раз.

Вылить в фарш молоко, добавить соль и перец по вкусу, сушеный чеснок, кразмал и сухое молоко, желательно пройтись по массе блендером.

Добавить в фарш свежее сало нарезанное мелкими кубиками, хорошенько выбить мясной ком влажными руками, затем сформировать колбаску, которую поместить в тетрапакет.

Фарш в тетрапакете хорошенько уплотнить - постучать дном об стол, затянуть верх пищевой пленкой, затем поставить в целлофановый пакет, удалить воздух и завязать.

Полученную «конструкцию» поместить в кастрюлю с теплой водой, довести до кипения, варить 45-50 минут, остудить, поставить в холодильник, через несколько часов, пакет разрезать.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

107 человек оценили

В избранное

237 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 127639

Понравилось: 107

Автор: nata196277

Создан: 08 марта 2011, 23:29

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Перец в следующий раз использую белый, разноцветный слишком заметен. Наверное, хорошо бы половину свинины заменить телятиной.

Сделала по вашему рецепту, получилось вкусно, но на вареную не очень похоже - видимо, в нашей покупной колбасе совсем мяса нет))) Да, кстати, розовой она не получилась, хотя свекольного сока положила даже больше,чем в рецепте...)))

takeda

26 августа 2011, 11:55

Все сделал по Вашему рецепту. Спасибо за пошаговую инструкцию. Почему-то никак не получается добиться колбасного цвета и вкуса. Получается просто вареное мясо серого цвета. По вкусу ни разу не похоже на докторскую молочную колбасу. Очень вкусно, все съедается, но не то, что у Вас на фото. Может Вы что-то упустили, какое-нибудь ноу-хау.

Галина

07 января 2012, 01:48

Колбасу с делала, цвет не получился (вышла сероватая) В пакете обычно делаю куриное филе с добавлением желатина и овощей.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 360