Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тарт с карамельными яблоками

Насладитесь вкусным тартом с карамельными яблоками! Внутри - сочетание яблок, сахара и корицы. Идеальная выпечка с хрустящим тестом на основе муки и масла.

Продукты

для теста:
250 г муки
125 г холодного масла
50 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
1 ст.л. коньяка
для начинки:
600 г яблок
1/4 ст. коричневого сахара
3 ст.л. белого сахара
сок 1/2 лимона
3/4 ч.л. корицы
3 ст.л. сливочного масла

Пошаговый способ приготовления

Сначала приготовим карамельные яблоки. Для этого яблоки по желанию чистим от кожуры, вырезаем сердцевину и режем на большие дольки. Складываем в большую посудину и в ней смешиваем их с сахаром, лимонным соком и корицей.

На сковороде растапливаем 3 ст.л. сливочного масла и укладываем туда наши яблоки вместе с образовавшейся жидкостью. Тушим их на среднем огне минут 5-10, переворачивая дольки. Теперь оставляем яблоки вместе с образовавшимся сиропом остывать и занимаемся тестом.

Тесто сладкое рубленое. Готовится оно следующим образом. Муку просеиваем на доску или стол и смешиваем с сахаром. Добавляем холодное масло, порезанное на небольшие брусочки, и начинаем ножом рубить его в крошку. В нее добавляем яйцо и коньяк и быстро замешиваем тесто. Оно необязательно должно быть однородным, месить его долго не рекомендуется, т.к. масло от тепла рук растает и тесто потеряет свою структуру.

Раскатываем тесто и помещаем в форму для выпечки (у меня d=26 см). Убираем в холодильник на 20-30 минут.

Теперь самый интересный этап. Остывшие до комнатной температуры яблоки укладываем на тесто. Здесь можно пофантазировать и выложить их хоть розочкой, хоть спиралькой, как душа пожелает!

Яблоки поливаем 2/3 оставшегося от тушения сиропом. Немного посыпаем сахаром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 35 минут в стандартном режиме (у меня верхний и нижний нагрев) и на 3-5 минут я ставлю под гриль, чтобы сахар карамелизовался.

Достаем из духовки наш пирог и поливаем его оставшейся 1/3 сиропа. Вот и все! Есть вкусно и в теплом, и в холодном виде.

Сохраняй и поделись с друзьями

103 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8130

Понравилось: 103

Автор: dbr890

Создан: 03 марта 2011, 20:05

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Название пирога простое и незамысловатое, что никак не скажешь о нем самом. Вкус просто неземной, а готовится он легко и приятно. Обязательно приготовьте это чудо!! Из свежих дачных яблок пирог получается безумно вкусным!